Svenska växter för olja?

[Paladin]

Hej och hallå, kära Alternativare!

Jag jobbar med ett litet sidoprojekt om fornnordisk historia och har snöat in mig på mat och diet. Planen är att sätta ihop en liten meny som består helt och fullt av vikda växter (plus köttprodukter), som kan samlas in i vilt tillstånd här i Norden.

Jag har dock stött på ett litet problem... nämligen vegetabiliska fetter och olja. Rovor som raps och rybs är ju det självklara alternativet - men de är också de enda jag känner till. Vad har ni här på Alternativ för information angående vilda växter som kan framställa matlagningsoljor? (Jag känner till vissa så som till exempel nyponfröolja, men dessa kräver sk. 'carrier oils' för att utvinnas.. jag letar i första hand efter sådana 'primära' oljor, men andra, såsom nyponoljan, är självklart också välkomna om ni har tips på dessa!).

[tonebender]

Enligt http://www.fotevikensmuseum.se/d/vikingar/hur/mat
användes valnötter till olja för stekning.

Senap?

Enligt http://www.fotevikensmuseum.se/d/vikingar/hur/mat/recept/kokbok
så hade vikingarna tillgǻng till senap och det är just till olja som man använder senapskorn i till exempel Indien. Det kan ha funkat för vikingarna också.

[Paladin]

Enligt http://www.fotevikensmuseum.se/d/vikingar/hur/mat
användes valnötter till olja för stekning.

Senap?

Enligt http://www.fotevikensmuseum.se/d/vikingar/hur/mat/recept/kokbok
så hade vikingarna tillgǻng till senap och det är just till olja som man använder senapskorn i till exempel Indien. Det kan ha funkat för vikingarna också.

Tyvär passar de inte riktigt in, eftersom jag arbetet handlar om den paleolitiska eran, dvs innan jordbrukets inkomst... jag letar efter växter som är inhemska, och både senap och valnör är ju importerade under medeltiden, tyvär. Att man kunde göra olja av senap visste jag dock inte! Jag tackar ödmjukast för den intressanta biten av information, minann!  Nu ska här experimenteras...

[tonebender]

Vet inte varför jag läste in vikingatiden i din trådstart... 

Gissningsvis använde man nog bara animaliska fetter om man går längre tillbaks i tiden.

[Karlsdotter]

Oljedådra odlades förr http://linnaeus.nrm.se/flora/di/brassica/camel/camesat.html
Vanligt lin
Oljekål/crambe
Fältkrassing