Hur välskrapat ska skinn vara innan beredning?

[louise]

I år har jag bara hemslakt men vill skicka skinnen till beredning som vanligt (slaktar på godkänt slakteri i vanliga fall).

Jag ser att det är mer fett kvar på skinnen när byslaktarn gjort det, än när mitt vanliga "vita" slakteri gör det. 

Är det problem? Borde det bort?

[Monamolly]

Jag tar aldrig bort något från skinnen , utan saltar dom rejält överallt.
Ibland kan det vara klumpar lite här och där men det har inte påverkat reultatet.
Alltid fina skinn. Anlitar Tranås.
Lycka till
Mona