Vi har ympat vår honung, både förra hösten och nu årets sommarhonung. Vi får en väldigt len och finkristalliserad honung med lagom hård konsistens men den blir väldigt ljus. Det är iof inget stort problem då många kunder uppskattar den ljusa honungen, men icke förty, är det någon som har en teori om varför den blir så ljus.
Delvis kan det bero på ett gott vitklöverdrag, men kan det ha något med själva ympningen att göra?
Vi kör efter ekobi-principen när det gäller propotioner och hantering.
