matbrödsrecept ( Akut)

[fröken_trassel]

Hejsan...

Sitter på jobbet och har enormt tråkigt,,, Tänkte höra om någon har ett recept på matbröd?

Jag har tillgång till vetemjöl, torrjäst till matbröd, socker, ägg . smör, och mjölk..
Kan det gå att trolla ihop något av det?

/M

[Ulricaa]

Hej!
Jag brukar göra ett bröd på 100 g torrjäst, 1 liter vatten eller mjölk om man så vill, en tesked salt och mjöl tills degen är okej så att säga. Gör 2 limpor och sätt in i ugnen UTAN jäsning, vill du inte ha en hård yta kan du pensla med ägg innan du sätter in dom och så tar du fuktiga handdukar på när du tar ut det! 175 grader ungefär 40 minuter eller tills det låter ihåligt när du knackar 

[fröken_trassel]

Men du... det var ju kanon enkelt 
Ska nog sätta igång nu på studs innan det blir ännu senare...

Jätte mycket tack /M

[Vurre]

Bröd är både kanonenkelt och mycket svårt. Läs trådar här, det finns en del. Lite jäst och lång jästid gör bra bröd.

[fröken_trassel]

jo.. det verkar finnas många recept på bröd...
Jag skulle gärna hitta ett " grundrecept" som är enkelt snabbt och som man sen kunde blanda och krydda som man känner för dagen,, typ rivna morötter ena dagen solorsfrön andra dagen tex...
Jag har aldrig varit någon som bakar ofta och är därför lite feg att pröva... ge mig gärna tips på lämpligt bröd

/M

[fröken_trassel]

Hej!
Jag brukar göra ett bröd på 100 g torrjäst, 1 liter vatten eller mjölk om man så vill, en tesked salt och mjöl tills degen är okej så att säga. Gör 2 limpor och sätt in i ugnen UTAN jäsning, vill du inte ha en hård yta kan du pensla med ägg innan du sätter in dom och så tar du fuktiga handdukar på när du tar ut det! 175 grader ungefär 40 minuter eller tills det låter ihåligt när du knackar 

Nu har jag både bakat och ätit brödet..  (varmt med smöret rinnande)
Jag tillsatte lite brödkryddor i degen och det blev riktigt gott så nu har jag och jobbet frukosten räddad.. Det är helt klart godare med hembakt än med "köpesbröe"

 

/M

[Vurre]

Naturligtvis är hembakt bröd godare, det säger sig självt. Sen hållet det inte lika länge eftersom det inte är tillsatt en massa jox.

Gör en fördeg på 6-12 g jäst och 2-3 dl vatten och fullkornsmjöl i sån mängd att det blir en lös deg eller grov smet. Lät jäsa över natten. Gör en deg på fördegen, ytterligare 8 dl vatten och lagom mängd mjöl. Bearbeta, låt vila medans du dricker kaffe. Tillsätt nån deciliter olja och en dryg matsked salt, arbeta in det. Låt jäsa klart, 3-8 timmar beroende på temp. Arbeta ut i limpor/lägg i form, jäs 1-3 timmar Grädda.

Med lång jästid får du ett saftigt bröd som håller sig uppåt en vecka. Men mjölet ska vara färskt.

[Ulricaa]

Vad roligt! Ja det brödet kan varieras i oändlighet....man kan ha olika kryddor och olika mjöll och då får manju ett bröd som smakar olikt varje gång!

[Vurre]

Vad roligt! Ja det brödet kan varieras i oändlighet....man kan ha olika kryddor och olika mjöll och då får manju ett bröd som smakar olikt varje gång!

Varför man nu skulle vilja det. Med gott, färskt mjöl och lång jästid som gör att smakerna utvecklas behövs inga kryddor. Varför förändra det som redan är bra? Men var och en gör förstås som den vill.

[Eufemia]

var hittar man färskt mjöl???   

[fröken_trassel]

Man kan köpa från en kvarn...

[Eufemia]

Här finns ingen kvarn...

[fröken_trassel]

Då var det ju inte lätt