Vi gjorde god saft på maskrosblommor i går:
Maskrossaft
(16 dl vatten, 9 dl socker, 15 dl maskrosblommor (endast det gula), 2 skivade citroner, 2 msk citronsyra)
Koka vatten, socker, och blommor på låg temperatur 1 timme, rör om ofta, speciellt i början, så att blommorna blir genomdränkta. Tillsätt citronerna. Rör då och då. Låt stå och svalna flera timmar. Sila. Värm upp lite vatten och lös sedan upp citronsyran i detta. Rör i citronsyran i saften. Häll upp på flaskor och förvara svalt. (Det som inte går åt den närmaste veckan bör man förvara i frysen).
Jättegod törstsläckare! Inte alltför söt och med en svag smak av honung (?!) och citron. Ev kan man nöja sig med att ta en citron, om man vill ha "renare" maskrossmak...
För att bli av med allehanda insekter, lade vi blommorna i vatten först, innan vi rensade dem. Var noga med att ta bort allt "grönt" så att saften inte blir bitter.
Nästa projekt ska bli björklövssaft, syrensaft, fläderblomssaft och älgörtssaft. Och mera maskrossaft förstås... Synd bara att vi inte har så stor frys, annars hade vi velat göra saft för hela året. Björklöv är också gott som te (men man får vara lite försiktig och tänka på att det även har en medicinsk effekt).
