Kalkonslakt

[o-linda]

Hej alla alternativare!
Undrar lite över detta med att "hänga" kalkoner. Hur länge ska dom hänga efter slakt? Tänkte slakta mina nu till veckan. Har även myskankor som jag tänkt slakta, ska även dom hänga? Med eller utan fjädrar? Urtagna?
Önskar åsikter och svar på dessa frågor.

[fjäderfän]

man brukar säga ett dygn i ca 40 grader och plockade och urtagna.

[udnessvingen]

man brukar säga ett dygn i ca 40 grader och plockade och urtagna.

??  Er det ikke 40 døgngrader? det vil si 4 døgn i 10 grader eller 10 døgn i 4 grader?? det er vel det vanlige når det gjelder annet kjøtt.  Jeg syntes det hørtes litt skummelt ut å henge noe i 40 grader,med tanke på bakterievekst..40 grader er jo ideell temperatur for de aller fleste uhyggelige mikroorganismer.... eller er jeg helt på jordet???   

[o-linda]

Låter mer troligt med 4 dygn i 10 grader osv. 40 grader låter lite mysko.

[fjäderfän]

vad någ jag som fattat fel.

[Nettis]

Man brukar säga att de ska hänga i en temp som man lägger ihop per dygn och när den summan är 40 har de hängt klart. Alltså är det 8 grader så ska de hänga i 5 dygn, är det 4 grader kan de hänga i 10 dygn osv.