Det kommer att hålla bra om inte svetsaren är helt kass.
Om du sätter ett snedstag under (som en enkel hyllkonsol i trä) så kommer du slippa att det sviktar så mycket. Det gör väldigt stor skillnad.
Hur djupt du ska gräva och gjuta vet jag inte, beror ju lite på marken och klimatet, tjälrörelser och så. Mellan tummen och pekfingret, en 200kg's plint, 80-100 cm djup + 1 konsol per meter. Då kan ni sitta många på bryggan innan ni tippar i spa't.

Alternativet är att driva ner stålprofiler och svetsa konsolerna mot.
Samla ihop mycket sten att spara ut betongen med, spar både arbete och pengar.