jag undrar en sak som gjort mig lite konfunderad och de är
att min mor har lärt mig att göra ost på detta vis :
ta 15 liter kall ko eller get mjölk (även kyld mjölk) värm den till 37 grader eller tills mjölken är ljummen
häll i 2matskedar löpe
låt mjölken löpa ihop under 15-20 minuter
ta ur ostmassan efter 5 miuter
sen görs osten i ostkärl på gammeldags vis
vasslen kokas ner och blir messmör under tiden
så här har de alltid gjort när hon var yngre både hemma och på fäboden
osten förvarades svalt och mörkt utan saltning?
??
många blir förvånade när jag talar om hur vi gör
svar någon???/ peter