Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Billiga, goda och enkla vegetariska recept...  (läst 15999 gånger)

färnevik

  • Inlägg: 2389
  • inte längre vingklippt
    • Västergötland
    • Älebergs lantbruk
Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« skrivet: 05 jan-08 kl 19:23 »
... skulle ni gärna få dela med er av!

Min önskan är att äta mer vegetariskt, men jag tycker det är så svårt att hitta goda maträtter som inte innehåller konstiga, dyra avancerade saker, tar lååång tid eller är ganska ordentligt onyttiga. Jag har ju dessutom en make som inte är så där vansinnigt förtjust i konceptet vegetariskt, men jag hoppas kunna få honom att ändra åsikt med hjälp av era goda recept!  ;D
"helst skulle varje människa ha en egen liten höna. en höna som tar tillvara på mat som blivit över, som ger ett ägg om dagen och gödsel till en blomsterrabatt..."

http://storaaleberg.blogspot.com

mistel

  • Inlägg: 543
    • -
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #1 skrivet: 06 jan-08 kl 09:48 »
Olika typer av soppor brukar vara goda såhär års. Jag brukar göra en hel del soppor ur boken Soppor, bröd & röror av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman, flera av dem är vegetariska och mättande.

Har tyvärr inte boken här så jag kan ge exakta mått men detta är nog favoritsoppan och använder man burkbönor blir det en supersnabb maträtt

Koka vita bönor (alt. använd burkvarianten ca 1burk/port) i lite buljong tills de mjuknar. Kör sedan med mixerstaven eller mixa sönder det hela i matberedaren. Späd sedan de pureade bönorna med mera buljong, blanda ner lite creme fraiche. Riv ner citronskal + pressa över lite citronsaft, smaka av med salt och peppar avsluta med att ha ner bladspenat i soppan.


Sedan kan du ju hitta många olika recept på indisk dal (dahl) på nätet som är en typ av linsgryta gjord på gula el röda linser som kokar på ganska kort tid och det brukar inte vara några udda och svårfunna ingredienser + det brukar inte vara något onyttigt i det. Jag är inte vegetarian men jag gillar dal det brukar vara ganska mycket kryddor och sånt i det, många av mina svenska vegetariska kokböcker, de flesta från 70-80 tal har ganska smaklösa recept,  i recepten ska det oftast bara vara örtsalt och lite peppar jag vill ha mera smak jag, så jag tittar ofta på utländska vegetariska recept, och bland indiska recept kan man ofta hitta många, där är det ju vanligt att man äter vegetariskt.

Nettus

  • Inlägg: 2670
  • Gör inte som alla andra - tänk själv!
    • Småland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #2 skrivet: 06 jan-08 kl 12:25 »
Linser är väldigt gott och går som sagt snabbt att tillaga.
Här är två favoritrecept:

LINSGRYTA
250 g röda linser
1 l vatten
1 skvätt vitvinsvinäger
2 tärningar grönsaksbuljong
1 stor riven morot
1 stor riven potatis
1 finhackad gul lök

Koka upp linserna i vatten och vinäger tillsammans med buljongtärningarna och låt småkoka i 20 min. Tillsätt morot, potatis och lök och koka vidare ett par min.

LINSSOPPA
3 dl strimlad purjolök
4 dl skalad och tärnad potatis
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl röda linser
spiskummin
paprikapulver
salt
svartpeppar

Låt purjolöken småputtra några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning, potatis och sist linser. Låt alltsammans koka 10 minuter. Krydda och vispa soppan till en simmig konsistens.
Stadsbo med akut längtan ut på landet med djur och odlingar

färnevik

  • Inlägg: 2389
  • inte längre vingklippt
    • Västergötland
    • Älebergs lantbruk
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #3 skrivet: 07 jan-08 kl 08:59 »
Det lät gott och billigt. Dock är jag ytterst tveksam till om maken gillar det, men jag ska helt klart laga det ändå! Han får väl lära sig!  ;D

Det är inte så enkelt när man har en make som vuxit upp på falukorv, köttbullar, kött,sås och potatis och annan fet nygammal husmanskost, och som älskar det, att äta vegetariska rätter, eller fiskrätter, för den delen. Han kommentar brukar vara att det fattas ngt. "Ngt köttigt och ngt såsigt"   ;D
"helst skulle varje människa ha en egen liten höna. en höna som tar tillvara på mat som blivit över, som ger ett ägg om dagen och gödsel till en blomsterrabatt..."

http://storaaleberg.blogspot.com

Plupp

  • Inlägg: 76
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #4 skrivet: 09 jan-08 kl 16:23 »
Jag brukar använda gröna linser som ett substitut för köttfärs.

Lägg i blöt och koka eller koka direkt tills de bli mjuka. Blötläggningen gör att linserna behåller formen bättre och inte kokar sönder.

Gjorde linslimpa en gång med samma recept som köttfärslimpa och fick reaktionerna att det var en väldigt god köttfärslimpa jag hade gjort  :P

Just nu ska jag göra lasagne och då blandar jag kokta linser, rivna morötter, krossade tomater, lök och kryddor (ex. rosmarin, mejram, lagerblad) vitlök). Varvar med vit sås och ost högst uppe. Mums!

Röda linser är också lätt för känsliga. Fylda tomater med ris, ost och röda linser är supergott. krydda med basilika eller annat som är favorit.

Biffar av grönsaker är enkelt med. Riv valfri grönsak ex morötter grovt (rödbetor är också gott). Blanda med ägg, havregryn eller ströbröd, salt peppar och ev kryddor, lite buljong. forma biffar och stek.

rivna hasselnötter och couscous blandat med ägg och basilika, salt och peppar blir också goda biffar.

jag kan fortsätta i oändlighet. lagar nämligen oftast enkel mat som går snabbt
 :-[
Lycka till
Ge mig sinnesro
att acceptera det jag inte kan förändra
Mod att förändra det jag kan Och förstånd att inse skillnaden

Eulalia

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #5 skrivet: 09 jan-08 kl 16:34 »
...8<...
jag kan fortsätta i oändlighet. lagar nämligen oftast enkel mat som går snabbt
 :-[
Lycka till


ja, fortsätt gärna, snälla! jag är också sugen på mer vegetariskt men svårt att komma på nåt, och bläddrar man i vegetariska kokböcker så verkar det så komplicerat..

Sommartorparn

  • Inlägg: 2830
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #6 skrivet: 09 jan-08 kl 16:46 »
Titta också under "såser" i t ex Vår kokbok. Har man potatis, pasta eller ris, så behövs det bara en god sås och en sallad/kokta grönsaker till, för att få en bra vegetarisk rätt. För icke renläriga rekommenderar jag att piffa upp alla möjliga rätter, rotfrukter mm, med lite bacon eller fläsk. Behövs inte mycket men ger smak.

februaribarn

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #7 skrivet: 09 jan-08 kl 16:57 »
Jag som tycker det är hur lätt som helst att röra ihop vegetatiskt mat utan att det behöver bli vare sig dyrt, eller avancerat :D.

Varför inte göra en god gryta med rotfrukter som bas? Tillätta broccoli ex för lite färg och extra näring, chili, buljong, någon form av bönor eller linser, ärtor, ja vad man hittar i skåpen hemma, samt kryddor såklart.

Fräsa upp lite blandade grönsaker och svamp och fylla paprika eller squash med, täcka med lite ost och in i ugnen, snabbt och supergott :)

Gratänger och pajer, också enkelt och snabbt!

Vill man göra det lätt för sig tar man köttrecept men byter ut köttet mot olika quorn eller soja produkter, vilket däremot kostar en del.

En matig tomatsås med morötter, lök, paprika, kikärtor, buljong, tomatpuré, örter och kryddor. Serveras som den är till pastan, tillsätta quornfärs och soja för att göra den ännu fylligare. Snabbt & lätt!

Ett biff recept:
1 brk kikärtor
1 brk kidneybönor
1 lök, hackad och fräst
1 paprika hackad och fräst
hackad dill, 1 knippe
lite hackad vitlök
två små kokade potatisar
chilikrydda
salt och peppar
ev. lite ströbröd i smeten
ev. lite kikärtsmjöl i smeten, binder bättre (kan va svårt att hitta i vanlig mataffär dock, och i originareceptet finns det inte med, det är mitt egna påhitt)

Mixa allt, forma till biffar, ströbröa dom, stek, njut och ät! :) Man kan naturligtvis koka egna bönor (billigare, men tar längre tid...) istället för att köpa på burk. Serveras som hamburgare ex. eller till sås och potatis.

Några tips iallafall, från mig :). Det är sällan jag använder recept, experimenterar mig fram med mkt grytor, "pytt" och biffar bl. Rotfrukter är en billig bas i det mesta, liksom bönor & linser och svamp (sistnämnda används mest sommartid och höst naturligtvis när den finns tillgänglig)

Sommartorparn

  • Inlägg: 2830
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #8 skrivet: 09 jan-08 kl 17:02 »
soja produkter

Vill bara påminna om att soja som inte är eko med stor sannolikhet är genmanipulerad. Jag använder själv bara sojasås, men den ska vara eko!

Eulalia

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #9 skrivet: 09 jan-08 kl 17:14 »
tack för alla tips, utprintade strax!


Grönsaker, då tänker jag oftast sallad, eller som de är, kokta, ugnsbakade osv...fantasin lyckas inte riktigt sträcka sig längre..
Det är väl bara en blockering antar jag, brist på vana...att veta hur man ska mixa ihop grönsakerna på ett smakfullt sätt  :)

februaribarn

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #10 skrivet: 09 jan-08 kl 18:03 »
Vill bara påminna om att soja som inte är eko med stor sannolikhet är genmanipulerad. Jag använder själv bara sojasås, men den ska vara eko!

Hurvuvida den är genmanipulerad eller inte vet jag ej, men annars instämmer jag med dig, har aldrig sätt några miljömärkta sojaprodukter. Dessutom är det fasligt dyrt. Personligen föredrar jag att ersätta köttet med bönor och linser.

froggis

  • Inlägg: 20
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #11 skrivet: 09 jan-08 kl 21:04 »
Vegetarisk lasagne:

Ha i olivolja i en stekpanna,
Riv några morötter
Hacka en purjolök
och en gul lök
Gärna en gul paprika
också!
Häll i stekpannan och
låt det fräsa lite.
Häll på en eller två passerade tomatburkar,
Krydda med Italiensk pastakrydda (ganska mycket-bra att smaka av) och lite salt.

Varva (fullkorns) lasagneplattor, röran, och ovanpå det keso, sen om igen tills röran tar slut... strö över ost!!

In i ugnen på ca 200 grader.

En stor burk Keso!!!! Det är också gott med det till den färdiga lasagnen!! Smaklig måltid ;)

slingerbult

  • Inlägg: 9
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #12 skrivet: 09 jan-08 kl 21:31 »
Linsbiffar (de godaste)

ca 4 dl (i okokt tillstånd) gröna linser
ca 1 dl hackade jordnötter (saltade)
en stor gul lök, finhackad
potatismjöl.
buljongtärningar, salt, peppar
smör eller rapsolja att steka i

Koka linserna mjuka med grönsaksbuljongtärningar (det finns ekologisk som är jättebra)
mixa/mosa dessa till en smet och rör samman med lökhack och jordnötter.
Smeten är nu normalt sett väldigt lös, och för att den ska hålla samman bättre och gå att platta ut till biffar så blandar man i potatismjöl, några matskedar, till man får en konsistens som känns bra.
Krydda med salt och svartpeppar om man vill.

Platta ut till biffar och stek några min på varje sida. Passar bra till potatis, pasta och lite allt möjligt.
Det kan låta lite suspekt med jordnötterna, men jag lovar, det blir jättebra!

Nettus

  • Inlägg: 2670
  • Gör inte som alla andra - tänk själv!
    • Småland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #13 skrivet: 10 jan-08 kl 10:35 »
Jag vet inte hur många vegan-biffsrecept jag misslyckats med...  ::) Det blir bara en klick som flyter ut i stekpannan...
Stadsbo med akut längtan ut på landet med djur och odlingar

bondelinda

  • Inlägg: 1741
  • Stöd globalt - handla lokalt
    • Västergötland
    • Svingsåsen
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #14 skrivet: 10 jan-08 kl 11:04 »
Gjorde biffar på svarta bönor, kokade och mixade och rörde i ett ägg (om man nu äter det) och de blev riktigt bra. Smaksatte med färsk pressad vitlök i smeten. T o m sambon åt det. Han brukar inte heller gilla min veg mat...
Litet småskaligt jordbruk med brukshästar. Gårdsbutik öppen ons 15-18 lör 10-15. Kaninkött, honung, bär, ägg, potatis, mensskydd, ekologiska garner samt miljövänliga och naturliga hud- och hårvårdsprodukter från Eilas och tvättnötter från tvåleriet. www.svingsasen.se

februaribarn

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #15 skrivet: 10 jan-08 kl 18:54 »
Jag vet inte hur många vegan-biffsrecept jag misslyckats med...  ::) Det blir bara en klick som flyter ut i stekpannan...

Försäkrar att mitt recpet funkar bra och biffarna sitter ihop! Men ofta gör man misstaget att köra allt i matberedaren vilket resulterar i att det blir för "rinnig" konsistens. För bättre resultat, blanda ihop för hand eller med elvisp :) eller för att binda bättre, använd kikärtsmjöl (toppen!) potatis, mosade kikärtor, eller ägg om man äter det.

Rafiki

  • Inlägg: 220
  • Sörmjölebo i förskingringen
    • Odling i staden
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #16 skrivet: 11 jan-08 kl 08:48 »
Min sambo gör massor av olika typer av biffar. På nyårsafton blev det en smet av kokt quinoa blandat med mixad mandel och riven lök. Gör biffar och panera i ströbröd blandat med valfria kryddor. Curry t.ex.

Lite dyrare biffar men mkt goda är kokt ris blandat med riven mozzarellaost, lök och kryddor.
(Mozzarella finns rätt mkt billigare på Willys för oss som bor nära en sådan butik.)
Det finns många skyddsmedel mot frestelser. Det bästa är feghet.
– Mark Twain

Rafiki

  • Inlägg: 220
  • Sörmjölebo i förskingringen
    • Odling i staden
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #17 skrivet: 11 jan-08 kl 08:55 »
Det här receptet kanske inte är det billigaste men det passar att bjuda på och det blir väldigt gott. Min pappa som också är uppväxt på kött (och mkt fisk!) är väldigt förtjust i det här och han lagar och bjuder även andra köttätare på denna rätt. Rätter med aubergine blir lite mer "köttiga"  ;D

Auberginegratäng med tomat och mozzarella
4 portioner
(1 kg tomater eller) hela tomater/krossade tomater på burk, ca 800-1000 g Tillägg: Köpta färska tomater är värdelöst att använda!
2 st gula lökar
basilika, några kvistar eller torkad basilika
1/2 dl olivolja
3 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja
2 st auberginer
1 dl riven parmesanost
1 dl vetemjöl
400 g grovriven mozzarella

1. (Skålla tomaterna och skär dem i bitar), skala och skiva löken. Plocka basilikabladen från kvistarna.

2. Hetta upp oljan och fräs löken en stund tills den blir mjuk. Rör ned tomater, basilikablad torkad basilika och pressa i vitlöken.

3. Låt småputtra i 15 min. Krydda. (Om färsk basilika används ska den i sist.)

4. Sätt ugnen på 175 grader. (Jag börjar på 225 och sänker sedan, annars tar det en evighet)

5. Smörj en form med olja.

6. Skär auberginerna i skivor. Blanda parmesanost och mjöl. Vänd aubergineskivorna i det.

7. Varva tomatsås med aubergineskivor och mozzarella, avsluta med tomatsås och ost. (Täck m folie i början så kokningen kommer igång snabbare o osten inte bränns)

8. Grädda ca 40 min. mitt i ugnen, tills auberginen blivit riktigt mjuk.

9. Servera med en sallad och ett bröd, pasta eller ris passar också bra till.
« Senast ändrad: 11 jan-08 kl 09:00 av Rafiki »
Det finns många skyddsmedel mot frestelser. Det bästa är feghet.
– Mark Twain

segsäter

  • Inlägg: 45
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #18 skrivet: 11 jan-08 kl 09:51 »

Problemet med de flesta vegetariska måltiderna är att de innhåller ganska lite protein trots att man kämpar med linser och bönor. Problemet kvarstår att linser endast har 12g protein /100 g och kött har 20-25 g, som dessutom är fullvärdigt protein.
 
Året efter att jag först blev vegetarian gick jag upp 12 kg för att jag åt så mycket kolhydrater och att det aldrig blev så mycket 'mättande' protein, d.v.s jag var k o n s t a n t hungrig. Nu har jag börjat äta fisk igen, äter det 2-3 gånger i veckan, kanske inte det bästa för hälsan i och med tungmetaller men jag är nu tillbaka på min grundvikt.
 
Så vegetarisk mat som är mättande OCH proteinrikt....Jag försöker att använda mig av soyafärs (torrvara) som finns att köpa i hälsokostsaffärer, det är billigt också och det finns ekologiska alternativ. Såg ett paket som gav 4 kg färdigvara för 99 kronor.
Risken med soyafärsen är att den ibland kan smaka lite som torrfoder!  :)
Bästa sättet att förbereda den är att koka i buljongvatten i några minuter, sedan eventuellt marinera den i soyasås, krossade tomater (om den ska användas till t.ex. bolognese) salt och peppar.

Om din make är förtjust i tacos så är det perfekt med soyafärs, bara koka i buljong, stek och krydda på med rejält med tacokrydda, servera med alla de vanliga tillbehören.
Soyafärs innehåller massa bra saker, inga mättade fetter (vad jag vet) och 50g protein/10 g torrvara! Alltså mycket högre proteininnehåll än kött!
Och det håller i en hel evighet i skafferiet.

 

Eulalia

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #19 skrivet: 11 jan-08 kl 10:06 »
Är det inte mycket proteiner i nötter? Kanske grovmalda nötter i varje måltid råder bot på den värsta proteinbristen..
« Senast ändrad: 11 jan-08 kl 10:10 av Eulalia »

marymae

  • Inlägg: 1554
    • Västerbotten
    • Det jag tänker
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #20 skrivet: 11 jan-08 kl 12:08 »
Min favoriträtt är en blomkålsrätt, den är hyfsat billig när blomkålen är i säsong.

Ca 2 msk smör (helst smör för det är godast i denna rätt, annars olja som saltas rejält)
Ett huvud m blomkål
En paprika
Två ägg.
Två skivor grovt bröd i tärningar

Koka ägg och blomkål tills blomkålen är kokt och ägget hårdkokt. Stek paprika och bröd tills brödet är brunt på ytan. Skär ägget i tärningar och häll ned i stekpannan och rör om. Salta och peppra. Häll ut blomkålen på en tallrik, häll över det stekta. Ät och njut! Är verkligen gott!
elliha.blogspot.com

villocksåha

  • Inlägg: 74
  • alltmellanhimmelåjord
    • -
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #21 skrivet: 11 jan-08 kl 13:45 »
Här är min favvoblomkål...........................

Skiva blomkål i tunna skivor
Olja in en plåt,jag använder olivolja.
Häll över eller pensla på, rikligt med olja på blomkålen o strö på ganska mycke örtsalt å skjuss in i ugnen.
200-220 grader,vänd på dem ibland med stekspade,ska ha fin gyllenbrun färg då är det färdigt.

Min moster tycker igentligen inte om blomkål,men de här va supergott.........

segsäter

  • Inlägg: 45
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #22 skrivet: 11 jan-08 kl 14:19 »
Är det inte mycket proteiner i nötter? Kanske grovmalda nötter i varje måltid råder bot på den värsta proteinbristen..


jo, det är mycket protein i nötter, men även mycket högt kaloriinnehåll,
Jag säger inte att jag man får proteinbrist av att vara vegetarian...för det tror jag inte det minsta på. Vad jag menar är att man inte alltid blir så värst mätt på vegetarisk mat för att det inte är lika mycket proteininnehåll/100 g. protein är mättande för magen!

Eulalia

  • Gäst
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #23 skrivet: 11 jan-08 kl 14:26 »
jo, det är mycket protein i nötter, men även mycket högt kaloriinnehåll,
Jag säger inte att jag man får proteinbrist av att vara vegetarian...för det tror jag inte det minsta på. Vad jag menar är att man inte alltid blir så värst mätt på vegetarisk mat för att det inte är lika mycket proteininnehåll/100 g. protein är mättande för magen!


jaha, jag förstår!
Men är det inte just det höga kaloriinnehållet som ger mättnadskänslan, då borde ju nötter vara utmärkta, för de innehåller för det mesta bara bra fetter.

sivan48

  • Inlägg: 516
    • Uppland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #24 skrivet: 11 jan-08 kl 16:31 »
Jo,Eulalia,det är mycket proteiner i nötter.S.k kompletta proteiner dessutom...(rätta mej gärna om jag har fel,någon?)
Så om man inte har några problem med övervikt-är det en ypperlig källa till proteiner!

Jordnötter             25gram
(jordnötssmör        22gram)
solrosfrön               23gram
linfrön                   23gram
Mandlar                 21gram
Cashewnötter        20gram
Brasilnötter            14gram
Hasselnötter          14gram
Pinljenötter            14gram
Pistagenötter          10gram
Pecannötter             9gram
valnötter                6gram
kokosnötter             6gram
kastanjenötter         2gram

Aflatoxiner i jordnötter och radioaktivitet i amasondjungelns nötter kan kanske diskuteras i en annan tråd?
Att alla nötter o fröer bör förvaras svalt,vet nog alla...
Själv har jag t.o.m. havregrynen i kylen nu mera...Härsken mat är ju inte bra för hälsan
FRAM FÖR DET GAMLA HEDERLIGA SKAFFERIET.(Eller svalskåp)

-Om du bor i lägenhet och har ett vädringsfönster,bygg då på ett svalskåp där.
Det är ju knappast nån idé att vänta på att världen/värden/politikerna ska fixa allt åt oss...Vi MÅSTE göra förändringarna själva,eller hur?

Nån som vet mer om t.ex kokosnöttens fettsyror?Kokosfettets och andra oljor eventuella skadlighet?


återkommer med en lista på bönor,osv...

Tror att endast sojabönan av alla bönor har kompletta proteiner...
Andra bönors aminosyrer-proteiner- kan/måste oftast kompletteras med något typ av sädesslag för att kroppen ska kunna tillgodagöra sig 100% av proteinerna...

Tror att ägg, mjölk, fisk o kött (o sojabönan,som sagt)har fullvärdiga proteiner?

sivan48

  • Inlägg: 516
    • Uppland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #25 skrivet: 11 jan-08 kl 16:51 »
glömde några jättefina frön

Sesamfrön   18gram proteiner/100gram
Pumpafrön    29 gram!!!

Torka/förvara pumpakärnorna, om ni har turen att ha pumpor...

segsäter

  • Inlägg: 45
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #26 skrivet: 11 jan-08 kl 18:47 »
jaha, jag förstår!
Men är det inte just det höga kaloriinnehållet som ger mättnadskänslan, då borde ju nötter vara utmärkta, för de innehåller för det mesta bara bra fetter.

Jag förstår vad du menar. Jag är inte säker på att det bara är det höga kaloriinnehållet som ger mättnadskänsla, i så fall skulle man ju bli mycket mättare av 100g choklad än vad man blir av 100 g kött t.ex. Det kanske man blir? haha. I så fall borde det ju räcka för mig att äta 400 g choklad varje dag, om man bortser från allt det dåliga med det alltså.  Åh utopia!

Nettus

  • Inlägg: 2670
  • Gör inte som alla andra - tänk själv!
    • Småland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #27 skrivet: 12 jan-08 kl 13:19 »
Tror att endast sojabönan av alla bönor har kompletta proteiner...
Andra bönors aminosyrer-proteiner- kan/måste oftast kompletteras med något typ av sädesslag för att kroppen ska kunna tillgodagöra sig 100% av proteinerna...
Just så har en dietist sagt till mig. Man bör äta smörgåsar till mat med bönor och ärtor o sånt.
Stadsbo med akut längtan ut på landet med djur och odlingar

Prins Tuvstarr

  • Redaktör
  • Inlägg: 1898
  • Var frukt har sin mognadstid.
    • Dalsland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #28 skrivet: 12 jan-08 kl 19:13 »
Sedan finns även quinoafröet (mjölmålla), 12-19% högkvalitativt protein innehållande alla essentiella aminosyror och en massa vitaminer och mineraler.

Björndalen – mitt blivande hem, timmerkoja 13,5 m², skog, grusväg, skogstjärn, ved, stearinljus, frukt, bär, nötter, frön, torkolla, tallsåpa, ull, lin, skinn, enkelhet, Thoreau, film, böcker, kreativ, glad … och världsfred.

Åter nr 1/13

segsäter

  • Inlägg: 45
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #29 skrivet: 12 jan-08 kl 20:16 »
Sedan finns även quinoafröet (mjölmålla), 12-19% högkvalitativt protein innehållande alla essentiella aminosyror och en massa vitaminer och mineraler.



Japp...men det går inte att köpa där jag bor; i Polen.
De har inte riktigt accepterat det där med framåttänkande!

Prins Tuvstarr

  • Redaktör
  • Inlägg: 1898
  • Var frukt har sin mognadstid.
    • Dalsland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #30 skrivet: 13 jan-08 kl 20:19 »
Japp...men det går inte att köpa där jag bor; i Polen.
De har inte riktigt accepterat det där med framåttänkande!


Hej segsäter!

Om du vill så kan jag skicka dig ett paket eller två...

Björndalen – mitt blivande hem, timmerkoja 13,5 m², skog, grusväg, skogstjärn, ved, stearinljus, frukt, bär, nötter, frön, torkolla, tallsåpa, ull, lin, skinn, enkelhet, Thoreau, film, böcker, kreativ, glad … och världsfred.

Åter nr 1/13

segsäter

  • Inlägg: 45
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #31 skrivet: 13 jan-08 kl 21:13 »
Hej segsäter!

Om du vill så kan jag skicka dig ett paket eller två...



Jag har kanske funnit forumet där alla världens trevligaste människor har samlats.
Men nej, det behövs då rakt inte. Jag beger mig snart till Sverige igen för att införskaffa mig både det ena och det andra.
Men tack ändå.

sivan48

  • Inlägg: 516
    • Uppland
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #32 skrivet: 15 jan-08 kl 03:32 »
här finns en del vegetariska recept i bokstavsordning
http://www.ihv.uu.se/kokboken/receptlista.php?cat=17

mimmismat

  • Inlägg: 140
    • Mimmis Mat
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #33 skrivet: 22 jan-08 kl 20:45 »
Har idag lagat en grön värmande vintersoppa, är man inte ovo-vegetarian går det bra att utesluta ägget och komplettera med något annat.
http://mimmismat.wordpress.com/2008/01/22/gron-vintersoppa-med-sologa/
« Senast ändrad: 22 jan-08 kl 20:47 av mimmismat »

segsäter

  • Inlägg: 45
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #34 skrivet: 22 jan-08 kl 21:47 »
Har idag lagat en grön värmande vintersoppa, är man inte ovo-vegetarian går det bra att utesluta ägget och komplettera med något annat.
http://mimmismat.wordpress.com/2008/01/22/gron-vintersoppa-med-sologa/


Är det måhända grönkålssoppa?
Mumma!

mimmismat

  • Inlägg: 140
    • Mimmis Mat
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #35 skrivet: 22 jan-08 kl 21:59 »
Det skulle det gott och väl kunna vara ingen dum soppa det heller. :)
Här har jag testat en variant på spenatsoppa.
Titta in på sidan, du får gärna ta del av receptet.

Radar

  • Inlägg: 1164
    • Jämtland
    • Min Hemsida
Re:Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #36 skrivet: 24 jan-08 kl 22:24 »


Det är inte så enkelt när man har en make som vuxit upp på falukorv, köttbullar, kött,sås och potatis och annan fet nygammal husmanskost, och som älskar det,


En sådan man är även jag. Men lägger till öring och röding. Detta till trots äter jag med god aptit även vegetariska rätter.
Stuvade eller rårivna morötter är till och med godare än stekta falukorvskivor. Och korv som är så gott.
I ungdomen hade kanske inte så många vegetariska recept hittat in till min mors kök. De få försök som gjordes var kanske inte de allra bästa. Därför var man länge skeptisk till detta. Men vittjade sena höstkvällar gärna trädgårdslandet hos intet ont anande bybor.  :-[  Man ville ju inte kacka i eget bo, så att säga.
Kålrötter, morötter och rädisor var nog favoriterna. Om någon odlat majs hade de nog inte fått någon skörd alls att tala om. Om nu klimatet hade tillåtit vill säga.
När jag så träffade min nuvarande sambo var (och är) hennes yngsta dotter vegetarian. När vi i början av vår bekantskap åt gemensamma måltider serverades då ofta rent vegetarisk mat. I bland fanns ju även någon form av kött till den som så ville. Men vanan att tillreda vegetariskt var större där än hos min mor.
Vi har nu ca 15 mil till nämnda dotter. Den mat som serveras när vi hälsar på där uppskattas verkligen. Även av mig.

De flesta kan nog lära sig. Men det finns även en åsikt hos en del att det är manligt att äta kött. Oavsett om man även tycker om grönsaker. Men kanske inte vågar erkänna det. ::)
Tiden går, som allting annat.
Här går den fort så förbannat.

mimmismat

  • Inlägg: 140
    • Mimmis Mat
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #37 skrivet: 02 feb-08 kl 11:24 »
Har lagat en härligt doftande soppa på linser och gosaker från mitt skafferi som jag vill dela med mig av.

http://mimmismat.wordpress.com/2008/02/02/svendisk-soppa-ur-mimmis-skafferi/

sivan48

  • Inlägg: 516
    • Uppland
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #38 skrivet: 04 feb-08 kl 17:50 »
Köper oftast Risentas bönor;såg att dom hade lite recept på nätet som pdf:
Lilla bönboken-allt du behöver veta om bönor

http://www.risenta.se/res/PDF/lillabonboken_low.pdf

sivan48

  • Inlägg: 516
    • Uppland
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #39 skrivet: 04 feb-08 kl 18:22 »
Diverse lactovegetariska recept.
klicka på recepten till höger på sidan så kommer beskrivningarna fram som pdf.

http://www.mjolkframjandet.se/faktabank/speciella_koster/vegetarisk_kost/20_laktovegetariska_recept

Mirami

  • Inlägg: 450
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #40 skrivet: 04 feb-08 kl 23:45 »
Det här super billiga , goda och enkla åt vi idag..

Wokade kål i strimlor med hackad vitlök...
Smulade över lite feta ost innan jag kläckte i
ett par ägg som fick woka in sig ett ta:)
Massa basilika å lite örtsalt tror jag att jag hade...

Till det stekt potatis (oerhört ovanligt hos oss med potatis
men jag hade kvar sen jag hade en kompis här )

Stekte potatisen i smör, Chili, paprikakrydda å gurkmeja..
Såklart massa örtsalt också...

Vi hade också lite Chilirostade kikärtor kvar sen igår...mumma!!!!

Misse

  • Inlägg: 1843
  • nr 9424
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #41 skrivet: 05 feb-08 kl 00:04 »
Det här super billiga , goda och enkla åt vi idag..

Wokade kål i strimlor med hackad vitlök...
Smulade över lite feta ost innan jag kläckte i
ett par ägg som fick woka in sig ett ta:)
Massa basilika å lite örtsalt tror jag att jag hade...

Till det stekt potatis (oerhört ovanligt hos oss med potatis
men jag hade kvar sen jag hade en kompis här )

Stekte potatisen i smör, Chili, paprikakrydda å gurkmeja..
Såklart massa örtsalt också...

Vi hade också lite Chilirostade kikärtor kvar sen igår...mumma!!!!




 
 
               Blir juu dööö-huuungriig juuuu :D :o ;D :o :D.............!!!





Jag som är blind för annat än det vanliga jag brukar handla när jag kommer in i en affär....... ;)
 
Var hittar jag Chilirostade kikärtor......Eller gör du dom själv...????? :-[ :)
han-djuret Missekatt längtar efter stark själslig och kroppslig närhet...  Drömmer en massa om djup symbios som stärker utan att äta upp varann, som ger värme till småhuttrande själar när vi lekandes går genom glädje och sorg.
Jag tror på ett liv före Döden :)

Mirami

  • Inlägg: 450
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #42 skrivet: 05 feb-08 kl 08:08 »
Misse....köp kikärtor å lägg dom i blöt över natten..(ca 10t)
På morgonen kokar du dom i ca 1 timme....efter att du bytt vatten!!!

Nu är dom färdiga att mumsa i sig direkt.... :P
Men du kan använda kikärtorna till massa goa grejer...
Rostade Chili kikärtor gör jag så här ungefär..

Lägg kikärtor i en ugnsform i ett lager...
Häll på olivolja, örtsalt,paprikakrydda och Chili kryddor tex Cayennpeppar..
Gärna vitlök och kanske lite oregano?

Så...bara in i ugnen på lagom värme...ca 100-150 grader i kanske 20 min?
Gauch...jag är inte typen som gör lika varje g precis....kolla och smaka!!!

mimmismat

  • Inlägg: 140
    • Mimmis Mat
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #43 skrivet: 21 feb-08 kl 20:39 »
Ett pålägg som bara är sååå gott :) Recept och hjälp på traven

http://mimmismat.wordpress.com/2008/02/21/kikartspasta/


februaribarn

  • Gäst
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #44 skrivet: 23 feb-08 kl 18:36 »
Ser jättegott ut mimmi :), kan man få veta dom exakta måtten på ingredienserna? dom stod inte i blogginlägget vad jag ser?

mimmismat

  • Inlägg: 140
    • Mimmis Mat
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #45 skrivet: 24 feb-08 kl 10:59 »
Japp, nu har jag gjort en omgång till av kikärtspastan och skrivit ut mängderna. Hoppas det kommer till användning hos dig. :)

http://mimmismat.wordpress.com/2008/02/21/kikartspasta/

februaribarn

  • Gäst
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #46 skrivet: 24 feb-08 kl 18:03 »
Det lär det säkerligen göra! Jag ska prova på det någon kväll redan i veckan tänkte jag, låter och ser jättegott ut :)

Misse

  • Inlägg: 1843
  • nr 9424
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #47 skrivet: 27 feb-08 kl 21:59 »
Har den sista tiden ätit nåt rätt ofta, som ja tycker e grymmegott ;D
Tar såntdär rätt segt och ganska hårt fullkornsrågbröd som ofta kallas typ ''rågkusar'' eller liknande. Micrar dom ljumna ibland, typ 10 sekunder..
Klyver ett sånt bröd, smetar på ett rättså tunt lager honung på den ena, lägger sen ett tätt lager skivad purjo på, ett rejält lager skivade rödbetor, och sen en massa stark chili-grillkrydda på :D :D
Svingott!!!!   Låter kanske lite skumt :P :P,  men är en fantastisk frisk pigg smakblandning, prova!!
han-djuret Missekatt längtar efter stark själslig och kroppslig närhet...  Drömmer en massa om djup symbios som stärker utan att äta upp varann, som ger värme till småhuttrande själar när vi lekandes går genom glädje och sorg.
Jag tror på ett liv före Döden :)

februaribarn

  • Gäst
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #48 skrivet: 28 feb-08 kl 08:36 »
Har fortfarande inte testat Mimmis kikärtspasta, men en dag så :).

Själv slängde jag ihop något fantastiskt gott förra veckan,
röda linser, blomkol och broccoli, lätt kokade med fortf. lite tuggmotstånd kvar,
lätt stekta färska champinjoner tillsammans med hackad vitlök, olivolja.
blanda allt i stekpannan tillsätt lite tomatpuré, chili, salt, peppar
+ massor av gurkmeja och kidneybönor (ja, jag var för lat att koka själv, tog från burk, därför tillsätts dom sist, annars ska dom ju så klart stå i början av receptet)

Servera till vad du vill, kan tänka mig att det också skulle funka som fyllning i bröd, eller i ungsbakad grönsak. Själv gjorde jag en enkel sallad till bara. Jättegott blev det :)


Nettus

  • Inlägg: 2670
  • Gör inte som alla andra - tänk själv!
    • Småland
SV: Billiga, goda och enkla vegetariska recept...
« Svar #49 skrivet: 28 feb-08 kl 11:22 »
smetar på ett rättså tunt lager honung på den ena, lägger sen ett tätt lager skivad purjo på, ett rejält lager skivade rödbetor, och sen en massa stark chili-grillkrydda på

 :o
Stadsbo med akut längtan ut på landet med djur och odlingar


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

501 gäster, 4 användare (1 dolda)
skogaliten, UngJägarn, Nivea

* Forum

* Om tidningen Åter



- Förvånansvärt väl sammansatt och innehållsrik tidning! Kanske är det just för att den är skriven av entusiaster, inte professionella skribenter, som den andas så mycket glädje och inspiration.
/Jeuce

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser