Jag skulle vilja ha synpunkter på följande: I en bok hittade jag ett recept på äppelpektin, som man ska kunna använda för marmeladkokning. Kokade halv sats, men receptet var 2,5 kg äpplen (jag hade mest skogsäpplen, kartliknande och fallfrukt) som kokas med 1,5 l vatten i 20-30 minuter. Droppar av (det skulle vara ett dygn, men jag tyckte inte det gav något efter halva tiden). Kokas in till hälften. Pektinprov (1tsk sprit, 1 tsk av koket). Skulle frysas eller värmekonserveras.
Alltså pektinprovet fungerade inte. Nu står den tjocka äpplesaften osötad i kylskåpet och väntar på min reaktion. Men gelétjock är den ju inte.
Vad har jag gjort för fel?
