Recept på vegetarisk mat

[johanna]

Hej!  Det finns säkerligen många människor på detta forum som sitter inne på många recept på härlig vegetarisk mat! Vore tacksam om ni ville dela med er, jag har själv idétorka, har inte varit vegetarian så länge.
Tackar, hälsn. Johanna!

[Elin G]

Vad vill du äta? Det finns ju hur mycket som helst att välja på...

[Eulalia]

En god  & osofistikerad grej jag brukar göra är
Rotsaker i ugn:
man skalar bara ett gäng morötter, palsternackor, persiljerot, ja, vad som helst som man gillar, skär dem i stora bitar, marinerar dem i en skål med en enkel grillolja (olivolja, pressad vitlök, salt&peppar) och ner på bakplåten.
Grilla nån halvtimme, jag gillar dem al dente.
som tillbehör eller som hel måltid, kan det bli enklare?Mums!

Ett annat recept, när plånboken är tunn:
Köttfärsås utan köttfärs.
Stek valfri mängd lök och vitlök i olivolja
Riv 3-4 morötter, häll ner i pannan och stek dem också en stund,
hacka ner lite grönt, kanske nässlor, kanske purjo, bara det är grönt.
i med 1 burk tomatkross, som får puttra med en stund
krydda med chili, eller bara salt och peppar, eller vad du nu gillar för kryddor.
Detta är godare än ordinarie köttfärsås, och snällare mot magen.

[johanna]

Hej igen!
Elin M: Har du något recept på nån indisk gryta vore det kanon! Indisk mat är suveränt gott och mycket av den är också vegetariskt.
Eulalia: Tack för tipset! Rotsaker i ugn är verkligen en hit, ska börja göra det oftare nu när du påmint mig om det!

[Sofia]

hej
kolla på vegan.nu där finns massor av recept eller på vegfab.org där finns en del med=)

Sofia

[Elin G]

Jag har två goda recept pågrytor med lite indiskt stuk. De är inte så värst ultranaturliga, utan innehåller rätt mycket konserver, men gott är det.

Först tar jag den mest indiska (4 port):

2 burkar kikärter (inklusive spadet)
1 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
2 gröna chilifrukter
½ tsk gurkmeja
3 msk olja
2 tomater
1 msk koriander
2 tsk garam masala
2 msk pressad citron

Hacka lök, ingefära, vitlök och chili. Stek i oljan tillsammans med gurkmeja. Kärna ur tomaterna och hacka dem. Lägg dem i stekpannan också. Tillsättkoriander ock kikärter (spara spadet). Fräs några minuter. Tillsätt kikärtsspadet och sjud en stund. Blanda i garam masala och citronjuicen. Koka en stund. Späd om det ser torrt ut.


Och nu min favorit (6 port minst):

1 msk olja
2 skivade lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk mald spiskummin
2tsk mald koriander
1 tsk paprikapulver
2 burkar krossade tomater
1 burk passerade tomater
2 burkar kikärter (sköljda och väl avrunna)
1 burk paprika (avrunnen)
gärna mycket hackad persilja

Fräs löken i oljan i en gryta tills den är mjuk. Blanda i vitlök och kryddor och fräs lite till. Tillsätt tomater, kikärter och paprika. Koka upp och sjud i 15 min. Blanda i persiljan.  

[johanna]

Hej! Vad glad jag blir för era recept och tips! Har kollat på vegan.nu och där finns det verkligen många bra recept! De där indiska grytorna verkar smaskens, precis det typ av recept jag bl.a. sökt efter!

[cinacarina]

Hej!
Här är ytterligare en bra sida med massor av vegetariska recept:
http://www.vegomums.com

[snöyra]

Hej hopp. Här kommer ett recept på ett gott smörgåspålägg.

2-3 dl gröna linser
1 buljongtärning
1 gul lök
några tryck på senapsflaskan
en aning vinäger
salt
peppar

Låt linserna koka tillsammans med buljongen till de är mjuka. Skär löken i stora bitar och lägg i en mixer/matberedare. Häll av ev kvarvarande vatten från linserna och häll även dem i mixern. Tillsätt resten efter smak och kör igång. Blir det för tunnt kan man hälla i lite mjöl, och om det blir för tjockt - vatten.  

Det här är enligt mitt tycke ett utmärkt pålägg, en klar favorit.
Variation förnöjer. Och billigt är det också.

Smaklig kvällsfika mina vänner!