Hej.
Jag försöker lära mej en del om svampodling själv, och kanske kan bidra en smula.
Jag har fattat det som att björk inte är ett så lämpligt träslag, kanske för att det förmultnar så snabbt (man ser sällan björkar ligga i sokgen, eller hur? isåfall oftast bara ett skal av näver). Speciellt Shiitake tar god tid på sig att kolonisera materialet så när den slutligen är klar och vill sätta frukt är det bara jord kvar.
Ek är ju det träd som sägs vara bäst, men även andra lövträd ska kunna funka (alm är bra vill jag minnas, jag tror också Asp funkar, hela förloppet går nog snabbare men det ger heller inte skörd så många år.
Stockarna ska ju helst grävas ner lite för att hållas fuktiga, och jag tror björk förmultnar för fort.
Att det ska göras på vinterfällda träd tror jag främst har att göra med att näringen i bladverket "tas tillbaka" till stammen innan lövfällning, så att stammen på ett träd fällt utan löv är bättre svampmat. Fuktigheten spelar ju också in, men träden är ju fuktigare på sommaren (önskvärt).
Har också läst nånstans att träden har en ökad svampresistens när de har löv, vet inte varför.
Men det finns säkert nån här som kan det bättre än jag.
