Ofta används olika blandningar till cider.
2 delar söta äpplen
2 delar syrliga äpplen
1 del vildapel (lite beska)
Man kan även lösa problemet med "rätt" äpplen för cider genom att använda Rabarber, då behövs ingen vinsyra och Rönnbär som ger beskhet (tannin).
1/2 kg rönnbär och 2 kg rabarber till varje sats vanliga äpplen.
Man skär rabarbern i bitar och kokar upp i 2 liter vatten. Låt dra över natten.
Sila av och koka upp igen. Häll avkoket över rabarbern igen och låt det svalna. Sila av igen och häll saften i jästanken.
Gör lika dant med 1/2 kg rönnbär i 1/2 liter vatten.
För oss som har matäpplen mm men lite rabarber och rönnbär runt knuten.
