Äta getter?

[Gruff]

Någon som vet hur många kilo kött man får ut av en slaktfärdig Göingebock och vid vilken ålder är det bäst att slakta dem??

Nu har jag bara svensk lant. Men som jämförelse, tog jag mina småbockar vid 2,5-3 månader (innan dom börjar betäcka hit och dit) förra året och dom vägde mellan 10-13 kg slaktade.

Senare tillägg: Att i Sverige lagligt kastrera är dyrt. Lönar sig inte till slakt.

[Rosa]

Vad betyder "kastrera lagligt" ?  I vilken lag står det hur det ska utföras ?
Måste man har veterinär ?

"Kastrering ska alltid utföras av veterinär"
står att läsa i Djurskyddsbestämmelser Får och Get.

[Trollmor]

Sönderavel är lika vanligt bland produktionsdjur, den genetiska basen kan vara smal.

Ja, se bara på kor.  Visst finns det en svart-vit ras där de i stort sett är genetiska helsyskon allihop?

(Hur 17 gör jag nu för att få in ett citat till?)

[Trollmor]

(Nej, jag hittar inte funktionen!  Kan nån lära mig?)

tillägg: i Frankrike har många kallblodhästraser bara räddats (efter att dom inte behövts mer i jordbruket) genom slaktuppfödning.
Inte medvetet förstås, men när man senare ville återskapa/bevara  rasen, då var man glad över den breda avelsbasen man hade kvar.
Tack slaktuppfödning, som sagt.

Ja, hur är det med vår svenska ardenner?

[Trollmor]

Ok, så om jag känner för uppfödning av "köttdjur" för slakt så skulle det alltså vara bra för rasen (Göinge) att jag använde dem???

Tja, det blir ju några fler djur i landet, eller hur?

[Trollmor]

om man har bockar som ... ska slaktas ändå, så är det bra att kastrera dom tidigt -då lägger dom på mer vikt.

-Gör dom??

Men att slakta betesdjur på hösten hör ju till den gamla hushållningen.

Egentligen beror det nog på hur mycket man är beredd att offra på ett intresse.  Vill man bara ha köttet, så torde det vara köttdjur som gäller.  Troligen inte getter alls...  Men vill man vara med och rädda en av våra gamla raser, så kan man väl kombinera, och acceptera det mindre ekonomiska utbytet?

[Torptomten]

Att hålla de övertaliga djuren (oftast bockar) in i november  (i mellersta götaland) går bra om man har gott om gran, något tall eller fur som omväxling. Man får ge god havrehalm som grov foder och något betfor och kanske mycket litet vetekli som kraft foder.
Att hålla dem längre och slakta senare lönar sig inte och det blir krongel med kylan också.

Jag har prövat att kastera med vertinär hjälp, både med öppen och sluten teknik. Jag gör inte om det!!!
 Det är hur som helst plågsamt för djuret med transport, sövning och läkning.
Sedan är det riskabelt att söva getter, de är generellt mycket känsliga för sömnmedel och vad varje individ tål eller behöver för att bli tillräkligt lungnad eller smärtstillad går inte att helt säkert säga med getter.
Att smaken blir annorlunda på bockarnas kött, vid deras brunst stämmer nog om de kommer åt att dricka getternas urin, men jag har mina separerade från getterna. Då kommer heller inte heller viktnedgången att bli ett stort problem, iaf som jag har märkt.
Mina getter brukar killa kring påsk och får gå kvar hos geten max 3 månader. Då flyttar jag över dem till "ungherrarnas" område.
Visst stångas de en del men inte alls så som om de känner getternas lukt.
Jag har serverat bockkött som kommit från en treårig okastrerad bock som de sista två veckorna fått extra saltat hö och havre halm samt stora mängder vatten. Köttet kokte jag med lammkryddor och lite lavendelblomma samt enbär.Till detta serverade jag min speciella "skogspikels" och rönnbärsgele.
Mina vänner åt regält och berömde den mustiga smaken på rådjuret!
I år gav mina getter mig sex killingar, en var en flicka! Manligt överskott?
Men de skall inte frysas in, de skall köras in!

[Torptomten]

Förlåt mig! Det skall vara tall eller sälg som omväxling, inget annat!

[Balbina]

Ok, dags att börja leta dam till min göingebock Nisse då.
Att kunna vara med i bevarande arbetet tycker jag är bra och kul. Om det då dessutom är bra att kombinera det med mitt intresse för självhushållning så blir det ju en lysande kombination  

[Trollmor]

Även jag har ätit rådjur i tron att det var get och inte märkt något!  

Men de skall inte frysas in, de skall köras in!

Alla fem?  Vilket maffigt ekipage!  Jag ska hänga på Körtråden i höst!

Å, jag kan inte undanhålla er den här historien:

Jag hade besök av en kusin med man och barn, och gjorde så gott jag nånsin kunde med först getpromenad och sedan grillad getstek och kokt potatis.  Efter måltiden lutade sig mannen tillbaka i stolen och sa:
"Jaha du, Trollmor, det var gott det här. - Apropå det, getkött - kan man äta det?"
Hans grymma hustru sade:
"Det har du ju just gjort!"
Han såg ett ögonblick alldeles förbluffad ut, och stämde sedan in i det allmänna gapskrattet.
 

[Torptomten]

Glömde säga att den treåriga okastrerade bocken gav ca 30 kg rent kött vid slakten, alltså ben, innälvor och hud samt skalle oräknat!

Trollmor! Nej, inte alla fem- det finns en kärvänlig ungherre från förra året oxå att tillgå. Då blir det ett dubblerat trespann!   Vad det nu kan heta?
Men det blir en samling profeter som kommer att se framtiden an nämligen David, Samuel, Set, Mose, Sebulon och Sakarija.

Har även prövat att mala bockköttet och blanda i lite hackat tökt sidfäsk och morötter samt lök och enbär i smeten och sedan kokt frikadeller av det. Tyvärr tog de slut snabbare än vad jag ville, men det gjorde inte illa att känna deras smak!

Till sist vill jag citera en bok vars författare jag glömt men boken heter Bondens år, tror jag.
" Om slakt:- Slaktdagen är den jävligaste dagen på hela året!"  
Visst klarar man det och man är ju hela tiden medveten om djurets "plats i produktionen" men roligt eller lätt är det inte!
Därfäör är det min mening att man skall se till att hatillräckligt med hjälp både"ute"- med slakten och inne- med matlagning och servering. Det stödet behöver man verkligen.

Sedan menar jag även att det inte är bra att slakta under tiden juni - slutet av september (i götaland).
Köttet blir lätt inte så bra och hudarna angrips raskt av äckliga flugor.   Dessa spar man ju gärna och bereder till pålskinn!
Skulle man sedan var allt för ivrig med kniven och sprätta i sig själv så läknar såren sämre under denna årstid.  
Sår som på hösten skulle räcka att teipa ihop, kan på sommaren behöva sys och då har vi genst en helt onödig tidsförlust dessutom.

[Balbina]

Glömde säga att den treåriga okastrerade bocken gav ca 30 kg rent kött vid slakten, alltså ben, innälvor och hud samt skalle oräknat!

Trollmor! Nej, inte alla fem- det finns en kärvänlig ungherre från förra året oxå att tillgå. Då blir det ett dubblerat trespann!   Vad det nu kan heta?
Men det blir en samling profeter som kommer att se framtiden an nämligen David, Samuel, Set, Mose, Sebulon och Sakarija.

 

Vad ditt spann heter beror helt på hur du har dem förspända. kör du dem i par framför varandra så heter det bara sexspann. Har du dem tre i bredd så heter det Trojka - fyra i bredd också.

[Edgar]

Sedan menar jag även att det inte är bra att slakta under tiden juni - slutet av september (i götaland).
Köttet blir lätt inte så bra och hudarna angrips raskt av äckliga flugor.   Dessa spar man ju gärna och bereder till pålskinn!

Vad är pålskinn? Aldrig hört uttrycket!

Edgar

[Torptomten]

Till Edgar med personlig ursäkt!
Det ärfullt förståligt att Du inte hört det uttrycket förut- det är inte ett uttryck utan snarare ett fall av "nedtryck".
På mitt tangentbord ligger bokstaven "å" preecis ovanför tecknet för ljudet "ä". Det blev fel nedslag helt enkelt och då min biologiska pc inte har ett fullödigt stavningspogram installerat så för blev det orättat.
Rätt ord är således PÄLSSKINN inget annat.

Jag ber än en gång om ursäkt men om jag skulle se till att allt jag skrev blev rätt stavat, skulle jag inte skriva alls men det gick t.o.m. att tänta på Unniveritetet med "denna dåliga uppfostran" även om examinatorerna ibland måste ringa mig och fråga vad bokstävssamlingarna stod för!

Berätta gärna om Du hellre vill att jag avslutar mitt skrivande här, än att Du får ha lite besvär med gissningslekar då Du läser mina inlägg!!!
Jag lovar inte att sluta skriva men jag kan ha det i åtanke.

                           Med förstående hälsningar
                            ( och troligen fler stavfel)
                             Torptomten
PS Kanske också måste tydliggöra att det var get/ bockhudarna som jag avsåg att användas till pälsskinn-alltså ine flugorna.
Detta var ju även det otydligt skrivet! DS

[Trollmor]

Torptomten:  Det borde heta sexspann, om Du tänker köra alla sex tillsammans.  Låter mycket spännande!  Men vad har Amos och Habackuk gjort för ont som inte får vara med?

Att slakta under sommaren är inte idealiskt, men går om man beter sig som en afrikan:  Stycka klart och ta hand om allt samma dag.  Att "arbeta på egen hand" med vassa verktyg bör alltid undvikas...

Balbina:  Jag som trodde att "trojka" betydde just att de var tre!  De romerska fyrspannen brukar ju i alla fall kallas fyrspann.  Och jag har aldrig hört annat än "sexspann" för den enstaka tokskalle som provat att köra sex hästar i bredd.  (Nej, nej, det var inte körsvennen som kallades sexspann...)

Edgar:  Det undrade jag också.

Torptomten igen:  Aha.  Allt har sin förklaring, utom det oförklarliga.  Nej, vi vill inte att Du slutar skriva.  Fortsätt dock gärna att förklara när vi inte begriper!  

Och då blir det ett PS till Ditt förra inlägg:  Även skinnen måste tas om hand samma dag, egentligen före köttet, om man "slaktar på afrikanskt vis".

[Torptomten]

Ja, det är riktigt att skinnen måste tas om hand ursnabbt om man slaktar på sommaren men redan efter 30 min var skinnen så fulla av flug-äggs-drivor att jag fick skura dem med en blandning av ljummet vatten, T-sprit och såpa för att få dem rena innan jag saltade in dem.
Nu är de fina och mjuka- bra till västar, handskar och tofflor eller om de sys sammn till en stor en stor fäll.

Vi slaktade många djur den dagen ( av tvingande skäl) och trotts att mina vänner är mycket vana slaktare och det fanns flera andra till hjälp också, kom deras skärsår att bli fler än de slaktade djuren, innan den långa och mörka dagen var slut.

[Edgar]

Till Edgar med personlig ursäkt!
Det ärfullt förståligt att Du inte hört det uttrycket förut- det är inte ett uttryck utan snarare ett fall av "nedtryck".
På mitt tangentbord ligger bokstaven "å" preecis ovanför tecknet för ljudet "ä". Det blev fel nedslag helt enkelt och då min biologiska pc inte har ett fullödigt stavningspogram installerat så för blev det orättat.
Rätt ord är således PÄLSSKINN inget annat.

Jag ber än en gång om ursäkt men om jag skulle se till att allt jag skrev blev rätt stavat, skulle jag inte skriva alls men det gick t.o.m. att tänta på Unniveritetet med "denna dåliga uppfostran" även om examinatorerna ibland måste ringa mig och fråga vad bokstävssamlingarna stod för!

Berätta gärna om Du hellre vill att jag avslutar mitt skrivande här, än att Du får ha lite besvär med gissningslekar då Du läser mina inlägg!!!
Jag lovar inte att sluta skriva men jag kan ha det i åtanke.

                           Med förstående hälsningar
                            ( och troligen fler stavfel)
                             Torptomten
PS Kanske också måste tydliggöra att det var get/ bockhudarna som jag avsåg att användas till pälsskinn-alltså ine flugorna.
Detta var ju även det otydligt skrivet! DS

Hej!

Inte illa ment, men det finns så många specialuttryck och termer inom olika verksamheter och även landsändar, därav min fråga. Nyfikenhet är en dygd, åtminstone vad gäller ord.

Till exempel finns det något här i Bohuslän man kallar skal, med låååååångt a, men den a-varianten som finns i skall.  Övriga Sverige kallar dem blåmusslor.

Ett fantastiskt innovativt ord jag stötte på här på forumet, som förmodligen också är ett felslag är AUTOMAGISKT!!

Fortsätt skriv, om jag inte begriper frågar jag. Du får ta det som att folk är intresserade av vad du skriver! För så är det!

Edgar

[Trollmor]

Vi slaktade många djur den dagen ( av tvingande skäl) och trotts att mina vänner är mycket vana slaktare och det fanns flera andra till hjälp också, kom deras skärsår att bli fler än de slaktade djuren, innan den långa och mörka dagen var slut.

Ja, brådska och vassa verktyg är ingen bra kombination.  Tur att ingen gjorde illa sig på riktigt!  Skar av ett helt finger eller så...

Djuren brukar inte heller gilla när det försvinner många på en gång.

[Trollmor]

Fortsätt skriv, om jag inte begriper frågar jag. Du får ta det som att folk är intresserade av vad du skriver! För så är det!

Edgar

Ja, just det!  Vi vill faktiskt ta del av Dina kunskaper, det är därför vi frågar!

[Gruff]

Jag fick slakta en killing i värsta värmen i somras. Skinnet hamnade i frysen så fort det släppte från kroppen. Och så hade jag fyllt tvättgrytan ute med iskallt vatten från källan. Styckade direkt från kroken och la delarna i det kalla vattnet och inte en fluga kom nära något kött som smakade precis som vanligt. Jag gör likadant med kanin och fågel efter det, om det är varmt. Ner me't under vattenytan bara. Flugorna hittar inte köttet, utan surrar som ett moln över äckelpåsen bara. Ja, alltså....pappsäcken där allt läbbigt hamnar