Hjälp en nybörjare med grönsaksodling

[hannashak]

Jag och min sambo flyttade från Stockholm till Skåne i höstas. Vi vill börja odla och har väldigt lite erfarenheter av det sen tidigare.
Vi har börjat förså en del grödor - savoykål, grönkål och olika . Sen har vi frön till olika sallader, bönor och ärtor också. Allt ska odlas ekologiskt förstås. Vi använder ett gammal akvarium som drivhus, där är luftfuktigheten nästan 90 %.

Nu har vi börjat planera arbetet i trädgården. Vi har massor med sorkar tror jag det är, flera uppgrävda hål i marken. Säkert en del sniglar också m.m. Jorden är rätt så lerig. Den har inte varit underhållen på några år, men gräs har i alla fall inte börjat växa överallt så den är relativt enkel att bearbeta.

Till att börja med funderar vi på hur djupt vi ska fixa i jorden? Ska vi fylla på med någon slags näring, vad isf?
Hur undviker vi att sorkarna förstör?

Är tacksam för alla tips!