Stjälkselleri

[Kajsa]

Odlade stjälkselleri och fick massor som klarat sig bra ute tills nu. Någon som testat att förvälla den och sedan stoppa den i frysen?
Eller har något annat tips på hur man kan förvara den

Kajsa

[tinna.m]

Om inte annat bör du kunna köra den i råsaftcentrifug och frysa juicen.
Mixer och frysa gröten?

[kurt]

En kort förvällning och sedan frysning fungerar bra

[Znibban]

Jag har äntligen skaffat en dehydrator så jag har torkat mängder med bladselleri.
38 grader temp, så färgen är fortfarande härligt grön. Jag har kört den torkade finhackade sellerin i mixer och har nu ett underbart kryddpulver!
Om man inte är så lyckligt lottad att man har en dehydrator så kanske man har en varmluftsugn!

Hacka bara stjälkarna i mikrobitar så torkar de snabbare.
Jättegod som krydda och perfekt om man vill göra sin egen buljong!

[masa]

Man kan göra Verdurette. Finfördela stjälkselleri, persilja, salladslök och/eller andra örter och grönsaker. Blanda sedan med 20 % salt och slå i glasburkar, locket på och håller åravis. Fantastiskt bra som soppbas.

[kurt]

Torkning är ett mycket bra sätt att bevara grönsaker. Men förutom purjolök, så kulle jag nog blanchera alla andra grönsaker mycket kort före torkning.

http://foodpreservation.about.com/od/Dehydrating/ht/How-To-Blanch-And-Dry-Celery.htm