lite mer storskaligt förvarar man ofta potatisen vid 10-15 grader i ett par tre veckor för att skador skall "läkas" och potatisen torka, under denna temperatur så kan det vara lite torra i luften.
sedan runt konstant +4 (för att undvika kondens, man kan då ha lite sand eller torv för att utjämna detta) grader vid lagring, 95-98% luftfuktighet....