Hjälp fläderblomssaften har jäst!

[javill]

Tappade upp fläderblomssaften igår och såg idag att det var bubblor i flaskorna och mycket riktigt så pös det rejält och svämmade över när jag öppnade en flaska. Det var olöst socker kvar i bunken innan jag skulle tappa upp så ja rörde tills det löst sig. Den är god att dricka men, vågar inte läma den på flaskorna ifall de går sönder så någon som har tips på vad man kan göra? Vill helst inte hälla ut den. 

[Annamax]

Fortsätt att jäsa och gör vin?

[tinna.m]

Antingen fryser du den i tomma mlölkförpackninger eller så gör du som sagt, -Vin!



Helgerån att plocka blommorna när bärsaften är så god & nyttig. Synden straffar sig..

[Paradisgården]

Eller koka den, då försvinner ju alkoholen och du dödar svampar och bakterier. Jag kokar alltid mina blomsafter efter de har stått och dragit, så håller de till obestämd tid .

[kurt]

Hållbarheten ökar om kokar, men det kan ändå växa där. Kokningen avlivar inte sporbildande bakterier, och jämfört med frukt/bär-safter, så är det mycket högre vattenhalt och större yta (mera bakterier och svamp) i dryck från blommor.

Alternativen är:

Frysning
Kokning + konserveringsmedel
Autoklavering (utan socker)

[Frances]

Men mögel då?

Optimisten hoppades på att den skulle klara sig ett par extradagar och lät hinken stå....nu hittade jag ett par mögelprickar på ytan. det var inte mycket, men ändå mögel.

Skummade bort det, saften luktar gott fö. Koka och hälla i natriumbensoat o se glad ut eller kassera?

[Fru Jansson]

Men mögel då?

Optimisten hoppades på att den skulle klara sig ett par extradagar och lät hinken stå....nu hittade jag ett par mögelprickar på ytan. det var inte mycket, men ändå mögel.

Skummade bort det, saften luktar gott fö. Koka och hälla i natriumbensoat o se glad ut eller kassera?

Var det med blommorna kvar i hinken, eller bara saft? (optimist här också...)

[Frances]

Jag trycker ner blommorna och citronerna under sockerlagen med ett durkslag, för det som ligger över ytan möglar jättefort, men det var ett par blomblad som flöt på ytan som hade möglat.

[Sork]

Men mögel då?

Optimisten hoppades på att den skulle klara sig ett par extradagar och lät hinken stå....nu hittade jag ett par mögelprickar på ytan. det var inte mycket, men ändå mögel.

Skummade bort det, saften luktar gott fö. Koka och hälla i natriumbensoat o se glad ut eller kassera?

Min mormor kastade alltid saften när det hände. Vågar du testa så gör det.. Själv skulle jag nog gömt undan det för barnen och testat på mig själv..

[Frances]

MIN MORMOR hade aldrig i konserveringsmedel och saften möglade då o då, hon hällde bort det mögliga och det var inte tal om att slänga... så jag har druckit mycket möglad saft i mina dagar

Men det kanske förklarar en hel del också ...

[javill]

Det blev kokning och upphällning på flaska igen här.

Frances, när det gäller lite mögelprickar så hade jag tagit bort dem och kokat igen. Det funkade bra med min jästa saft. Fast jag måste säga att den enorma mängd kolsyra som jäsningen orsakade väckte nyfikenheten på att prova på att jäsa annat.  . Fast lite mer avsiktligt då kanske.

I vilket fall som ska jag göra mer fläderblomssaft. Denna gång i min vanliga bunke.

[Frances]

Maskrosvinet bubblar så snällt iallafall efter minst ett års lagring 

[Fru Jansson]

Maskrosvinet bubblar så snällt iallafall efter minst ett års lagring 

Okej, där tog tråden en ny vändning. Appropå maskrosvin, hur vet man när det är klart? Mitt bubblar lite grann, men smakar mest bara socker...

Provar jäsa lite grann av flädersaften, bara för experimentets skull... Och utökade experimentet med en halv flaska syrensaft som verkar vilja börja spontanjäsa... Just nu luktar hela vardagsrummet jäst, så vi får väl se om det blir nåt drickbart resultat sen...