Forskare: Mer kanin på tallriken

[ieenilorac]

Skulle jag klara av slakt skulle jag med mina små klena fingrar föredra de små.

Som jag skrev, jag tycker att du ska prova båda, inte säkert att du tycker så när du provat. Jag är själv inte så stark, och tycker att man får bättre grepp på de stora, så att man kan använda sin kraft på rätt sätt. Sen är honor lättare än hanar, när de är könsmogna. Och unga kaniner är lättare än gamla.

[Trollmor]

Det har stor betydelse var man har för verktyg.  Om man har en bra slaktplats, där djurkroppen kan sättas fast ordentligt "i ena ändan", och t ex en krok eller en bra handske så att man får grepp, då kan man använda sin egen kroppstyngd mycket effektivre än om man måste stå och hålla i med ett par naglar.  Jag vet, jag har provat båda modellerna ... 

Och så har jag hört att det har betydelse om man lyckats "lura" djuret att dricka sig ordentligt otörstigt ett par timmar före slakt.  Då hinner vattnet ut i vävnaderna och "smörjer" lite extra.

[skiesabove]

Det är inte bara skinnet som ska av...

[Trollmor]

Det är inte bara skinnet som ska av...

Nej, för all del.    Mycket pillande på ett litet djur.  På ett större kan det krävas rejält med kraft.

Intressant ändå, att Du gör det trots reuamtism.  Har Du exempelvis såna där vinkelräta handtag på Dina knivar?

[skiesabove]

Nä jag kan ändå greppa :-). Men att slakta en gammrexhane höll på att få mig att bryta ihop, jag blir så arg och ledsen när händerna sviker.

Jag använder mig av en klädställning och s-krokar för att kunna använda vikten. Men på hermeliner behövs det knappt, det går så lätt även om dom är lite äldre.

[Ugglans]

Det verkar som att de flesta här inte tar vara på skinnen, utan mer ser dem som något som ska av för att maten ska komma fram. Hur man gör när man flår är nog avgörande för både hur lång tid det tar att slakta och hur mycket kraft som behövs.

Själv sparar jag skinnen och är därför lite försiktig med dem. Det innebär att det tar lite längre tid att flå än om man bara vill ha kroppen ur kostymen. Jag ser det dock som en mycket stor fördel att jag har väldigt små händer och spetsiga fingrar (dock inga naglar eftersom jag är notorisk nagelbitare) eftersom jag använder kniv väldigt sällan.

Jag använder ingen kraft att tala om när jag flår, utan pillar fint loss skinnet. Kniv använder jag för att skära runt tassarna och såklart för att öppna vid innanlåret i början. På lite äldre hanar har jag fått pilla lite försiktigt med kniven på de ställen där skinnet är fäst vid kroppen.

Har inte tagit tiden på hur lång tid det tar mig att flå en halvårsgammal kanin i trekilosklassen, men inte mer än fem minuter i alla fall och då blir skinnet helt och fint.

En fråga, helt utan ifrågasättande, till er som har svårt att slakta pga värk och svaghet. Vilka moment är det som är jobbigast? Jag undrar för att jag är intresserad av att veta och förstå. Har själv fibromyalgi, men just slakt har jag inga problem med.

[skiesabove]

Kylan. Jag gör det ute om jag vill använda klädställningen och då är det en kamp mot tiden innan händerna slutar funka.

Det svåraste är att hålla i skinnet och få av det nog fort innan händerna stelnar.

[Gille]

Är skinnen bra sparas dem, javisst. Svårt få dem beredda bara (men också där är en fördel med små, då orkar man själv)

[Trollmor]

Kylan. Jag gör det ute om jag vill använda klädställningen

Nu förstår vi betydligt bättre allihop!  Ute ...    Jag som tycker det är jobbigt att få ärmarna våta när det är kallt i slaktrummet, utan någon blåst alls ...  Hur i allsindar bär Du Dej åt under såna omständigheter?  Min beundran!

[bondelinda]

För att återgå till kaninens effektivitet som grovfoderomvandlare. Det skulle vara intressant att jämföra hur mycket kalorier man får ut per kilo grovfoder hos en kanin kontra något fetare djur. Fett innehåller väl 3 gånger mer energi per viktenhet än protein om jag minns rätt och bara någon procents skillnad i fetthalt på köttet borde ge en ganska markant skillnad i kalorimängd. Känns ju rätt så meningslöst om man får ut något mer kött ur en kanin men samtidigt måste äta kanske 50% mer för att bli lika mätt.

Om du vill kan jag maila rapporten jag fick av Carl-Gustaf Thulin, har själv inte orkat översätta

[Edgar]

Om du vill kan jag maila rapporten jag fick av Carl-Gustaf Thulin, har själv inte orkat översätta

Vill också ha!  kennel.hustomten@telia.com

[skiesabove]

Nu förstår vi betydligt bättre allihop!  Ute ...    Jag som tycker det är jobbigt att få ärmarna våta när det är kallt i slaktrummet, utan någon blåst alls ...  Hur i allsindar bär Du Dej åt under såna omständigheter?  Min beundran!

slaktar bara hermeliner inomhus :-). S-krokarna hänger fint i köksskåpet ovanför diskbänken. Omöjligt med större!

[Lorita]

storleken på vad man väljer att slakta och äta har väll ingen betydelse, kanin är fortfarande ett bra alternativ 

[Gille]

storleken på vad man väljer att slakta och äta har väll ingen betydelse, kanin är fortfarande ett bra alternativ 

Precis

[skiesabove]

Så sant så sant! Jag har "hemmaodlad" fransk lantpaté på kanin och kyckling på upptining inför imorrn, mums mums!

[Gille]

Gammal poster:
http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-rabbit-book-sm.jpg
Från:
http://vintageposterblog.com/2011/04/06/life-henrion-rabbit/

[skiesabove]

Gammal poster:
http://vintageposterblog.com/wp-content/uploads/2011/04/Henrion-rabbit-book-sm.jpg
Från:
http://vintageposterblog.com/2011/04/06/life-henrion-rabbit/

haha coola! Fast fiskrens till kanin.... Njaeeee :-P...

[Gille]

Oj... nä...

[Trollmor]

Måste man säga något om den postern?  Jag vill helst inte, eftersom jag inte har något positivt att säga ... 

[Edgar]

Postern är från andra världskriget. Den speglar tidsandan då.