Jag odlar alltid på lerjord utan vatten (försöker vattna när det går, men det är inte många gånger per säsong (max 4)). Det som har funkat bra för mig är ärtor, bönor, jordärtskocka, potatis, mangold, lökväxter, grönkål, perenna kryddväxter och bondbönor. Övriga rotfrukter fungerar inte alls (beror nog mer på den tunga leran). Övriga bladgrönsaker fungerar inte (beror nog mest på mördarsniglarna

).
Sommarquash, vintersquash och pumpa har jag inte provat (men det ska jag i år!

). Gurka har jag undvikit pga vattenbehovet.
Det jag har märkt är att skörden blir betydligt mindre när man inte vattnar, men det blir ändå en skörd. Man får vara glad för det lilla.
Ett tips i början (som du säkert redan använder) är att täcka med duk innan du får nog med gräsklipp. Ett annat är att investera i några rejäla regntunnor som får stå och samla regnvatten under sommaren, det blir kanske inte så mycket, men förhoppningsvis blir det något. Då kan du ju dessutom köra dit lite rejält med vatten (köp stora fina dunkar också) och lagra i tunnorna.