I vintras började jag att "tillverka" en ättiksmoder enligt beskrivning i en gammal bok. En bit (tyskt) rågbröd spickat med pepparkorn. Burken sköljd med vinäger och fylld med vin. Hittills är jag dock inte nöjd med resultatet. Det kan ju hända att det blir vinäger av vinet, men själva ättiksmodern ska bli svampartad står det. Tycker jag inte. Nu ska jag fylla på med mera vin igen, för det dunstar en del genom det glesa tyget som glasburken är täckt med. Hur lång tid tar det egentligen innan ättiksmodern får rätt konsistens? Det ska nämligen gå att skölja av den en gång om året, men om jag gjorde det skulle min brödbit bara upplösa sig i smulor.
