Vilket inte är nåt problem om man använder kött som inte injicerats med vätska. Bakterierna finns främst på ytan på köttet, och har de inte kommit in i köttbiten via injicering så avdödas de effektivt trots att innertemperaturen är något lägre. Problemet är att det är svårt att veta hur köttbitarna i affären har hanterats.
Nåja, nötkött är ändå nötkött, även om man tror att nån stått och sprutat in vatten i det, och blir bäst vid en lägre temperatur. Såvida det då inte är ett långkokekött.
Jag tycker det är jättebra att vi har så hård salmonellakontroll som vi har på vårt svenska kött och ägg.. Det går alltid att säga att man kan döda allt genom att hetta upp det, men valfriheten att kunna ta sina ägg löskokta och biffen blodig om man så vill, är mycket värt för mig.
