Jag har tidigare kört med passerutrustning till matberedare (assistent). Men numera tycker jag att det är enklare att skala och skiva äpplena. Den bästa mosen får man ändå om äpplena får ligga med sockret över natten i kylen, med citronsyra för att förhindra oxidation. Då saftar det sig så att det blir mycket lätt att koka, utan att det bränner vid.
