Intressant det där med långfilstillverkning. Man har ju alltid hört att man använde tätört för att tillverka den, men så snubblade jag på följande text
http://www.faktoider.nu/pinguicula.html. Där hävdas det att tätörten inte har nån betydelse i sammanhanget. Någon som provat med tätört?
Sen fanns det nog många olika varianter av långfil förr i tiden. Några äldre bybor tyckte att dagens långmjölk inte på långa vägar kunde mäta sig med deras barndoms hemgjorda. Jag fick aldrig klart för mig vad det skulle vara för skillnad.. Här på trakten kallades den förövrigt för "tätte" vilket ju antyder att det skulle ha med tätört att göra trots allt.
Jag har också hört att den ska (alternativt kan) mogna vid något kallare temperatur än filmjölk, dvs norrlänska sommartemperaturer.