SVårt att göra lammkorv?

[Krollilja]

Ska köpa lammkött av en vän och fick för mig att kanske ta två och göra korv av färsen. Lammkorv med chili och vitlök och persilja är ju så galet gott... men är det krångligt att göra hemma? Måste man ha några särskilda prylar - tänker på hur man får i köttet i (ja, vad det nu är?) "skinnen"? Och var får man tag i de där skinnen...?

[höna_pöna]

Nä det är inte så svårt att göra korv. Jag har en assistent med köttkvarn och korvhorn. Man får trä på fjälstret (korvskinnet) på hornet sen matar man ner korvsmeten i kvarnen. Fjälster brukar finnas på köttavdelningen eller så får man fråga i charken i vanliga affären. Det finns säkert många sidor här på nätet som kan förklara mer ingående hur man gör.

[Krollilja]

Aha... tack för svar! Ska kika på Tradera efter en sån där korvgreja... 

Känns som att det kan vara roligt att prova!

[tinna.m]

Det funkar utan köttkvarn om man nu inte har nån.
Titta i nån loppisbutik, där brukar finnas korvhorn à 10:- Du trär på fjälstret (tarmskinnet) som en strumpa som korvar (haha) vid ankeln. Trattar i korvsmet i hornet, vrider/knyter två ggr med en cm mellanrum, och trattar i smet till nästa korv.
Jo, knyt INNAN du börjar med..
Recept finns på nätet och Biblan.

[Tindrah]

Hygienen är viktig när du gör korv. Håll allt så kallt som möjligt hela tiden och mal köttfärsen samtidigt som du ska använda den, inte i förskott.

[Fridur]

Åh det är så roligt att göra korv!
Jag gör många meter korv, sisst 20m och då kan jag varmt rekommendera en rejäl maskin som investering
Jag har en gammal huskvarna assistent, och ser ofta reserv delar till den på olika loppisar.
Allt blir roligare när det är lättare

[Weasel]

www.salsus.se/recept/blandat/kiss-korv

[Krollilja]

Tack för alla tips 

Det blir nog en dags korvpyssel. Vore superroligt att röka o få några som håller länge också, läste lite om det på den där salsus-sajten... Ska leta assistent och korvjärn! 

[Kristofer]

Assistenten är en jättebra maskin att göra korv och massa annat i. De nytillverkade tillbehören passar även till de gamla maskinerna, så man kan köpa en jättegammal om man hittar en.

Jag har skrivit Korv - den godaste korven stoppar du själv, som försöker beskriva det grundläggande och den finns att låna gratis på många bibliotek.