färskost- vad innebär "ställ varmt"?

Startat av Jenny på Björkkulla, 28 Jul-13 kl 08:29

Föregående ämne - Nästa ämne

0 Medlemmar och 1 Gäst tittar på detta ämne.

Gå ned Sidor1
Svara mm

Jenny på Björkkulla

28 Jul-13 kl 08:29 Senast ändrad: 28 Jul-13 kl 08:35 av Jenny på Björkkulla
Gör, färskost för första gången av min egen mjölk och i receptet står att mjölken och löpen ska ställas varmt, innebär det rumstemperatur eller vad?
Tack på förhand!
Jag och maken har sönerna (4 och 7 år), döttrarna  (1 och 2 år),  Vi har Hedemorahöns, kalkoner, gotlandskaniner och  katter. Tidigare har vi haft en fjällnära hushållsko och hälsingefår, Vi bor i ett 300 år gammalt torp.

macker

28 Jul-13 kl 22:03
Jag har osten i 20-22 grader men det är jag, det

Jenny på Björkkulla

29 Jul-13 kl 22:56
Citat från: macker skrivet 28 Jul-13 kl 22:03
Jag har osten i 20-22 grader men det är jag, det
Det hade jag också och den stelnade fint, den blev ganska äcklig dock, måste pröva några andra recept.
Jag och maken har sönerna (4 och 7 år), döttrarna  (1 och 2 år),  Vi har Hedemorahöns, kalkoner, gotlandskaniner och  katter. Tidigare har vi haft en fjällnära hushållsko och hälsingefår, Vi bor i ett 300 år gammalt torp.

macker

30 Jul-13 kl 07:48
Färsk opastöriserad mjölk , eller..? Vad har du för syrningskultur..?

Pip

30 Jul-13 kl 07:58
Har du blandat i Fil eller Yoghurt som syrningskultur? Filen är "mesofil" och trivs bäst runt 20grader, Yoghurten är "termofil" och kräver ca. 40 grader för att utvecklas rätt.

Jenny på Björkkulla

31 Jul-13 kl 18:25
Jag har använt fil men pastöriserad då jag är gravid och vi har småbarn.
Jag och maken har sönerna (4 och 7 år), döttrarna  (1 och 2 år),  Vi har Hedemorahöns, kalkoner, gotlandskaniner och  katter. Tidigare har vi haft en fjällnära hushållsko och hälsingefår, Vi bor i ett 300 år gammalt torp.
Gå upp Sidor1
Svara mm

Du behöver registrera dig eller logga in för att delta i forumet. Det är enkelt och gratis, välkommen : )

* Online just nu

460 Gäster, 0 användare