Det beror på tid, ekonomiska förutsättningar, tillgänglig yta, platsens förutsättningar m.m.
Kaniner som folk ibland tror att är bra, som belgisk jätte, jätteschek, fransk vädur, är väldigt dåliga. De växer långsamt och kräver mycket foder per kilo tillväxt.
Har man inte så mycket mark, mindre plats men möjlighet att betala för fodret, så är en av de bra produktionsraserna att föredra. Dessa är t ex, new zealand, blå wiener, stora silver, californian och ett fåtal till. Se till att hitta linjer som avlats för produktion, så att de får rimligt många ungar. Det kräver nästan samma arbete att föda upp en kull på 3 ungar som en kull på 8...
Har man mycket mark för bete (och ont om vildkaniner, annars är risken för smittor som blir dyra att medicinera och som ger stora förluster överhängande), gillar att rensa ogräs och slå med lie osv, så passar en lantras som gotlandskanin eller vit lant bra. De växer hyfsat bra på i princip enbart grovfoder, bor man där det är mycket kallt kan man få komplettera med kraftfoder på vintern. Även här gäller det att hitta avelsdjur som är selekterade för produktion, honor som får i snitt 4 ungar per kull kräver för mycket tid, burplats, strö osv för att vara lämpliga för självhushåll.
