Björklöv-Syrén-Häggblom... Men utan citron?

[Djinn]

Hej!

Funderar på om det skulle kunna gå att göra alla dessa goda drickor med exempelvis rosenkvitten istället för citron (med alla dessa menar jag de recept på björklövssaft och dylikt som just nu är säsongsvara) då jag har svårt att själv odla citroner. Det enda "substitut" jag kan komma på är just rosenkvitten, eller möjligtvis omogna vinbär/äpplen, men då riskerar man ju att pektinet ställer till det.

Är det någon som provat?
Är det någon som har koll på syrahalten i rosenkvitten kontra citroner?

[Djinn]

Inte ens några välvilliga spekulationer?

[lialan]

testa och berätta vetja!
Sådan dricka måste ju ha gjorts långt innan citroner fanns tillgängliga i landet. Hållbarheten kanske sänks utan citonsyran kan jag tänka mig.

[pålle]

Det blir nog till att prova skälv det. hoppas det funkar .

[Gronavagen]

Kanske krusbär eller havtorn. För citronsmaken skulle man kunna tillsätta citronmeliss.

Rabarber är ju surt också.

[take]

Det kan även tänkas fungera med humle, alfasyran där har ju en konserverande verkan.

[Djinn]

Aha! En citronmeliss-rabarberdricka förstås!!! Eller en mynta-rosenkvitten. Med humle för konservering och beska... Mmmmm... Detta måste provas! Om inte i sommar, så nästa!

[christelle]

Hej!

Funderar på om det skulle kunna gå att göra alla dessa goda drickor med exempelvis rosenkvitten istället för citron (med alla dessa menar jag de recept på björklövssaft och dylikt som just nu är säsongsvara) då jag har svårt att själv odla citroner. Det enda "substitut" jag kan komma på är just rosenkvitten, eller möjligtvis omogna vinbär/äpplen, men då riskerar man ju att pektinet ställer till det.

Är det någon som provat?
Är det någon som har koll på syrahalten i rosenkvitten kontra citroner?

Något med mycket C-vitamin då kanske  Svarta vinbär eller rosenkvitten (mogna) som smaksättning och pepparrot som både C-vitamin och konservering - alla frukter och bär innehåller väl C-vitamin.  Aldrig provat själv att göra något av björklöv men blir ju lite inspirerad här