Jag har precis gått en tvådagars ystkurs på Jürss Mejeri i Flen. Den var toppen så jag kan rekommendera den. Jag har läst t. ex. "Gör din egen ost" men haft många frågor som jag nu fått förklarade. Vi fick ysta en hel dag och hade en dag teori.
http://www.jurssmejeri.se/ystakurs.pdf
