Frågade Jordbruksverket om man fick sälja vaktel ägg och kött till restaurang
Sorry om det är dubbel post
Svar:
Vaktlar klassas som fjäderfä och därför omfattas de av krav både när det gäller försäljning av kött och ägg. Det är livsmedelslagstiftningen som styr kraven och jag rekommenderar att du tar kontakt med Livsmedelsverket för att höra vilka krav som ställs.
Om du tänker sälja till restaurang så omfattas du av krav på livsmedelshantering. (skillnad om du säljer direkt till någon som ska äta äggen själv, tex till grannen.)
Dessutom omfattas du om du säljer till restaurang av kravet på obligatorisk salmonellakontroll enligt Statens jordbruksverks föreskrifter (SJVFS 2007:19) om obligatorisk salmonellakontroll av fjäderfän.
Med vänlig hälsning
Christina Thörn
Veterinärinspektör
