Jag föredrar alltid att ligga på det lägre temperaturerna vid jäsning 20-22 kanske.
Vid högre temperatur så går det mycket snabbare och jag tycker mig hitta mer bismaker och det smakar lätt grogg.
välj jästsort efter vad du gör och hur du vill det ska smaka. Jäst spelar mycket mer roll en vad man tror när man börjar brygga.
Jäst slutar jäsa vid inte bara olika alkoholhalt utan lämnar olika mycket socker som rest kvar och även smaker.
Och som det sagts innan här lagring lagring lagring.
Gjorde Mjöd (alltså inte öl med honung utan bara viljäst honung och blåbär) det jäste i ca 2månader och när jag tappa om den smakade det cykelslang D.V.S. Vedervärdigt
men efter nära ett års lagring så smakade det helt underbart och jag tror med ett par år till så hade man nog kunnat kalla det en äkta gudadryck
