Hej!
Har precis upptäckt den här sidan, väldigt trevligt!
Kunde inte låta bli att dela med... så här gör vi efter många års brödbakande.
Om man utgår från ett brödrecept från div kokböcker (inte Jan Hedhs osv)
1) ta hälften så mycket jäst
2) använd inget socker eller sirap
3) kör degen i maskinen/handälta länge (vi kör degarna minst 10-15 min på högsta hastigheten), saltet bara de sista 5min. Degen ska bli seg och elastisk.
4) låt degen jäsa upp och slå ner den 2-3 gånger
5) jäs bröden svalt och så länge som dom tål
använd gärna surdeg och eget malet mjöl
det blir gott bröd som inte smakar jäst och håller sig länge
