hållbarhet på ägg

[bruno]

Hej!
Hur lång är hållbarheten på ägg, jag har hört 5 månader?

[hanzzon]

jag läste i nya lantmannens bok från 1950, att det mycket riktigt går att förvara äggen i 5 månader.

[Anders Plogen]

Jag hra fått uppgifter från kommunens livsmedels/miljöinspektör att jag ska märka äggen jag säljer med bäst före 28 dagar efter värpdatum... Det är med god marginal

//Anders

[Strajder]

Som jag uppfattat det så är handelsreglerna att 28 dagar gäller men att varan ska lämna butik till kund senast dag 21. Att vi har så korta tider satta på äggen beror nog på att man i övriga EU inte alltid hanterar ägg som kylvara.

För rekordlång förvaring: Otvättade rena ägg, snabb nedkylning efter att äggen lagts och därefter förvaring i kyl.

[Prosit]

Precis så gör jag alltid men iår har inte mina ägg hållit. Äggen har stått i kylen som är kall men när man kokar dem så flyter de! Kan det ha med åldern på hönan att göra? Unga hönor bättre hållbarhet?

Befruktade ägg lär hålla bättre men jag har befruktade ägg i min kyl!

[Strajder]

Att gamla ägg flyter är bara naturligt. Skalet är inte helt tätt så vatten avdunstar och äggen "torkar", samtidigt ökar luftblåsan i äggets ände. Ett färskt ägg (liten luftblåsa) ligger på botten av kastrullen, några veckor gammalt så står ägget upp på botten av kastrullen och gammalt ägg flyter. Det innebär inte att ägget har blivit olämpligt att äta.