Ska det ligga länge bör det saltas, men är det bara för ett tag så funkar infrysning.
Saltar du så är stensalt det bästa, saltmängden i första saltningen ska vara cirka 10% av skinnets vikt, det saltet ska skakas bort efter ett dygn, sen har du på nytt salt, den här gången ska saltmängden vara cirka 40% av skinnets vikt. Det är viktigt att du täcker skinnet ordentligt. Sen kan du vika ihop det och förvara det fram till våren eller sommaren.