Jag jobbade en sommar på ett servicehus. En av undersköterskorna där var en hejare på att laga gammaldags husmanskost. Hon gjorde ölsupa till pensionärerna som tyckte det var jättegott. Jag tyckte att det smakade lite underligt.
Så här gjorde hon: Först en rejäl klick riktigt smör + en eller två kanelstänger som fick stekas i det smältande smöret. Sedan hällde hon i svagdricka (det måste vara svagdricka sån där mörk blask) och mjölk så reddes soppan med vetemjöl och sötades med sirap och saltades. Det blev som en välling med söt-salt-besk smak. Kola färgad.
själv har jag aldrig gjort den hemma. Jag vet inte om vi skulle tycka om den, det är nog en vanesak.
Det finns en svagdricka i Dalarna och hälsingland med röd etikett som man använder. Kommer inte ihåg vad bryggeriet heter.
