Hej, kul att min film om fjäderfäslakten har hjälpt dig. Det som var tanken med filmen.

Precis som du skriver så bedövar man kaninen först innan avblodning. En vanlig hammare, baksida av yxa eller järnrör är exempel på bra grejor att använda till bedövningen (finns även slaktmasker/bultpistoler). Om du träffar rätt vid bedövningen så ska inte kaninen skrika (rätta mig om jag har fel någon), enda ljud jag upplevt är någon liten "suck" för att därefter falla som en sten på sidan med ryckande bakben, "tomma ögon/ingen blinkreflex". Kaninen är medvetslös. Jag avblodar med kniv, stickkniv ska vara bra dock tycker jag att de knivar jag använt (inte stickkniv utan andra vassa knivar) funkat bra med. Tror inte kaninen bryr sig om vilken sorts kniv den avblodas med direkt, så länge den är medvetslös, den märker ju inget och vaknar aldrig upp igen.

Till bedövningen igen så har jag som sagt, tack och lov aldrig varit med om någon kanin som skrikit när jag bedövat hittills. Tyvärr så har jag ändå fått varit med och uppleva hur det kan bli om man missar vilket jag tycker känns väldigt obehagligt (och ännu mer för stackaren som missat kan jag tänka mig ). Det gäller att alltid vara beredd att snabbt kunna slå en gång till om det är så att man känner att det inte blev bra (något som väll är en nackdel med slaktmask som måste laddas om till skillnad mot att klubba) eller ha någon med sig bredvid som snabbt kan hjälpa en om något skulle gå fel (kan ju bli så att om man ska avliva för första gången själv t.ex. och det blir något fel så grips man av någon panik som får en och inte agera som man vill/bör).

Kaniner tycker jag är VÄLDIGT enkla att ta reda på i jämförelse med fjäderfä. Häng upp kaninen upp och ned i t.ex. ett par slaktkrokar (glöm inte o tömma blåsan på kaninen innan, detta gör du genom att lägga tryck över blåsan, pressa nedåt *svårt o förklara men väldigt enkelt IRL * så kommer urinen) som du trär genom bakbenen. Lägg ett snitt runt varje ben (strax efter där "foten" slutar ungefär) och klipp upp skinnet längst lårens insida ned mot buken (som ett V ). Gör ett snitt strax under svansen med (mot ryggsidan, tänk på att kaninen hänger upp o ned), gör också ett snitt runt frambenen där framtassarna slutar, se till så huvudet är av. Efter detta så skalar du först bara ned skinnet så att lårbenen är flådda och därefter tar du ett stadigt grepp och bara drar rakt ned så kommer hela pälsen att glida av som en tröja. Kaninen är nu flådd (lite päls kvar runt analen o svansen men det brukar jag ta av sen).

Klipp sedan upp ett litet hål i nedre (tänk upp och ned så högsta punkten) delen av buken och fortsätt sedan och klipp ned mot bröstkorgen. Akta tarmarna och det som ligger på insidan (använd din andra hand till att "spänna ut" väggarna så att de hamnar så långt ifrån organen som möjligt och kör inte in hela saxen när du klipper).

Tarmar, magsäck, lever m.m kommer då du hängt kaninen upp o ned att samlas i övre delen av bukhålan och kommer nästan ramla ur kroppen av sig självt som ett enda stort paket när du klippt tillräckligt långt. Plocka ut njurarna o urinblåsa som sitter kvar. En del kaniner kan ha en del fett som går att dra bort också (sitter på ryggsidan).

Ta bort diaphragman (mellangärdet) så att du kommer in till brösthålan och kan plocka ur lungor och hjärta.
Ta av kaninen från krokarna, ta tag om svansen och dra så lossnar skinnet/pälsen från stumpen. Klipp upp runt analöppningen så att den hamnar "löst", ta tag och dra så åker sista lilla stumpen tarm ut.

Ta en sekatör eller bryt av och klipp/skär av bak o framfötter, skölj noga .... Klart.

Till raser så är det många som rekommenderar New Zealand och Gotlandskanin. Gotlandskaninerna växer inte lika snabbt men de har väll istället sin fördel att de inte kostar lika mycket att föda upp. Själva har vi korsningar. Våran avelshane köpte vi som NZ men som vi tror har gotlandskanin i sig någonstans också. Honor har vi gotlandskorsning, New Zealand, Rex (min hona) och jag har även en Stora Silver hona på uppväxt jag tänkt använda i avel (skulle vilja hitta en SS hane att para med så att det blir renrasiga med, skulle vara kul). Mamma har även Belgisk Jätte men det låter som hon tänker sluta med dessa. Problem med o få honan parad och om man tänkt ha de till kött så blir de visserligen stora men växer saaaakta! Om vi tar t.ex. våra gotlandskorsningar så kanske man kan jämföra att 2st sådana slaktkroppar = som en belgisk jätte men ... Då har dessa varit betydligt mer fodersnåla samt slaktats runt 5 månaders ålder medan jätten tar betydligt mer tid på sig att växa och muskla till sig.


... Nu blev det långt ... Och jag har säkert glömt någonting.

Vad jag vet så kommer det att finnas både New Zealand och Gotlandskaniner + köttraskorsningar på våran höns och smådjursdag i Byle om 2 veckor, ifall att ni skulle ha plats redan nu. Isf. har ni avelsklara djur till våren.

Kaniner är lättskötta o de flesta tål kyla om de är i bra kondis. Det man ska tänka på är att om man tagit in en kanin från kylan så bör man inte sätta ut den igen då kan den få en chock, dom behöver aklimatisera sig sakta. Dom äter gärna för mycket så kraftfoder ska doseras efter storlek och ålder, ej fri tillgång. Dom mår bra av att röra sig och aktivera sig. De flesta går att få väldigt tama och kan med lite träning bli rumsren och använda toalätt. Finns massor av raser o färger o man kan även ställa ut sina kaniner eller va med i hopptävlingar etc.

Det var en liten kortis fakta om kaniner