Gravad morot

[Be]

Brukar bara bli till jul, men nu har jag fortsatt av bara farten. Tänker nästan att morot är lite av en superfood, i alla fall sett till hur mångsidigt den kan användas.

Enklaste versionen är att med potatisskalare göra tunna, långa skivor av moroten. Koka upp vatten med 1 msk salt + 1,5 msk socker, stänga av plattan och lägga i moroten. Får stå kvar på den varma plattan 10-15 minuter. Sedan häller man av vattnet (låt rinna av ordentligt!) och lägger moroten i en marinad av (ca) 1-2 msk rypsolja, 1 tsk rökarom, 1 tsk äppelcidervinäger, 1 tsk salt, 0,5 tsk socker. Helst i en rät burk som kan vändas om några gånger. Sedan får det stå över natten. Hur gott som helst på t.ex. skärgårdslimpa med färskost (brukar använda Oatlys Påmackan) <3