torka bönor

[vårlök]

Hejsan! Jag har ett problem med mina "runnerbeans" , de har blivit stora och många, men jag är osäker på hur man bär sig åt för att förvara dem? Nu när jag läste i en bok så inser jag att de förmodligen skulle ätits som spröda baljor. Eftersom det är för sent så tänkte jag använda dem som kokbönor istället, men de bönor som jag tog in skrumpnade liksom ihop istället för att torka. Ska de vara kvar i baljorna längre, tro? Kanske de inte är färdigutvecklade så länge baljorna fortfarande är gröna? Någon som har lite tips?

[ChristinaR]

Man kan äta dem även när de är riktigt stora, skär dem i bitar på snedden o koka några minuter. Men de kan bli lite trådiga när de är gamla, beror lite på sorten.

Annars så låt dem hänga kvar tills frosten tar plantorna eller tills bönskidorna börjar bli brungula o småskrumpna. Sen är det bara att sprita ut bönorna och koka. Eller spara till utsäde.

Skulle tro att det går bra att sprita ur även helgröna baljor, du märker ju när de börja svälla rejält. Enda sättet är väl att prova!

Jag har tagit vara på bönskidor hela sommaren, en del har jag förvällt o lagt i frysen, resten har jag saltat in. I båda fallen har jag först skurit dem på snedden. Tycker de är godast när de är långa men fortfarande ganska slanka.

[Linnea-maria]

hej
Jag vet precis vad du menar, vårlök! Jag har också förvuxna bönor som jag har försökt torka. De där riktigt stora är svåra. Först provade jag på tidningspapper på bakplåt, funkade inte (bananflugorna blev glada). Sen provade jag att torka dem i ugnen, jag satte på den på 50 grader med luckan på glänt, det tog jättelång tid och de som inte blev torra direkt skrumpnade. Däremot de bönor som jag torkade för att ha som utsäde, de lade jag på en plåtbricka med flera cm mellanrum på köksbänken de blev sådär hårda och torra som jag vill ha dem. Alltså lägg dem glest i rumst temp på en bricka eller ännu hellre torkställning (som jag ska ta och investera i). Så torkar de fortare och ska inte skrumpna heller.

Bönor är ju faktiskt väldigt bra grönsak på det sättet att det är inte kört för att man har glömt att skörda. Det är ju bara att låta baljorna sitta kvar och växa till sig.

I år har jag odlat borlotto och kidneybönor med rätt så lyckat resultat, ja det var ju bara det att jag klantade till mig när det gäller torkningen då.

[vårlök]

Hej igen!
Tack för tipsen! Bönorna sitter fortfarande kvar på plantorna... men nu ska vi flytta så jag tar nog med hela plantan och hänger på tork någonstans. Borde väl funka?

[Bo]

Får de för varmt, dör de och skrumpnar.

Jag tror mig minnas att de bönor som hängde kvar och frös förra året, blev fördärvade.

Ta in dem gröna istället, sprita dem och använd dem nu.

[Bo]

är det Prize Winner runner beans. Det var en ny variant från Runåbergs i år som var ljusvioletta med svarta fläckar. De gav mer och hade större frön än den jag hade innan med mörkvioletta frön.

Jag misstänker att ni använder eget frö men köp nytt nästa år.

[Vitis]

De flesta sorters bönor hinner inte mogna tillräckligt för att torkas till kokbönor i Sverige. Det räcker inte med att bönorna vuxit till full storlek, dom måste också mogna helt för att inte skrumpna ihop när dom torkar. Detta sker inte förrän bönskidan är helt brun och torr och först efter det kan man tröska ut bönorna.

Jag har fått helt mogna skärbönor i år som jag skall använda till utsäde nästa år, purpurbönor och vaxbönor vill inte mogna helt här hos mig verkar det som men jag har inte gett upp helt än.

Men, bara för att dina bönor skrumpnat lite när du torkade dem så behöver det ju inte betyda att dom är värdelösa, om man t.ex. köper torkade bondbönor så är dom ju helt skrynkliga och inte alls som vanliga kokbönor.

[Bo]

med runner beans men i fjor dröjde jag för länge och fick inte så att det räckte till utsäde.

Är baljorna bara bruna kan man eftertorka dem inne men måste alltså akta sig för att få för varmt.

[Ajon]

Jag lyckades torka gröna baljor i år, bara dom är riktigt matade, viktigt att dom har fyllt upp ordentligt. Sedan kan jag intyga att man ska vara försiktig med temeraturen, det får verkligen inte vara för varmt, då är det mycket viktigare att det är väl ventilerat, bra drag påskyndar torkningen och minskar risken för förrutnelse och att fö mögelangrepp. Bäst är dock om de hinner torka ute för då blir det sällan några problem. Om det är kokbönor man vill odla så välj de som de baljor som torkar tidigast till nästa årsutsäde.

[Wobbeke]

Hejsan!

Ni som skrivit här ovan och har torkat bönor, har ni torkat bönorna kvar i skidan då eller spritat dem först? Har borlotti bönor som jag tog in igår och tänkte försöka torka. Skall vara noga med värmen. Jag har även vanliga harrys kuvert som står kvar i landet, är det något som kan torkas? Om man torkar bönorna i skidan, kan man använda skidan senare då eller får den slängas?

Hoppas på svar snart, men ni här på forumet brukar ju vara duktiga på att hjälpa till!
Ha en bra dag!
Mia

[Anders S]

Närliggande tråd:
http://www.alternativ.nu/index.php?topic=97246.0

[Wobbeke]

Tack för den braiga länken!