Skörda vintergrönsaker

[Cordula]

För nästa år planerar jag ha egna vintergrönskaer stående ute, såsom grönkål, brysselkål, purjolök, några örter. Jag tänkte skörda dem efter behov, läste dock nu att man inte får skörda frusna grönsaker. Då blir det ju svårt under vintern, mest är det ju minusgrader. I några böcker, t.ex. Ruth Stout eller Seymour föreslås att låta stå dem ute och det sägs ingenting om att inte skörda vid frost.

Det finns ju speciellt vinterpurjolök, t.ex., vilken mening har den när man inte får skörda under vintern?

Och framför allt: Varför får man inte skörda dem när de är frusna? Eller får man? Hur gör ni?

[Anders S]

För nästa år planerar jag ha egna vintergrönskaer stående ute, såsom grönkål, brysselkål, purjolök, några örter. Jag tänkte skörda dem efter behov, läste dock nu att man inte får skörda frusna grönsaker. Då blir det ju svårt under vintern, mest är det ju minusgrader. I några böcker, t.ex. Ruth Stout eller Seymour föreslås att låta stå dem ute och det sägs ingenting om att inte skörda vid frost.

Det finns ju speciellt vinterpurjolök, t.ex., vilken mening har den när man inte får skörda under vintern?

Och framför allt: Varför får man inte skörda dem när de är frusna? Eller får man? Hur gör ni?

Växterna tar ju skada av att hanteras när de är frysta. Skördar man allt ätligt på plantan (och inte räknar med återväxt av t ex nya små broccolin eller med fröodling till sommaren) och äter direkt spelar det kanske mindre roll?

Ruth Stout tror jag, och i varje fall John Seymour, odlade i ett klimat med mildare vintrar än vårt. Svaret beror dock på var du bor! Men vintervädret växlar ju och i stora delar av landet har vi mildvädersperioder då och då. Där det är minus hela tiden är det emellanåt så kallt så dina köksväxter lär frysa ihjäl, eller frysa ned ovan jord, om inte du eller snön skyddar dem ordentligt. Gäller väl även delvis där det emellanåt tinar upp. Hur kallt räknar du med att de ska klara av?

Glöm inte att skydda mot rådjur, harar etc.

[Skytten]

Jag har försökt att ha grönkål ute under vintern. Slutade med det då det är stört omöjligt att få ha det ifred.  Håller du rådjur borta, så kan det komma varelser och äta underifrån.

[Cordula]

Hej,
jag har inte tänkt på hur mycket kyla de ska tåla, men borde de inte kunna stå ute hela vintern? Vi kommer att flytta norrut så jag vet inte hur kallt det kommer att bli under vintern; det är några grad kallare än här i Sydnärke i alla fall, dessutom ligger gården på ett berg.

Kanske är det bara att prova fram sig. Om allt kommer som vi planerar har vi ett växthus under hösten, kanske är det en idé att övervintra växterna i växthuset? Då är väl risken mindra att det kommer skadedjur underifrån, eller?

Jag hoppades på en stor grönkålskörd nästa vintern, men om det inte fungerar... jag vet inte... hur lagrar man grönkål bäst? Eller räcker ett hötäcke?

[kobbe]

Nu bor jag ju i ett mildare klimat (sydöstra småland) men ändå. Jag skördar både purjolök, brysselkål och grönkål under vintern. Frusna eller ej spelar ingen roll. Varken grönkål eller brysselkål tar skada av det. Purjon får man gräva upp och rotslå och täcka ordentligt med halm för att få upp den när det är kallt. När den tinat är den hur färsk och fin som helst, men det ska vara en vinterhärdig sort. Grönkål täcker jag med bärnät och runt brysselkålen har jag lagt fårull och än så länge har inget rådjur tagit sej nån tugga. Tidigare har allt blivit uppätet så här dags men då var det utan nät och ull.

I växthuset odlar jag vintersallad som jag skördar av nu. Där står även sensommarsådda kålplantor som än så länge överlevt. Små broccolibuketter är på gång och en blomkålsplanta har nu ett litet huvud på väg.

I växthuset har jag även grönkål och brysselkål, men den som är utomhus är finare. I växthuset varierar temperaturen mer och en del och vissa växter möglar. Men det är troligen inget problem om allt fryser och hålls fryst.

[Jonte76]

   
              En rolig sak med grönkål                                                                                                         våren 2007     satte jag 20 plantor grönkål , ganska sent kanske början på juni dom växte o blev stora . Här där jag bor blev det ingen vinter så dom blev inte så dåliga av frosten , jag skördade en del till jul . Närvåren 08 kom grävde jag inte bort dom för dom var så gröna . dom växte till under sommaren och blomknoppar kom . som jag plockade som brokolli o kokade jättegoda. ju mer jag plockade ju mer knoppar blev det när hösten kom har jag både skördat grönkålsblad under vintern knoppar undr sommaren och frön till ett senare år . Plus att jag har haft fin kål under vintern också vi får se om den lever till våren 09,                                                                                       

[kobbe]

   
              En rolig sak med grönkål                                                                                                         våren 2007     satte jag 20 plantor grönkål , ganska sent kanske början på juni dom växte o blev stora . Här där jag bor blev det ingen vinter så dom blev inte så dåliga av frosten , jag skördade en del till jul . Närvåren 08 kom grävde jag inte bort dom för dom var så gröna . dom växte till under sommaren och blomknoppar kom . som jag plockade som brokolli o kokade jättegoda. ju mer jag plockade ju mer knoppar blev det när hösten kom har jag både skördat grönkålsblad under vintern knoppar undr sommaren och frön till ett senare år . Plus att jag har haft fin kål under vintern också vi får se om den lever till våren 09,                                                                                       

Just det! Jag gör likadant. Dessutom är dom första små gröna vårbladen jättegoda att äta råa. Säkert sprudlar dom av vitaminer oxå

[Jonte76]

 Jag tycker nog dom första vårbladen är godast och stor skörd blir det ju också

[Vurre]

För nästa år planerar jag ha egna vintergrönskaer stående ute, såsom grönkål, brysselkål, purjolök, några örter. Jag tänkte skörda dem efter behov, läste dock nu att man inte får skörda frusna grönsaker. Då blir det ju svårt under vintern, mest är det ju minusgrader. I några böcker, t.ex. Ruth Stout eller Seymour föreslås att låta stå dem ute och det sägs ingenting om att inte skörda vid frost.

Det finns ju speciellt vinterpurjolök, t.ex., vilken mening har den när man inte får skörda under vintern?

Och framför allt: Varför får man inte skörda dem när de är frusna? Eller får man? Hur gör ni?

Var noga med de sorter du ska ha för vinterskörd, i alla fall om du vill att de ska funka jan-mars. Det finns sorter som dukar under efter några upptiningar och några hårda köldknäppar och det finns de som funkar fint långt fram på våren. JAg brukar ha morötter och andra rotfrukter ute tills jag ätit upp dem framåt våren men man får ju täcka med halm för att inte tjälen ska göra det omöjlig att gräva upp dem.

Purjo brukar vi kunna skörda fram i april. Särskilt "sigfried frost" från Lindbloms är en bra vintersort av purjo, men den blir liten, alltså kort skaft.

Av grönkål finns det också bra vintersorter men undvik svartkål. Den kan vara fin fram till jul, sen vill den inte vara med längre.

[yrian]

Jag har samma purjo, "Siegfrid Frost" från Lindbloms men den har tagit rejält med stryk av några kalla nätter (-10 - 12) och sen plusgrader de flesta dagar. Mycket av det gröna är sönderfruset och "slemmigt", skär man bort det frostskadade så är dock resten utsökt.

Nästa vinter ska jag prova att dra upp de flesta purjo och ställa i en låda fuktig jord i ett uthus under vintern. Där håller sig kring +/- 2 grader hela vintern.

Det är ett elände att dra upp purjo när jorden är frusen, en kanna varmvatten har använts som nödlösning.

/Vitis

[kobbe]

Jag använder Runåbergs Lungo d'Inverno och den som är ute i landet och har frusit, tinat, frusit och tinat är fortfarande fin.

[Eko-Trädgård]

hej,

jag bor norr om umeå och jag har grönkål ute året om... vi skörda efter behöv oavsett om det är kallt eller ej. Jag brukar smular bladen istället för att riva bort dem. Riktigt gott i soppa och gryta.

jonathan

[Cordula]

Siegfrid Frost finns inte längre hos Runåbergs, jag har aktuella katalogen. Köpte dock fröer förra året och har några kvar. Lúngo d´inverno ska dock också tåla hårda vintrar, lovar beskrivningen, får vi se hur det blir.

Jag har i alla fall för mig att prova det. Jag blir sur när jag ser priserna i affärerna. De har blivit så höga! Och grönkål kunde man bara köpa före jul, nu är den slut! Och sedan att allt är inplastat och besprutat! Usch!

Bra att höra att några purjolökar överstår upprepade tiningsperioder. Några av mina örter överlevde inte det.

Korrektur: Det var inte Runåbergs, det war ju Lindbloms, och de har fröerna kvar. I alla fall de ekologiska.

[Vitis]

Måste uppdatera lite sen mitt förra inlägg.

Sigmund Frost ser kanonfin ut i landen, hämtade 3 stora fina i kväll, de purjolökar som hade skadats av frosten var av en annan sort.

[SurOve]

Kolla in Eliot Coleman's Four Season Harvest!!  En jättebra och spännande bok om vinterskörd och olika grönsaker som är lämpliga, med sådatum, knep tips mm. Massor med info. Har även en hemsida som nog är www.fourseasonfarm.com. Men jag får för mig att det står mycket mer i boken. Lycka till!