Hur säljer ni er honung?

[Nymans]

Jag funderar över olika vägar till att få ekonomi i gården. En möjlighet som jag vet väldigt lite om är bin. Jag äger, eller kommer att äga när arvet efter min man är klart, en stor hage nära Östersjön och med hagmark och strandbeten runt omkring så en kväll när jag satt och funderade tänkte jag att ekologisk hagmarkshonung, skulle inte det vara något man kan ta bra betalt för? Vi har en biodlare i socknen som jag tror skulle hjälpa mig med råd och dåd, men vad tror ni? Hur lätt är det att sälja speciell honung till ett bra pris?

[urdus]

Med "bra betalt" menar du då mer än för annan honung? Varför inte bara betalt?

[olof]

Hur lätt är det att sälja speciell honung till ett bra pris?

Tycker du det är roligt att sälja? Och att stå på marknader? Ligger din gård precis bredvid en stor turistattraktion så det är naturligt att handla där? Om du inte tvärsäkert kan svara ja på detta ska du inte räkna med att få mer än 40-70 kr/kg för honungen, beroende lite på hur du säljer den.

Å andra sidan, bra honung är lätt att sälja, och all honung går att sälja. Men att få ut ett överpris kräver en förstklassig produkt och det kräver mer omsorg vid produktionen.

Hur mycket mark har du tillgång till? Det är begränsat hur mycket honung som naturen producerar per ha.

[Nymans]

Gården är på 50 hektar varav närmare hälften är hagmark vid kusten. Det är alltså andras hagar på ömse sidor och sen är det Östersjön. Jag har gårdsbutik och står en del på marknader men det är ganska många som säljer honung så jag vet inte om marknadsförsäljning av honung är något att satsa på. Däremot kan jag störa mig på att många biodlare ska joxa så mycket med honungen, det ska vara konjak och saffran och gud vet vad, istället för att bara få vara lindhonung eller något annat gott. Och jo, jag gillar att sälja bra produkter. Bland det roligaste jag vet är att prata mat med kunder, jag odlar alltså grönsaker.

En granne som jag köper honung av tar 50 spänn burken.

Jag har ingen aning om jag skulle gilla att vara biodlare men jag försöker se vilka möjligheter som kan finnas på just det här stället och de stora, kustnära hagmarkerna är lite speciella. Därför tänkte jag på hagmarkshonung. En grannhage tillhör en gård som inte är ekologisk men i övrigt är det långt till konventionellt brukad mark.

[ElinorE]

Om du använder en fin egen etikett där det tydligt framgår vart ifrån honungen kommer och när den är skördad, kan du kanske få ut ett par kr mer per kg. Lite "smaka på detta området" känsla, det låter mer exklusivt.

Jag har tre bigårdar med olika sorters blommor i närheten. Detta kommer jag att utnyttja i min marknadsföring då jag märkt att de medvetna köparna gärna frågar vart bina varit och vilka blommor som nektaren kommer ifrån. Dessutom är det roligt att kunna visa kunderna att honung kan ha olika smak beroende på område. Det blir en intressantare köpupplevelse för kunden = mervärde= motiverar högre pris.

[olof]

Hagmark vid kusten ger säkert en underbart god sommarhonung, men skörden blir ev inte så stor eftersom havet kyler och gör vårutveckling i samhällena sen.

Jag tycker du ska prova skaffa dig ett par-tre samhällen med lite enklare redskap för att utvinna honung och kolla om det är något du trivs med. En välskött biodling är lönsam, men det tar några år innan man är där och det är inte säkert att det går att få lönsamhet på en plats med mindre skörd.