Kaninslakteri i Västerbotten?

[Lena31]

Hej!
Hur är det egentligen med efterfrågan på kaninslakteri norrut? Behövs det?
Jag och min man funderar på att starta ett slakteri och uppfödning av köttraser.

Nu undrar vi hur stor efterfrågan är det egentligen på ett slakteri här uppe i Norrland ( Västerbotten)?  Hur många är det som skulle leverera hit i så fall?

Vad tror ni?

Lena

[Attes matte]

Var i västerbotten?

[Lena31]

Ja, vi bor i Svanabyn som ligger lite utanför Dorotea.

[Edgar]

Kaninslakterier behövs över hela landet.

Det för att uppfödare ska kunna bli av med sina kaniner. Köttet behöver man ju inte bli av med lokalt, det finns ju fina kylkommunikationer.

Edgar

[Lena31]

Vart ligger det närmaste slakteriet från mig? Trodde att det fanns i Östersund men är lite osäker.
Hur fraktar man kaninerna till närmaste slakteri om det ligger ca 20-30 mil härifrån?

[Attes matte]

Det som ligger här utanför Östersund är inte aktivt längre. Tyvärr...

/Sara

[Gösta]

Jag får ca 5 samtal per dag om kaniner! Många av frågorna är hur man startar upp och var man slaktar. + 500 ytterligare frågor .
Att det behövs ett nytt kaninslakteri i norra Sverige är helt givet. Konstigt att inte flera har svarat på tråden. Kan bero på att inte så många av dessa har hittat alternativtråden.
När djuren väl är slaktade kan de ju lätt transporteras med de kylföretag som kör linjetrafik genom landet.
Vi säljer i stort sett från Skåne till Jämtland i dag.
Med flera slakterier så kan ett samarbete inledas som kan ta upop kampen mot importerat kaninkött. Att göra dert utan samarbete är ganska meningslöst eftersom en leveransgaranti krävs för genomförande
Vi har de senaste åren tappat kunder på grund av detta. Samanlagd tappad orderingång ca 25.000 kg per år. Importeras i dag från Argentina; Frankrike och Kina. Inte på grund av priset utan på grund av brist på kaninkött
Gösta

[Lena31]

Men om det nu intefinns nåt slakteri här i närheten och om jag har kaniner som måste slaktas utav ett slakteri.
Hur skickas dom så? Eller då kanske det inte går ?
Ursäkta mina konstiga frågor men jag behöver ju veta om jag ska börja med uppfödning.
Lena

[Edgar]

Tittade på tabell över kaninkötthandeln i Europa.

Anges att Sverige år 2002 importerade 21 TEC och exporterade 1 TEC. TEC står för Tonnes Equivalent Carcasses, och det får jag till ton.

Källa till tabellen är FAOSTAT 2004.

Så jag håller klart med Gösta, det importeras för mycket, som vi borde producera själva.

[Meissner]

Ja, det behövs ett slakteri i norrland, helt klart!

[louise]

Men om handeln ska köpa svensk kanin så vill  de att vi är lika bililga som de utländska. Och det brukar vi väl inte kunna vara?

Restaurangbranschen är tex kinkig. De skriker efter lokalproducerat (i största llamäönhet, inte just kanin), men när de hör de svenska priserna så fortätter de köpa från Frankrike och går sen ut å skriker om att de inte kan få tag på svensk mat.

[Gösta]

Nu är det inte priset som avgör utan tillgång och kvalité på köttet
Etablerade restauranger vill ha kvalité och ingenting annat. Jag har inte någon enda gång hört att jag är för dyr. jag talar om vad jag vill ha för köttet och jag får det också. De vet ju visserligen i dag att jag ENDAST levererar absolut prima kvalité. Allt annat (ca 30%) går till andra produkter som korv coch rabbitburgare. 3:e sortering går till hundmat.
Gösta

[louise]

Jag kan inte kaninbranschen så noga. Det är ost och smör jag kan, och där har jag varit anställd som marknadsundersökare, så jag anser mig veta vad jag talar om.

[Edgar]

Jag kan inte kaninbranschen så noga. Det är ost och smör jag kan, och där har jag varit anställd som marknadsundersökare, så jag anser mig veta vad jag talar om.

Intressant tänkesätt när tråden handlar om kaninkött. 

Edgar

[louise]

skratt, jo,  jag vill väl samtidigt vara ödmjuk och ändå berätta vad jag vet om restaurangbranschen, som jag ju ändå tror är översättningsbart på kaniner. Så då blev det så där:-)

[hönsgalen]

jag skulle gärna föda upp mer kaniner
om det fanns ett kaninslakteri häruppe

[Kottisgården]

Vi har ett kaninslakteri, just nu utanför Lövånger men ska nu flytta det till Skellefteå centralort.
Välkomna :-)