Järna mejeri använder vegetabilisk löpe. Jag tycker inte deras ostar är beska i smaken. Deras långlagrade ostar är mycket bra, med en fullödig nötaktig smak. I stort sett kan jag säga detsamma om deras mellanlagrade ostar. Deras mindre lagrade (eller olagrade?) ostar är lite tunnare i smaken och kan framför allt tappa smaken ganska snabbt. Dock är även deras oftast mycket bra ostar, men ojämnare. Vet inte om detta har med löpet att göra eller lagringstiden eller annat, t.ex. fetthalt. Vet inte vad Järna mejeri har för fetthalt på sina ostar, men jag har iakttagit liknande hos andra ostar med kort eller ingen lagringstid som inte är helfeta.
