Jorå, du kan göra ost. Fast om du ska göra hårdost, måste du tillsätta lite syrakultur då det inte finns några nyttiga bakterier kvar i pasteuriserad mjölk. Ta lite mjölk, ha i 1-2% filmjölk och ställ 24 timmar i rumstemperatur. Använd den nya filen du gjort sen när du syrar ystmjölken.
En mjukost jag tycker är god gör du genom att värma 2/3 mjölk till 70 grader och sen under omrörning hälla i 1/3 av ovannämnda hemgjorda fil och sen låta rinna av i en silduk när mjölken har koagulerat. Man kan röra den mjuk och krydda, eller låta rinna av i en form, salta den på utsidan och sen torka och lagra den i några dagar.
