Tänkte dela med mig av ett hemsnickrat recept som passar fint till älgfilén (eller annat vilt):
Fräs hackad lök i smör tills den blivit mjuk
Släng i kantareller eller annan svamp och ett gäng sniglar.
Låt fräsa ett par minuter
Häll över en lagom slurk öl (nej, Pripps Blä räknas inte
)
och låt det koka ihop en stund
Blanda mjöl och grädde till redning och häll i.
Krydda med salt, timjan och grovstött rosépeppar
Låt röran puttra ihop till önskad konsistens
Klart att servera
En variant är att byta ut ölet mot konjak och flambera hela härligheten, men jag har inte prövat det själv än.
