Jag är nu med " riktig mjölk" och vill lära mer!
Vi har handlat nu från bonden några gånger ca 25-30 liter åt gången.
Tanken är att vi skulle handla en gång i veckan.
Av det får jag ca. 2-2,5 liter grädde.
Hur ska jag spara den bäst? blir den mer hållbar om man pastoriserar den?
Hur länge håller sig hemgjort smör? ( hos oss blir den inte gammal, men rent teoretiskt vill jag veta)
Sedan till tillverkningen av mjukost, filmjölk, yogurt, philadelphia, gräddfil ( sånt som vi har testat och lyckats med)
Ska dessa tillverkas av så färsk mjölk som möjligt, eller går det att vänta några dagar med några av dessa?
Hur lång hållbarhet har man ungefär för philadelphia, yogurt, filmjölk och gräddfil?
Mjukosten verkar bli dåligt rätt snabbt, så den använder vi rätt omgående eller fryser in.