Alternativ.nu

Hur tänker ni kring köpandet av livsmedel?
Vi försöker tänka lokalt och stödja de mindre gårdarna, så att jag vet vart maten kommer i från.  Självklart köper vi annan mat som ex permesanost, men tanken finns där.

Det är ju väldigt lätt att gå till en affär och bara köpa, när alla produkter man vill ha fins under ett och samma tak. Men detta sättet så där vi hem mindre mat från affären och det tar inte längre tid att skaffa det på detta sättet än att åka till potatisbonden och köpa 25,10 eller 5kg, vad man nu vill ha?

Vi i vår familj köper:
* potatis från en gård ca 2km
* vi äter vårt eget gris kött
* kyckling ca 1km från oss
* kräftor,fisk,krabba från bekanta fiskare. 1-4km från oss
* Honung ca 3km från oss
* våra ägg
* nötkött 5km från oss
*rotfrukter,lök osv från en eco odlare(tror jag att det var)
* och köper gärna på höstmarknader osv där vi träffar odlaren och deras tanke bakom produkten. Och framför allt deras passion som verkligen syns ;)
*gör vår egen juice på morgonen av våra eller någon bekants äpple, päron det som finns att tillgå.

När vi handlar på ica så blir det ofta eco. Och att vi kollar innehållet på produkten(E-nummer)

Jag hade oxå om en tanke med all denna stress i samhället, jag har ju all mat hemma och behöver inte åka och panikhandla, har jag panik och ungarna är hungriga, då hämtar jag ägg i hönshuset och sveper i hop en omelett på gårdagens rester. I dland blir det lite tokiga kombinationer :-[

Och så är ju planering en bra sak, ska vi äta stek i dag, så gör jag två, och då äter vi pytt i panna i morgon,med ägg och släktingarna inlaggda rödbetor.

Vad köper dni?
Hur tänker ni?
(Självklart bor vi på olika platser och har tillgång till olika mycket och olika varor)

De sättet att handla för oss tar inte längre tid. Men om någon där ute har lite tips eller andra tankar om att vi lever helt tokigt, vore kul och se hur ni lever :D

Har två stora frysar (oftast) fulla, med egenodlat och eget fågelkött. Köper en gris i närheten för fläskkött.
Saltar in ca 20 kilo sill på hösten som jag köper i hamnen.  Köper i butik mjölk(Åsens gammaldags), smör och olja.
Har potatis och andra rotfrukter under halm, odlade som köpta.
Äter saltade ankägg på vintern.
Åker inte så ofta till butik, men kan mycket väl hamstra sådant som kan frysas eller håller, om ett bra erbjudande dyker upp, och köper mjöl/gryn i storpack(säck).
Oxkött köper jag sällan, men alla häromkring vet att de ska höra av sig om de slaktar, och det händer att jag kan handla vartannat år ungefär, och då ganska mycket.

Charkvaror gör jag till största delen hemma.

Då mina frysar håller -30 är jag inte rädd för att förvara ett år eller (mycket)mer.


Tar tillvara frukt och bär oftast från andras trädgårdar, då de inte har tid eller lust att göra det själv. Saft fryser jag för att slippa konservera.  Äppelmos  kokas och jag gör starkdrycker själv(förutom lättöl), och snus tillverkas hemma.

Kollar inte altid på KRAV, utan ställer egna krav på hur det jag äter ska produceras.
Kostar ibland på mig sådant som skaldjur.

Vi har tre frysar och två ar alltid fulla. Väldigt intressant det du skrev om sillen!!!
Det är ju så gott, för oss har det snarare varit en delikatess på jul och påskbordet pga att vi äter det så sellan,Men vi ska skärpa oss! Jag provade Åsens lättmjölk häromdagen och den var så mkt godare äv arlas, varför vet jag inte??

Varför har du rotfrukter under halm?
Vad innebär saltade ankägg?
hur smakar dem till skillnad från höns?

Ja och detta med förvaring i frysen... lukta, se och smaka,Vi i familjen vet ju när vi la ner det. sunt tänkande :D

Citat från: mattisvick skrivet 10 Feb-10 kl 18:39
Vi har tre frysar och två ar alltid fulla. Väldigt intressant det du skrev om sillen!!!
Det är ju så gott, för oss har det snarare varit en delikatess på jul och påskbordet pga att vi äter det så sellan,Men vi ska skärpa oss! Jag provade Åsens lättmjölk häromdagen och den var så mkt godare äv arlas, varför vet jag inte??

Varför har du rotfrukter under halm?
Vad innebär saltade ankägg?
hur smakar dem till skillnad från höns?

Ja och detta med förvaring i frysen... lukta, se och smaka,Vi i familjen vet ju när vi la ner det. sunt tänkande :D

Halmen håller frostfritt.
Saltade ägg är ägg som förvaras i saltlake. Håller hela vintern eller till de tar slut.

Stöd det lokala näringslivet - i varje form.

Gör ni det vitt kan ni se hur väl ni lyckas via kommunernas handelsdata.

När lägger du dem i lake och hur många ankor har du?

Detta är verkligen imponerande! ; :D

Fyra gulankor, varav tre honor, det blir ca 600 ägg.
Ha en saltlösning i en spann, och lägg i efterhand sådana ägg som inte ätes direkt.
Tycker du äggen blir för salta, så kan de dra i sötvatten en natt, före det du äter.

Närprodocerat eller ekologiskt, Jag handlar efter såsong och gärna hos de små odlarna i trakten. Finns det närproducerat som är eko väljer jag självklart det.

Lite blandat...viktigast är att det är utan konstiga tillsattser, i andra hand får det gärna vara närproducerat (hellre ej kravmärkt honung från granngården än ekologisk från nya zeeland osv) och sedan får det gärna vara ekologiskt.  Men inte till vilket pris som helst, kostnaden måste vara rimlig i relation till varan och vår ekonomi.

Försöker även köpa efter säsong, det brukar dessutom vara billigast så.

Citat från: bullerbybo skrivet 13 Feb-10 kl 16:20
(hellre ej kravmärkt honung från granngården än ekologisk från nya zeeland osv)

Detta är ju helt galet, jag o killen stötte på samma problem när vi var och handlade, jag tror att gurkan kom från holland och var krav men den svenska var det inte, automatiskt tog jag den hollenska...För den var ju ekologisk, men sen trillade poletten ner.  Nu kollar vi noga på varor vi stoppar i vagnen ;)

Från min horisont är knappas Holland längre bort än Västerås.

Allat grönt tycks ju passera Helsingborg i alla fall.

När grönsakerna kommer från långtbortistan brukar det vara ett bra tecken på att det inte är säsong...

Viss transport kan jag tycka är OK, köpte dansk påläggsskinka idag då det var den enda som faktiskt innehöll rökt skinka och inte massa annat gojs. Grisen är nog hellre ekologisk dansk än ickeeko svensk i alla fall... När det gäller KRAV är jag kinkigare på kött/mjölk/ägg än på grönsaker. Fast närproducerat kött där man vet att djuren haft det bra fast fått fel foder för att kallas KRAV köper jag hellre än ekologiskt i butiken osv. Många aspeker inblandade...

Ur "kort datum" korgen köper jag iofs. i princip vilket kött om helst då det slängs annars. Idag hade de en hel kyldisk med grejjer som slängs inför nästa vecka om det ej köps upp idag... brukar vara så på söndagar i vår affär. I det fallet är jag lite pragmatisk.

Vi försöker möjligaste mån välja ekologiskt och eller närproducerat. Som en del andra skrivit ovan väljer jag hellre närproducerat än ekologsk (som tex ekologisk timjan från USA som jag kom hem med en gång, när det gått lite för fort :-[ )

Jag är gymnasielärare och pratade med mina elever om detta för ett tag sedan och blev ganska nöjd över att så många faktiskt var medvetna (kanske för att de haft mig i snart  tre år ::) ) Har förstått av en bekant som jobbar på ICA att antingen handlar man  (nästan) allt ekologiskt eller så  råkar man ta fel.

det är en oerhört intresant fråga och det är konstigt att så många väljer den traditionella vägen ( eller traditionell och traditionell, konstgödsel och annat märkligt är ju faktiskt ett ganska ungt påhitt....) 

Nu ska jag återgå till min surdeg  ;D

/Fia

Haha... ungt påhitt (o surdeg gör jag oxå, jag är 26 år :-[) men fattar vad du menar, allt är ju helg galet om man vill leva bra,konstgödsel,ICA osv,finns inget stop på det...(suck)

Köper mycket råvaror, gärna svenskproducerat för att gynna det svenska lantbruket. Ser jag något från någon mindre gård som kostar mer brukar jag välja det. Jag vill att även unga som jag ska kunna odla mat i Sverige utan att behöva ta lån på flera miljoner för att köpa skördemaskiner som ska pumpa in potatis i industrin.
Brukar hålla utkik efter KRAV- och sigill/ip-prod-märkta varor. Av det som är ekologiskt är det dock främst animaliska produkter.
Har dock börjat använda mycket baljväxter i min matlagning och de skeppas tvärs över halva jorden, så det är väl inte så klyftigt kanske. Men å andra sidan är ju animalieindustrin inte direkt resurssnål.
Undviker gärna produkter med matkosmetika i och handlar någorlunda efter säsong.

Är det föressten någon som har bra information om säsongsvaror för vår import-mat?

Citat från: Skytten skrivet 14 Feb-10 kl 11:03
Från min horisont är knappas Holland längre bort än Västerås.

Allat grönt tycks ju passera Helsingborg i alla fall.

Ligger något i det. En kompis fick kontrakt via en stor matgrossist (med grön profil) att sälja lokalproducerade grönskaer till skolorna i hans kommun. Bra så. Han sade upp kontraktet när han insåg att varorna först måste gå via matgrossistens centrallager 10 mil bort innan de kunde levereras till skolorna i fråga.

Vi väljer:
1/ egenproducerat (självförsörjande på ägg, kött, potatis, rotfrukt; har 3 frysar + jordkällare)
2/ lokalproducerat, gärna sånt vi byter till oss (bytesvaror är t.ex. äpplen, mjöl)
3/ om frakterna skiljer extremt väljer vi svenskt annars ekologiskt eller rättvisemärkt.
4/ andra varor

Kort datum väljs ofta men endast om de är prisnedsatta, det blir en helvetes massa slängande i butiken om man inte köper den typen av varor.

Jag köper givetvis bara svenskt kött. Men har inga möjligheter att välja det dyraste alternativet. Jag köper inte heller närproducerat bara just för att det är närproducerat, utan det måste hålla en godtagbar kvalitet och pris. Jag köper en viss produkt för att den är bra, och vill gynna den producenten, inte nödvändigtvis för att han bor i närheten.
Samma sak med grönsaker och frukt, finns det bra svenska så tar jag ju dom, men är kvaliteten dålig och det ligger en importerad jämte, så tar jag den importerade, sorry.
Jag ser ingen vits i att gynna producenter som inte är kvalitetsmedvetna, utan försöker sälja en sak just för att den är svensk.

Kvalitet är viktigt, är den hög så kan jag köpa vilket som helst oekologisk eller ekologisk. Jag väljer helst närproducerat om det finns, men i valet mellan en tomat från holland och en från spanien tar jag den spanska för den är troligen inte odlad i växthus och då oftast godare. Bästa kvalitet för bästa möjliga pris är nog min generella devis.

Citat från: Skytten skrivet 14 Feb-10 kl 11:03
Från min horisont är knappas Holland längre bort än Västerås.

Det där är ju en viktig poäng, bara för att det är svenskt behöver det inte ha transporterats kortare sträcka än något som kommer från något annat land. Speciellt när man räknar in transporter till och från lager som någon var inne på! Visst kan "svenskprocuerat" vara ett bra sätt för en vara att få också min uppmärksamhet men jag köper inte det bara för att det "producerats" (vilket ju i sig kan betyda ganska olika saker) i Sverige eller är gjort av "svenska råvaror" (som transporterats hur långt?). Även vårt land är ju som bekant ganska stort.

Själv har jag (än så länge) inte så stora möjligheter att vara självhushållande på något men jag försöker att handla lokalproducerat och ekologiskt i möjligaste mån. Sen tittar jag mycket på innehållsdeklarationer också och väljer aktivt bort varor som innehåller en massa konstigheter, gärna till förmån för alternativ som inte gör det även om det blir lite dyrare. (Någon uttryckte det väldigt bra med regeln att kan du inte uttala namnet på det på första försöket så vill du antagligen inte äta det.) Ekologiskt och E-nummerfritt brukar gå ganska lätt att kombinera men vill man dessutom köpa lokalproducerat så blir det inte sällan genast svårare. Jag tror inte heller att det nödvändigtvis är bättre för miljön om man åker 1-2 mil bort med bil för att köpa något, om man inte köper väldigt mycket på en gång och lagrar.

Citat från: Hundens Husse skrivet 20 Feb-10 kl 18:24
Jag tror inte heller att det nödvändigtvis är bättre för miljön om man åker 1-2 mil bort med bil för att köpa något, om man inte köper väldigt mycket på en gång och lagrar.

Förutom det jag själv producerar på tomten finns det inget man kan handla på närmre håll än 1 mil. Och där handlar jag så lite som möjligt, eftersom det både är dyrt och dåligt utbud. Då åker jag hellre in till en stad och köper det jag behöver. Med bra frys och andra förvaringsmöjligheter storhandlar jag 6-7 ggr per år och handlar på den lokala butiken (ca 1 mil bort som sagt) 3 ggr/månad.

Genom att handla sällan köper man mindre onödiga varor, man får planera bättre och maten blir både nyttigare och billigare. I framtiden vill jag gärna vara självförsörjande på kött och grönsaker, men fram tills dess prioriterar jag mat utan tillsatser till ett någorlunda lågt pris, eftersom det ger mig pengar över till att bygga upp min självförsörjning och ge mig möjlighet att leva ännu billigare.

I Skåne är det ju närmre till Danmark och Holland än till Stockholm, för att inte tala om Norrland, så om priset är rätt köper jag grönsaker och annat därifrån. När jag köper kött är det dock svenskt, våra djurlagar är mycket bättre än i övriga Europa, det är därför svenskt kött är dyrare, om man har färre djur per ytenhet blir köttet dyrare. Om jag inte har råd med svenskt kött blir det vegetarisk mat.

Citat från: ieenilorac skrivet 20 Feb-10 kl 18:42
Förutom det jag själv producerar på tomten finns det inget man kan handla på närmre håll än 1 mil. Och där handlar jag så lite som möjligt, eftersom det både är dyrt och dåligt utbud. Då åker jag hellre in till en stad och köper det jag behöver. Med bra frys och andra förvaringsmöjligheter storhandlar jag 6-7 ggr per år och handlar på den lokala butiken (ca 1 mil bort som sagt) 3 ggr/månad.

Men då gör ju du det jag till stor del förordar i det jag skrev. :)

Citat från: Hundens Husse skrivet 20 Feb-10 kl 19:00
Men då gör ju du det jag till stor del förordar i det jag skrev. :)

Ja, förutom att man kan tolka det som att du tycker att man inte ska åka längre än 1 mil, vilket är omöjligt för de flesta, varenda skithåla har en pizzeria, men en matbutik med hyfsat utbud finns i princip bara i rimligt stora städer. Tyvärr.

Citat från: ieenilorac skrivet 20 Feb-10 kl 19:11
Ja, förutom att man kan tolka det som att du tycker att man inte ska åka längre än 1 mil, vilket är omöjligt för de flesta, varenda skithåla har en pizzeria, men en matbutik med hyfsat utbud finns i princip bara i rimligt stora städer. Tyvärr.

Fast det var ju inte riktigt vad jag menade - uppfattades det så så får jag be om ursäkt.

Förutom att jag skrev 1-2 mil bort, så tyckte i alla fall jag att jag var tillräckligt tydlig med att jag inte "tror" att det "nödvändigtvis" är bättre för miljön att åka den sträckan med bil för att köpa "något". Handlar man 2-3 varuvagnar fulla och proppar bilen full för att lagra hemma och klara sig en månad eller två så torde ju miljöbelastningen (oavsett om man räknar CO2-kg-ekvivalenter över bilens livscykel, eller något annat) bli mycket mindre per mängd livsmedel än om man åker lika långt bort t.ex. en gång i veckan.

Citat från: Hundens Husse skrivet 20 Feb-10 kl 19:17
Fast det var ju inte riktigt vad jag menade - uppfattades det så så får jag be om ursäkt.

Förutom att jag skrev 1-2 mil bort, så tyckte i alla fall jag att jag var tillräckligt tydlig med att jag inte "tror" att det "nödvändigtvis" är bättre för miljön att åka den sträckan med bil för att köpa "något". Handlar man 2-3 varuvagnar fulla och proppar bilen full för att lagra hemma och klara sig en månad eller två så torde ju miljöbelastningen (oavsett om man räknar CO2-kg-ekvivalenter över bilens livscykel, eller något annat) bli mycket mindre per mängd livsmedel än om man åker lika långt bort t.ex. en gång i veckan.

Ja, då är vi helt överens  :).

Inte ens när jag bodde i stan och cyklade till affären handlade jag oftare än en gång i veckan. Det är ett utmärkt sätt att minska sina kostnader.

Citat från: Hundens Husse skrivet 20 Feb-10 kl 18:24
Det där är ju en viktig poäng, bara för att det är svenskt behöver det inte ha transporterats kortare sträcka än något som kommer från något annat land.

(Någon uttryckte det väldigt bra med regeln att kan du inte uttala namnet på det på första försöket så vill du antagligen inte äta det.)

Jag tror inte heller att det nödvändigtvis är bättre för miljön om man åker 1-2 mil bort med bil för att köpa något, om man inte köper väldigt mycket på en gång och lagrar.

Det första har jag pinsamt nog inte tänkt på :-[ ;bara för att det är svenskt behöver det inte ha transporterats kortare sträcka. *skäms på mig*

Det var en klockren komentar!!!Om jag inte kan utala det vill jag nog inte ära det... så sant...Så sant!

Och det sista Jag handlar ofta inte om jag inte har vägarna förbi, vilket vi lyckligtvis ofta har. Men i och för sig kan vi idland köra omvägar för att få tag på varan, kanske 200m- 1km, men vi kör då efter vägarna förbi.
Alltid, vi åker inget Extra!

Att åka 1 km extra är ju knappast en "omväg" om man inte åker väldigt kort sträcka från början, och då tycker jag att man ska överväga om man ska ta bilen över huvud taget. 1 km går ju vilken som helst frisk människa lätt på 15 minuter om det inte är djup snö eller liknande, 10 minuter om man raskar på lite. Senast jag storhandlade var på väg hem från jobbet för några dagar sen (jag åker oftast kollektivt men just den dagen hade jag tagit bilen av andra skäl) och då blev det ungefär 3 km extra på totalt 8 mil, och bilen var fortfarande varm när jag kom ut från affären. Annars brukar jag försöka handla i den lokala butiken, som har både vettigt utbud och okej priser. Om man räknar in alla kostnader för bil så ska man handla ganska mycket för att det ska bli billigare att åka bil till de stora affärerna. För att göra det ännu lite mer retsamt så går en av busslinjerna i stort sett överallt UTOM just till de två stora livsmedelsbutikerna. Den hållplatsen drog de in för några år sedan - ett ovanligt korkat beslut tycker jag.

Edit: förtydligande

Självklart kan jag gå, Men det jag skrev var: att jag tar max en omväg på 200m-1km när jag är ute och kör med bilen och är då ca ?mil hemifrån.  Det jag ville få fram i förra inlägget var att det är imte så svår för  vår familj att få tag på det mesta, eftersom vi inte har så stora omvägar. ;)

Den tycker jag att det är en känska när jag sitter vid matbordet att veta vad jag sätter  gafflen i. och framför allt att pengarna går till odlaren och han får då allt, medans  alla kedjor lägger på  priset, och kan fasa ut småodlade ur butiken, det är de småodlare jag vill störta.

Citat från: mattisvick skrivet 21 Feb-10 kl 12:22
det är de småodlare jag vill störta.

;D ;D ;D
roooooooooolit!

Citat från: mattisvick skrivet 21 Feb-10 kl 12:22
Självklart kan jag gå, Men det jag skrev var: att jag tar max en omväg på 200m-1km när jag är ute och kör med bilen och är då ca ?mil hemifrån.  Det jag ville få fram i förra inlägget var att det är imte så svår för  vår familj att få tag på det mesta, eftersom vi inte har så stora omvägar. ;)

Den tycker jag att det är en känska när jag sitter vid matbordet att veta vad jag sätter  gafflen i. och framför allt att pengarna går till odlaren och han får då allt, medans  alla kedjor lägger på  priset, och kan fasa ut småodlade ur butiken, det är de småodlare jag vill störta.

Fast det där sista blev väl lite fel, hoppas jag? ;) Och jag menade inte att du (eller någon annan) inte kan gå, absolut inte - bara att om man åker så kort sträcka att 1 km extra är någon omväg att tala om, så ska man fundera på om man ska ta bilen. För då kan man ju inte gärna ha för avsikt att åka mer än några få kilometer. Vilket kan vara motiverat men då ska det vara väldigt speciella omständigheter.

Nu kanske jag kapar tråden ::) detta hör väl inte riktigt hit, men det handlar om mat..... Och det visar att det finns hopp om framtiden!

Min brorson är 8 år började skolan i höstas, en mycket bestämd ung man. Han är intreserad av vad han äter och när andra åttaåringar pratar han om kokt  potatis pratar han om olika sorter. Nu är favoriten snöboll  ;D Det skulle inte falla honom in att äta pasta av dålig kvalité.... Eller köpt värmlandskorv, icke. Hemlagat ska det vara annars äter han inte, mamma scan kan slänga sig i väggen. Och det kan skolmaten också, han vägrar... De får skicka med honom smörgås (hembakad naturligtvis....)
/Fia

Vad roligt.

Min dotter beställde plomonspeckad karestek med svartvinbärsgele, men min brunsås, till fredagsmyd förra veckan ;D

Och när vi åt julbord i vintras tog hon köttbullar, som alla barn gör och jag såg reaktionen i ögonen... Hon sa; Mamma, detta smakar...Kemikalier ;D ;D

Men hur får Du tag på varorna?

Som jag skrev tidigare i tråden försöker vi vara medvetna när vi handlar och det gör vi mest på ICA. Vi bor lite illa för att odla jättemycket hemma (mitt i samhälle :'( ) Men efter att ha sett Landet brunsås blir jag sugen på att aldrig, aldrig sätta min fot i en matbutik igen. Har lovat att inte utöka mina odlingar i sommar men vi får väl se, löften är till för att brytas, eller?.... Problemet senare blir ju att lagra det. Förhoppningsvis ska vi inte bo här hela livet.
kött får vi från mina föräldrar (älg, nöt och fläsk)
Saft och sylt hämtas på samma ställe o:)
Likaså kantareller (det är min 4-årings älsklingsmat, varma mackor med stuvade kantareller och broccoli...) detta hämtas det mycket av. Tur att fadern är bättre än en kantarellhund på att snoka upp godsakerna.
Vilken borskämd snorunge jag verkar vara ;D bara hämtar mat hos päronen.....
resten köper vi..... På ICA som sagt, men det har blivit mer och mer konsum den sista tiden. Funderar på om det är bättre?
/Fia

Borde nog kika på Landet brunsås.

Men två bra boktips är Mats-eric Nilsson, Äkta vara och hemlige kocken
Jag slukade bökerna på 5 dagar, riktigt intresant info om vår mat.

Vad har ni lärt i skolköket? - köpa brunsås  ??? ???

En av de enklaste grejorna att göra i köket (man behöver inte mikro  ::)  )

Citat från: Skytten skrivet 22 Feb-10 kl 15:49
Vad har ni lärt i skolköket? - köpa brunsås  ??? ???

En av de enklaste grejorna att göra i köket (man behöver inte mikro  ::)  )

Nu hänger jag inte med. Vem köper brunsås?

Citat från: mattisvick skrivet 22 Feb-10 kl 16:19
Nu hänger jag inte med. Vem köper brunsås?

Hemlige kocken!

haha ok kommer inte i hog att jag har läst det, men jag gillsde Äkta vara Bättre ;)

Filmen Food Inc. är också en ganska otäck historia om man vill veta vad som är i maten och hur djur behandlas osv. (Tror det skall finnas en länk till en online-version någonstans här på forumet.)

Själv handlar jag alla grönsaker på den lokala grönsaksmarknaden. Gamla tanter och farbröder som säljer sin egen produktion och även om det inte står ekologiskt på det så vet jag av att ha kikat runt på produktionen att de flesta enbart använder hästgödsel för gödning och i princip inga bekämpningsmedel alls. Äggen måste jag dock ta och fråga om för jag är inte säker på var de köper dem. (Varit lat och inte kollat upp stämpelmärkningssystemet här.)

Kött handlar vi från lokala slakteributiker. Även där, icke ekologiskt (åtminstone inte märkt), men närproducerat och på många gårdar går korna utomhus hela tiden. Grisproduktionen måste jag nog kolla upp dock. Tyvärr är det märkta ekologiska köttet här i Portugal för det mesta av rätt dålig kvalitet och extremt dyrt i jämförelse med "traditionell" produktion. Dock är transportsträckorna väldigt korta i vår region. Djuren växer upp på gårdar i närheten och vi har flera slakterier i närområdet.

Det som jag handlar i vanliga snabbköpet är mjölkprodukter - tyvärr, måste försöka se om det går att köpa lokalt. Hushållsprodukter för rengöring etc handlas också där, mjöl för bakning, fisk (normalt sett har denna bara åkt 15 min från kusten där fiskehamnarna finns), vin och öl.

Jag önskar försöka utöka antalet produkter som köps lokalt och håller på att bygga upp egna odlingar. Inom några månader hoppas jag också på att kunna ha egna ägg så jag är säker på varifrån de kommer.

Är alltid petig med att läsa på vad saker innehåller. Det är väldigt sällan som det slinker ner någon "konstig" produkt i vår varukorg. Möjligen för att min sambo har nostalgi för någon särskild sorts kaka eller liknande sedan han var barn, men jag äter nästan inget sånt för egen del.

Oj, vad jag blev impad av Skyttens inlägg! Jo, jag köper oftast kött i gårdsbutik. I höstas köpte jag en halv gris och det är kvar kött i frysen, lite korv och en saltad skinka som ska bli lufttorkad. Gör så gott jag kan.

Men apropå det här med att köpa brunsås, så lyckades jag komma över ett grossistkort före jul, i det fåfänga hoppet att grosshandeln i Muenchen skulle sälja salt sill (tills slut fick min man tag på den i en annan affär). Hur som helst var det fascinerande vilka skumma produkter det fanns att köpa för restaurangägare. Alla möjliga färdiga såser (bara att värma upp) och div. konserver, som jag inte visste fanns osv osv. Efter att ha gått där och letat efter sill, köpte jag sen bara en bamsestor burk med ättiksgurka. Men som sagt, man måste inte kunna laga mat för att ha restaurang om man köper grosshandelns produkter... Dvs man ska nog bara äta på restauranger som man litar på.

Jo jag känner till en restaurang som jag aldrig ätit på (men studerat över en öl). Den ska föreställa att var åt ungerskt kök.  De serverar klyftade potatis eller pommes till alla 25 rätterna på menyn.  Nästan alla är snitslar, med olika såser. - Såsen bestämmer rättens fantasifulla namn.
Det finns en hel hylla där "kocken" tar sina  olika pulver för att snabbt göra såsen.

Köttet som är från gris, levereras efter mörkrets inbrott, och brukar vara sugga i 200-kilos klassen.

Resturanger är inte något positivt ord för mig... Tyvärr, vilket det egentligen borde vara! Men om jag går på resturang tar jag veritariskt som någon god sallad, de vet ju aldrig vart maten kommer ifrån! 

Jag vet av olika anledningar hur resturangbranchen fungerar och om jag kan köpa kräftor där jag vet vart dem kommer ifrån, så gör jag personligen detta, men på resturangen där jag inte var var de kommer ifrån  så är mitt val ganska lätt. Och det är just därför vi mkt sällan går på resturang.

Om vi nu äter Kräftor så tar vi första dagen med bara kräftor och dipp, andra dagen bler det ofta desök med en god kräftsoppa...mmm, Nu blev jag hungrig :)

Citat från: mattisvick skrivet 22 Feb-10 kl 13:57
Borde nog kika på Landet brunsås...

Såg precis avsnitt 5 av 8 på svtplay. Om hela matförsälningens vidrighet och uppgivenheten kring att göra något åt saken. Fick ångest för att jag har ett ICA-kort :(

Jag var väldigt förväntansfull när den serien skulle börja. Oj, tänkte man, några som ska göra en seriös granskning av mateländet i Sverige.
Kan ju lugnt säga att jag blev besviken.
Som vanligt så tramsas allt bort med en massa fjollerier, och en grundmurad inställning hos programledarna att publiken är intelligensbefriad och måste talas med som till en 1-åring.
Efter 3 program har jag inte orkat se nåt mer,  intresset tappades totalt när den mexikanska ambassadören bjöds in till Erik Haag för att invigas i svenskens fredagsmystraditioner.
Och då är ändå mat och matvanor nåt jag verkligen intresserar mig för.

Citat från: Sommartorparn skrivet 22 Feb-10 kl 18:44
Men som sagt, man måste inte kunna laga mat för att ha restaurang om man köper grosshandelns produkter... Dvs man ska nog bara äta på restauranger som man litar på.

En viss tvåstjärning (Michelin) krog i Sollentuna utanför Stockholm erkände att de använde såspulver för att blanda i sin bearneisesås... Så, även på de högsta nivåerna finns nog "fusket". Det är svårt att veta vad som är riktig mat idag... Om man vill gå på restaurang får man nog nästan söka sig direkt till sådana som skyltar med lokalproducerat/ekologiskt och rakt av påstå att man är allergisk mot glutamat så de inte fuskar med såsen. Och med tanke på matpriserna på restaurang i Sverige är det helt vansinnigt. Som de tar betalt tycker man att det skulle kunna laga saker ordentligt.

För mig är det en väldigt blandad historia. Jag handlar hellre lokalt än ekologiskt när jag väl tar mig tid att åka in till stan och  storhandla, men när jag är stressad och handlar på hemmaplan blir det lite vad jag vill ha just då (är vidrigt dålig på att planera) förutom mjölken förståss, det blir alltid Åsnens eller Emåmejeriet framför Arla.