Alternativ.nu
Djur => Kaniner => Ämnet startat av: Gösta skrivet 15 jan-10 kl 19:09
-
De senaste två åren har kaninkött blivit allt mera populärt. Detta har gjort att det är väldigt svårt att få plats i de få slakterier som i dag finns. Detta är ett upprop till er alla som har kaniner för kött. var slaktar ni i dag? Lagligt eller olagligt? Du som vill komma igång med slakt, skicka ett mail till mig så hjälps vi åt genom den djungel som råder. Skicka till mail@vretakaningard.se
Riktig marknadsföring kan inte starta förrän det finns resurser att leverera! Det behövs ca 20 slakterier direkt med en kapacitet på 10.000 djur/år!
Gösta
-
Mera info.
Min tanke är att samla intresserade gårdar till ett eller flera möten för att få igång en bra verksamhet. Detta ger en massa fördelar som t.ex. gemensamma säljkanaler och bra inköp samt en kvalitétssamordning och kunskapsbank. Styrka också med kontakter mot div. myndigheter, eller för att sammanfatta: bra ekonomi och hög kvalité.
Tveka inte utan ta kontakt!
Gösta
-
Detta är lite märkligt faktiskt. Väldigt många inlägg berör slakterier för kanin. trots detta verkar det inte finnas något intresse över huvud taget att starta ett slakteri. Här ställde jag upp med gratis konsulthjälp för intresserade. Noll gensvar ???
Hur ska jag tolka detta?
Gösta
-
*sitter otålig i en villa, men har noterat och återkommer*
-
Jag kan säga att jag och min sambo är jätte intresserade av att starta upp något kaninslakteri i framtiden om möjligheterna och efterfrågan finns. Men först måste vi bara spara ihop pengar och flytta ut till ett hus med större ladugård, men om några år kanske det går och då skulle vi vara vara evigt tacksamma för all hjälp man kan få :)
Jag hoppas att det dyker upp lite folk som visar intresse av att starta något nytt kaninslakteri snart!
Det största problemet som vi ser det hemma hos oss är den negativa attityden alla verkar ha mot kaninkött.
Vi ska skapa oss en liten "provmarknad" genom att börja med att försöka övertyga släkt och vänner att köpa hemmaslaktat för att sedan eventuellt utvidga.
-
Men Gösta, jag är intresserad!
-
Jag skulle vara intresserad om jag haft pengar att starta med, men det har jag inte ännu. Om 5-10 år däremot skulle jag gärna ha ett gårdsslakteri med charkuteri, men jag har inga möjligheter att få finansiering just nu.
-
Detta är lite märkligt faktiskt. Väldigt många inlägg berör slakterier för kanin. trots detta verkar det inte finnas något intresse över huvud taget att starta ett slakteri. Här ställde jag upp med gratis konsulthjälp för intresserade. Noll gensvar ???
Hur ska jag tolka detta?
Gösta
För min del så handlar det helt krasst om pengar. Nu när jag snart är klar med mitt nybygda hus så är alla spargrisar länsade.
På sin höjd har jag möjlighet att hyra in mig i ett befintligt slakteri några gånger per år, men att satsa pengar i att starta upp ett slakteri finns det inga som helst möjligheter till nu.
Jag producerar å andra sidan inga mängder med kaniner heller, så att sälja till slakteri är liksom inte min grej. ;)
/Sara
-
Vad mycket talar vi om i investerings kostnad? Hur stor lokal behövs? Och 200 000 kaniner om året låter i mina öron mycke när man som många andra bara får höra att kanin det åt man ju bara under kriget. Har fått för mej att ska detta funka så får man bo nära någon av våra större städer så att det inte äts upp av transporter. Och ha många uppfödare på nära håll. Hoppas att någon i gränstrakterna mellan Värmland / Dalsland nappar på Göstas ide. Även om jag tror att detta område är lite fel men jag kan ju ha fel. Och efter som du är villig att dela med dej av dina erfarenheter vilket är välldigt generöst kan du väll skriva lite om vart kunderna finns och hur det skulle fungera. Och om man ska va ärlig vem har pengar i madrassen att starta ett företag det är detta vi har banker till . MVH FIAT.
-
Jo, vi har banker till att låna ifrån, men de brukar kräva en viss säkerhet för sina lån, så om man av olika skäl inte uppfyller deras krav på säkerhet så får man inte låna oavsett hur bra affärsplan man har.
-
Vad mycket talar vi om i investerings kostnad? Hur stor lokal behövs? Och 200 000 kaniner om året låter i mina öron mycke när man som många andra bara får höra att kanin det åt man ju bara under kriget. Har fått för mej att ska detta funka så får man bo nära någon av våra större städer så att det inte äts upp av transporter. Och ha många uppfödare på nära håll. Hoppas att någon i gränstrakterna mellan Värmland / Dalsland nappar på Göstas ide. Även om jag tror att detta område är lite fel men jag kan ju ha fel. Och efter som du är villig att dela med dej av dina erfarenheter vilket är välldigt generöst kan du väll skriva lite om vart kunderna finns och hur det skulle fungera. Och om man ska va ärlig vem har pengar i madrassen att starta ett företag det är detta vi har banker till . MVH FIAT.
Det är jättekonstigt att många norröver har så dåliga erfarenheter av folks attityd gentemot kaninkött, här nere i skåne verkar det nästan 100% accepterat och hade jag haft lagligt slaktat kött i frysen kunde jag sålt massor, bara till privatpersoner först o främst. För det är jättemånga som frågar när jag berättar att jag föder upp köttkaniner ???
-
Det är jättekonstigt att många norröver har så dåliga erfarenheter av folks attityd gentemot kaninkött, här nere i skåne verkar det nästan 100% accepterat och hade jag haft lagligt slaktat kött i frysen kunde jag sålt massor, bara till privatpersoner först o främst. För det är jättemånga som frågar när jag berättar att jag föder upp köttkaniner ???
Här i Jämtland har jag fått känslan av att det accepteras om man förklarar på ett bra sätt. Väldigt många jagar här, så det kanske hjälper till. Fast i Värmland jagar man ju oxå... ???
Dom som har fått smaka på kaninkött brukar i alla fall komma tillbaka efter mer. ;)
/Sara
-
Hej!
Som jag upplever det, så har intresset svalnat för kaninuppfödning.
På vilka grunder tycker jag det.
För 2 år sedan så varnade Gösta oss för att vi kunde bli drabbade av hög avgifter från myndigheterna om vi statade kaninuppfödning, utan att först ansökt om förprövning av djurstallarna.
Att Jordbruksverket inte har kunnat besluta om ett bra regelverk för kaninuppfödning, påverkar narturligtvis investeringsviljan.
Gösta kan ju berätta mer om kontakterna som
Sveriges Kaninproducenters Förening har med SJV.
För egen del så har jag och min son, bara byggt och sålt 1st
6-fackare under 2009.
Beekeepern.
-
Jag var intresserad men det sprack för vi hade inte lokal till det. Vill inte spränga för avloppet då det går förbi tanken till macken.
och vårt egna blev utdömt.
-
Äntligen lite respons!
Några korta svar:
Var i landet verksamheten bedrivs spelar ingen roll. Det finns turbilar som kör.
Att folk inte äter kanin beror på att de inte smakat.
Ett fungerande slakteri går att inrymma i befintliga utrymmen till en kostnad från 50.000 och uppåt.
Det finns ett antal olika bidrag att söka. Din Länsstyrelse hjälper dig. Som kvinnlig företagare kan du få upp till 60% av kostnaden i bidrag.
Försäljning till privatkunder, butiker och restauranger.
Om det blir tillräckligt många som vill starta så ska jag ordna en sammankomst.
1.000.000 kaniner per år är en droppe i havet jämfört med t.ex. kycklingslakten. det är vad de slaktar per vecka.
Gösta
-
Nog finns intresse alltid! Men när man är student och dessutom bor i lägenhet mitt i smeten i en storstad så tryter möjligheterna. :-\
Om någon annan i närheten av Göteborg har bättre förutsättningar så kan jag bistå med extra hjärnkapacitet och ett par arbetsvilliga händer.
-
Hur många kaniner klarar 1 person att slakta om dagen?
-
Ensam, pigg och rask, van vid arbetet, ca 12 - 15 st i timmen.
Bygger man en linje med kedjetransportör, och är 2 - 3 personer, så lär man utan vidare slakta 150 kaniner i timmen, enligt en tysklandskontakt jag haft för några år sedan.
-
Hur många kaniner klarar 1 person att slakta om dagen?
På kursen slaktade Gösta en kanin på två och en halv minut. Det gör INTE jag... ;)
/Sara
-
Har förbättrat lite grand, Sara! 1,58 min ;D
Bör kanske poängtera att det var unghona.
Hane tar nästa den dubbla tiden ;)
Gösta
-
Tjohej, min sambo och jag är intresserade och vi har alla förutsättningar för att kunna bygga slakteri och föda upp en del av de kaniner som behövs. Men vi bor på en stor ö i en liten sjö och jag undrar om turbilarna verkligen tar vägen förbi ön...
Gösta, räkna med oss om du ordnar en sammankomst.
-
Men vi bor på en stor ö i en liten sjö
ursäkta ot, men det där låter som ett drömläge.
vad är det för turbilar som kör egentligen? det har jag missat förut? ???
-
Men hallå... tror alla verkligen att man måste ha slakteriet på sin egen fastighet..? Finns väl inget som hindrar att man hyr eller köper en lokal lämplig för ändamålet som ligger bra till istället ;)
-
Ni som är allvarligt intresserade skicka då uppgifter på min e-post och inte genom forumet ;)
Finns flera rikstäckande kyltransportföretag som kör så kallade turbilar. Dyrt att skicka lite men acceptabelt i pallstorlek.
Gällande slakterier kan man ju också bilda ett kollektiv med flera gårdar som går ihop och bygger. Finns kylanläggning som täcker upp så får ju enligt gällande föreskrifter varje delägare slakta 10.000 kaniner/år.
Skall ha dokumenterad utbildning för djurslaget visserligen men att dela upp kostnaden på t.ex 5 gårdar.... 8)
Gösta
-
Har förbättrat lite grand, Sara! 1,58 min ;D
Bör kanske poängtera att det var unghona.
Hane tar nästa den dubbla tiden ;)
Gösta
Äsch, skrytmåns... ;D ;)
/Sara
-
@ gösta: jag hör av mig så fort flytten är avklarad.
-
Har förbättrat lite grand, Sara! 1,58 min ;D
Bör kanske poängtera att det var unghona.
Hane tar nästa den dubbla tiden ;)
Gösta
1,58 minut? Med bedövning, avblodning och resten av slakten?
-
1,58 minut? Med bedövning, avblodning och resten av slakten?
Japp, han räknar från det att kaninen sitter på slaktbänken (och blir klubbad) tills att den hänger i kylen.
Liiiite imponerande, va...? ;)
/Sara
-
Japp, han räknar från det att kaninen sitter på slaktbänken (och blir klubbad) tills att den hänger i kylen.
Liiiite imponerande, va...? ;)
/Sara
Jovisst.
Jag hade en tidstudie på mig själv för en tid sedan.
Vid det tillfället hade jag 106 kaniner att ta hand om, Jag kollade vilken tid det tog från jag påbörjade med kaninerna i transportburarna tills slakteriet och allt var rengjort igen och slaktkropparna i kylen. Och då var tidsåtgången ca 4 ,5 minuter per kanin. Längre tid än så får det nog inte ta, då har man dålig ekonomi i det hela
-
Jovisst.
Jag hade en tidstudie på mig själv för en tid sedan.
Vid det tillfället hade jag 106 kaniner att ta hand om, Jag kollade vilken tid det tog från jag påbörjade med kaninerna i transportburarna tills slakteriet och allt var rengjort igen och slaktkropparna i kylen. Och då var tidsåtgången ca 4 ,5 minuter per kanin. Längre tid än så får det nog inte ta, då har man dålig ekonomi i det hela
Ja, ett snitt är ju mycket mer beskrivande eftersom det är lite annat runtomkring som tar tid oxå, men ändå...
Jag är inte på långa vägar så snabb. Men då har jag inget bra ställe att hålla till, så det blir mycket tid som går åt till att gå och hämta saker (tex kaniner) och att strula med trädgårdsslangen eller gå in och spola av eller sånt. Och så har jag inte slaktat så himla många ännu. ;)
/Sara
-
Håller man inte på i stor skala, så är resultatet viktigare än tiden.
Att skaffa ett bra rykte tar lång tid, men att förstöra det med undermåligt arbete eller annat går väldigt fort.
Ta den tid du behöver och få gott resultat, det är grunden till allt.
Jag minns när jag började. Det kunde ta flera timmar att slakta en oxe, men man lär sig med tiden
-
Håller man inte på i stor skala, så är resultatet viktigare än tiden.
Att skaffa ett bra rykte tar lång tid, men att förstöra det med undermåligt arbete eller annat går väldigt fort.
Ta den tid du behöver och få gott resultat, det är grunden till allt.
Jag minns när jag började. Det kunde ta flera timmar att slakta en oxe, men man lär sig med tiden
Ja, det är ju som med allt annat. Övning ger färdighet! ;)
/Sara
-
jajamen, så är det
-
Här i Västerbottens inland verkar det vara 0 intresse för kaninkött. Om man pratar om att äta kanin så ser dom flesta ut som man vore kanibal. Kaniner är bara keldjur verkar det.
-
Här i Jämtland är inte reaktionerna så häftiga faktiskt. Det är klart att folk höjer på ögonbrynen lite, men dom flesta är bara positiva och mest bara nyfikna.
/Sara
-
hej gösta jag her gått på kurs hos dig kommer från arjeplog det är inte lätt att slå ett slag för kanin bland alla norrländska djur.jag ska gå en kurs till i chark så jag kan förädla kaniner sedan kommer slakteriet någon gång på våren 2011
-
har varit borta ett tag från forumet. Bara lite kommentarer om tid.
Självklart går det inte att slakta en hel dag med kringjobb och då hålla en tidsåtgång på 1.58 men det begriper säkert alla.
Däremot går det att slakta 150 kaniner på 8 timmar inkl. städning. Man gör det inte på de första 1.000 djuren men det går. Tänk på att jag har slakat över 30.000 kaniner så ha tålamod. Ni kan komma dit.
Efter sommaren ska jag ta tag i samordningen igen. Ni som vill vara med skicka på min e-post och berätta. mail@vretakaningard.se
Gösta
-
har varit borta ett tag från forumet. Bara lite kommentarer om tid.
Självklart går det inte att slakta en hel dag med kringjobb och då hålla en tidsåtgång på 1.58 men det begriper säkert alla.
Däremot går det att slakta 150 kaniner på 8 timmar inkl. städning. Man gör det inte på de första 1.000 djuren men det går. Tänk på att jag har slakat över 30.000 kaniner så ha tålamod. Ni kan komma dit.
Efter sommaren ska jag ta tag i samordningen igen. Ni som vill vara med skicka på min e-post och berätta. mail@vretakaningard.se
Gösta
Har Ni möjlighet att ta in fler kaniner?
Jag funderar på att lägga av med kanin och har några bra uppfödare, som jag gärna vill hänvisa någonstans
-
Här i Västerbottens inland verkar det vara 0 intresse för kaninkött. Om man pratar om att äta kanin så ser dom flesta ut som man vore kanibal. Kaniner är bara keldjur verkar det.
Så kände jag det också i början, men det tar lite tid att bygga upp intresset för att prova kanin. Har hållit på med köttkaniner i ca 5 år och har sålt kaninkött aktivt i ungefär ett år och jag får nog iaf några förfrågningar per månad nu plus lite standardkunder...
-
Tjena Gösta tack för en underbar kurs :D Du kan ge dig på att vi är flera taggade nu!!! Vi har tänkt på foderfrågan och att skaffa en mindre silo och köpa Rabbfor ihop, sedan är det jättesuget på att skaffa ett slakteri, för det lär vi ju bara ha.. Men först ska vi smälta kursen och sedan börja planera hur vi ska gå vidare,,. en fortsättnings kurs är ju ett måste!!" :D Tack tack tack Göst en än gång, för all visdom du delat med dig till oss Västerbottningar :D
-
Tack så mycket. :-[
Alltid roligt med engagerade elever!
Kör hårt ;)
Gösta
-
De senaste två åren har kaninkött blivit allt mera populärt. Detta har gjort att det är väldigt svårt att få plats i de få slakterier som i dag finns. Detta är ett upprop till er alla som har kaniner för kött. var slaktar ni i dag? Lagligt eller olagligt? Du som vill komma igång med slakt, skicka ett mail till mig så hjälps vi åt genom den djungel som råder. Skicka till mail@vretakaningard.se
Riktig marknadsföring kan inte starta förrän det finns resurser att leverera! Det behövs ca 20 slakterier direkt med en kapacitet på 10.000 djur/år!
Gösta
Går tillbaka till ämnet det började med.
Vad är det för regler som gäller för att starta ett slakteri?
Hur många slakterier finns det idag?
-
Hej!
Som jag upplever det, så har intresset svalnat för kaninuppfödning.
På vilka grunder tycker jag det.
För 2 år sedan så varnade Gösta oss för att vi kunde bli drabbade av hög avgifter från myndigheterna om vi statade kaninuppfödning, utan att först ansökt om förprövning av djurstallarna.
Att Jordbruksverket inte har kunnat besluta om ett bra regelverk för kaninuppfödning, påverkar narturligtvis investeringsviljan.
Gösta kan ju berätta mer om kontakterna som
Sveriges Kaninproducenters Förening har med SJV.
För egen del så har jag och min son, bara byggt och sålt 1st
6-fackare under 2009.
Beekeepern.
Jag tror folk vill hålla nere kostnaderna och bygga själva. Model a'la Gösta ;)
-
Äntligen lite respons!
Några korta svar:
Var i landet verksamheten bedrivs spelar ingen roll. Det finns turbilar som kör.
Att folk inte äter kanin beror på att de inte smakat.
Ett fungerande slakteri går att inrymma i befintliga utrymmen till en kostnad från 50.000 och uppåt.
Det finns ett antal olika bidrag att söka. Din Länsstyrelse hjälper dig. Som kvinnlig företagare kan du få upp till 60% av kostnaden i bidrag.
Försäljning till privatkunder, butiker och restauranger.
Om det blir tillräckligt många som vill starta så ska jag ordna en sammankomst.
1.000.000 kaniner per år är en droppe i havet jämfört med t.ex. kycklingslakten. det är vad de slaktar per vecka.
Gösta
Och som sagt många bäckar små, sedan verkar länstyrelsen i norr vara villiga på småskaligt ;))
-
Att starta ett kaninslakteri är i princip inte särskilt svårt under förutsättning att du har en vettig kommun att jobba med.
Livsmedelslokals standard gäller. Lyssna med kommunen innan du börjar bygga!
I dag finns det mig veterligen 5 godkända slakterier som är i drift.
Under hösten kommer jag att hålla en del utbildning/information både till landets Länsstyrelser och till Jordbruksverket. (Jordbruksverket har beställt detta av mig) Efter detta hoppas jag att arbetet kommer igång på allvar både med större uppfödningar och flera slakterier.
Mitt erbjudande står kvar gällande viss konsulthjälp vid start.
Gösta