Alternativ.nu

Mat & tillvaratagande => Kött och fisk => Ämnet startat av: Akuma no Kuro skrivet 02 jan-18 kl 22:16

Titel: pålägg
Skrivet av: Akuma no Kuro skrivet 02 jan-18 kl 22:16

finns det nåt pålägg att ha på mackan som inte innehåller nitrit? tycks vara som allt innehåller det :/

Postat med Alternativ.nu´s app (http://Alternativ.nu´s app)

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: TL skrivet 02 jan-18 kl 23:26

ägg :D

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: Själv är bäste dräng skrivet 03 jan-18 kl 09:32

Smör

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: Akuma no Kuro skrivet 03 jan-18 kl 10:51

ja som inte är ägg. smör räknar jag inte riktigt som pålägg xD

Postat med Alternativ.nu´s app (http://Alternativ.nu´s app)

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: Skogsvilde skrivet 03 jan-18 kl 11:00

Det finns.
Det är dock svårt att hitta. Framförallt då nitriten används för att lyfta fram den röda smakliga färgen.

Då återstår hantverksmässigt tillverkade produkter där man medvetet utesluter nitrit.

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: Själv är bäste dräng skrivet 03 jan-18 kl 11:06

Tvesovlar du?  ;D

Jag har haft vildsvinsskinka på brödet en hel del nu i juletid. Men allt kött går ju bra om man inte köpt något skumt, det är de goda men lömska köpekorvarna som det kan finnas en hel del i. Fast borde man inte kunna köpa korv i en gårdsbutik där de inte använder nitrit (eller vad man inte vill ha i korven)?

Aha, nu tror jag att jag förstår, du menar färdigt pålägg i affären? Ja då säger jag som Skogsvilden.

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: Wybrewel skrivet 03 jan-18 kl 11:26

Citat från: Akuma no Kuro skrivet 02 jan-18 kl 22:16

finns det nåt pålägg att ha på mackan som inte innehåller nitrit? tycks vara som allt innehåller det :/

Postat med Alternativ.nu´s app ([url]http://Alternativ.nu[/url]´s app)

Färskost.

Postat med Alternativ.nu´s app (http://Alternativ.nu´s app)

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: karsan skrivet 03 jan-18 kl 19:27

kolla vad som gäller med ost, sardiner, leverpastej, kaviar.

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: t_n skrivet 16 feb-18 kl 10:54

Ja det finns ofta på gårdsbutiker med eget mathantverk. Eller får man göra själv. Jag ska åka på grundkurs i charkuteri till veckan där ska vi lära oss göra salami bersola sylta och pastej. Jag gjorde egen rostbiff av rådjur innan i veckan. [emoji1419]
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180216/06cdb74e177bdba273edf5c4f2fc4dba.jpg)


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: granfot skrivet 17 feb-18 kl 10:33

Citat från: t_n skrivet 16 feb-18 kl 10:54

Ja det finns ofta på gårdsbutiker med eget mathantverk. Eller får man göra själv. Jag ska åka på grundkurs i charkuteri till veckan där ska vi lära oss göra salami bersola sylta och pastej. Jag gjorde egen rostbiff av rådjur innan i veckan. [emoji1419]
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180216/06cdb74e177bdba273edf5c4f2fc4dba.jpg)


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Vad var det för kurs? Låter intressant.

Länk?

Sent from my VKY-L29 using Tapatalk

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: kurt skrivet 17 feb-18 kl 11:50

Citat från: granfot skrivet 17 feb-18 kl 10:33

Vad var det för kurs? Låter intressant.

Länk?

Sent from my VKY-L29 using Tapatalk

Jag gissar att det är ELDRIMNERs Grundutbildning för charkuterister, deras allra mest populära utbildning

http://www.eldrimner.com/utbildning/43375.grundutbildning_for_charkuterister.html (http://www.eldrimner.com/utbildning/43375.grundutbildning_for_charkuterister.html)

Lite från tidigare kurs

http://www.eldrimner.com/core/files/mittuppslag_chark_2013.pdf (http://www.eldrimner.com/core/files/mittuppslag_chark_2013.pdf)

Titel: SV: pålägg
Skrivet av: granfot skrivet 08 mar-18 kl 10:09

Tackar, intressant!

Sent from my VKY-L29 using Tapatalk