Hej
Har precis varit ute och samlat granskott för att prova att göra granskottsirap. Jag vet att det går med enbärskott och tallskott också. Funderar på om det går att göra liknande sirap på andra växter? Till exempel violblommor?
Någon som har provat att göra sirap på någon annan växt?
//ARCTICA
Finns det inte färdig sirap i din ICA-butik?
Pfft... det är väl ingen utmaning? ;)
Maskrosor ska vara jättegott tydligen men såklart har dom blommat över nu tycker jag. Men kommer det några eftersläntrare ska jag testa!
Citat från: LillaBoet! skrivet 16 Jun-12 kl 21:48
Maskrosor ska vara jättegott tydligen men såklart har dom blommat över nu tycker jag. Men kommer det några eftersläntrare ska jag testa!
Här (Jämtland) blommar maskrosorna för fullt ;D
Kanske ska passa på att testa att göra maskrossirap då!
Tack för tipset!
//ARCTICA
Jag läste om Solskenssirap här: http://bondjantan.blogspot.se/2012/06/solskenssirap.html (http://bondjantan.blogspot.se/2012/06/solskenssirap.html)
så jag blev inspirerad att söka och fann ju många recept. Endel verkar det vara lika delar vätska som socker och i endel andra hälften så mkt socker Man får väl testa sig fram. Jag ska iaf prova att göra av det här: http://myllaskreativa.blogspot.se/2012/06/maskrossirap.html (http://myllaskreativa.blogspot.se/2012/06/maskrossirap.html)
Så för första gången letar jag aktivt efter maskrosor! ;D
Åh, det måste jag prova nästa år! Våra har blommat över för länge sen..
Citat från: LillaBoet! skrivet 16 Jun-12 kl 22:04
Jag läste om Solskenssirap här: http://bondjantan.blogspot.se/2012/06/solskenssirap.html (http://bondjantan.blogspot.se/2012/06/solskenssirap.html)
så jag blev inspirerad att söka och fann ju många recept. Endel verkar det vara lika delar vätska som socker och i endel andra hälften så mkt socker Man får väl testa sig fram. Jag ska iaf prova att göra av det här: http://myllaskreativa.blogspot.se/2012/06/maskrossirap.html (http://myllaskreativa.blogspot.se/2012/06/maskrossirap.html)
Så för första gången letar jag aktivt efter maskrosor! ;D
Åh vilken bra blogg!! Tusen tack för tipset!
//ARCTICA
Det går att göra sirap på alla blommor som går att äta; klöver, maskros, syrén, älgört o fläder, brukar jag använda!
Tjohooo! Har gjort en burk granskottsirap nu ;D
Och en liten burk violblomsirap. Har inte kunnat smaka på dem ännu, eftersom de inte svalnat.
Men jag måste berätta en ganska häftig sak när jag gjorde violblomsirapen.
Jag plockade violblommor på en närbelägen äng, cirka 3 dl.
Sedan lade jag dem i en kastrull och tömde på vatten, precis så det täckte blommorna. När det fått börja koka visade det sig att vattnet blev helt SUPERGRÖNT!!! Alltså, som som jag hade haft i grön karamellfärg i kastrullen. Men det som var ännu mer häftigt var att när jag hade silat blommorna, satt tillbaka det silade vattnet i kastrullen och tillsatte lika mycket syltsocker som mängden vatten vägde så ...
VATTNET ÄNDRADE FÄRG TILL VIOLETT!!!! Helt magiskt!
OM det går att äta denna sirap så kommer det att bli min favoritsirap. Den är helt otroligt vacker i färgen! ;D
Jag är helt förbryllad över hur vattnet som var grönaste grönt bara bytte färg till violett! :o
Ascooolt helt enkelt!
//ARCTICA
Citat från: mille skrivet 16 Jun-12 kl 23:18
Det går att göra sirap på alla blommor som går att äta; klöver, maskros, syrén, älgört o fläder, brukar jag använda!
Hej Mille. Kan man anta att sirapen smakar lika som blommorna doftar?
//ARCTICA
kvixkrotsrötter ska man kunna göra sirap på om jag minns rätt (har inet testat dock)
Citat från: GAVIA ARCTICA skrivet 16 Jun-12 kl 23:24
VATTNET ÄNDRADE FÄRG TILL VIOLETT!!!! Helt magiskt!
Åh! Tala om om den är god och gärna en bild! Fast här tror jag inte det finns några violer. Det är väl dom små "äkta"? Blir ju en herrans massa blommor att plocka för att täcka botten...*sneglar mot mina stora lila penseer i kruka* :)
Fast jag måste nog behärska mig lite....det är så mkt
jag vill göra men det är ju så lite jag äter. :( Och då blir det ju bara stående.
Ljus köpesirap bakar jag ju med ibland men det verkar inte vara aktuellt för dessa naturliga siraper men yngsta dottern har sirap på pannkakor :-X när hon äter och det har jag läst ska vara gott!
Det verkar inte hålla många veckor i kylskåpet vad jag har läst men det förblir flytande i frysen och man kan ju lika gärna förvara det där!
Citat från: mille skrivet 16 Jun-12 kl 23:18
Det går att göra sirap på alla blommor som går att äta; klöver, maskros, syrén, älgört o fläder, brukar jag använda!
Jahaja. Varför kommer man över lockande recept när blommorna redan är slut?! :)
Jag hann iaf göra syrensaft!
Men det är ju dags att plocka fläder nu och förutom saften så ska jag testa att göra sirap på flädern!!! Tack för tipset!!!
Och det börjar bli dags att komma över sin motvilja över att äta annat än det jag hållt mig till i alla år. Får börja med att provsmaka allt jag gör och i god tid så jag hinner med att göra mer/odla mer av sånt jag finner ätbart!!
Citat från: GAVIA ARCTICA skrivet 16 Jun-12 kl 23:27
Hej Mille. Kan man anta att sirapen smakar lika som blommorna doftar?
//ARCTICA
Japp.. :) Så man får vara försiktig med älgörten... ;D
Citat från: LillaBoet! skrivet 17 Jun-12 kl 06:46
Det verkar inte hålla många veckor i kylskåpet vad jag har läst men det förblir flytande i frysen och man kan ju lika gärna förvara det där!
Den sirap som jag gör håller jättelänge, minst ett år i t.ex. jordkällare eller kyl. Jag har lika mycket socker som vatten (ibland lite mer socker) + att jag kokar med citron, men inga andra konserveringsmedel.
Citat från: mille skrivet 17 Jun-12 kl 08:18
Den sirap som jag gör håller jättelänge, minst ett år i t.ex. jordkällare eller kyl. Jag har lika mycket socker som vatten (ibland lite mer socker) + att jag kokar med citron, men inga andra konserveringsmedel.
Har jag kanske förväxlat det med något annat kanske? Har läst så mkt naturrecept nu så det går runt i skallen!!
Hur märker man om den är dålig isf? Lukt eller mögel?
Citat från: LillaBoet! skrivet 17 Jun-12 kl 08:53
Har jag kanske förväxlat det med något annat kanske? Har läst så mkt naturrecept nu så det går runt i skallen!!
Hur märker man om den är dålig isf? Lukt eller mögel?
Jag tror inte ens sådan här sirap kan bli dålig, det är helt enkelt för mycket socker i. Det påminner om honung och den blir ju inte dålig någonsin. Om det börjat växa mögel på skulle jag inte äta, men jag tror inte det ens kan hända.
Citat från: LillaBoet! skrivet 17 Jun-12 kl 08:53
Har jag kanske förväxlat det med något annat kanske? Har läst så mkt naturrecept nu så det går runt i skallen!!
Hur märker man om den är dålig isf? Lukt eller mögel?
Om det blir dåligt så möglar det, jag har råkat ut för det nångång med nåt lock som inte slutit tätt. Men det håller länge!
Maskrossirap är det enda jag prövat göra (för flera år sedan) de oöppnade burkarna är fortfarande fräscha och fina. Idag ska jag ut och plocka granskott, de är va en cm långa vid fjällgränsen där min man bor.
Min erfarenhet ev maskrossirap är att den sockrar sig snabbt som bara den efter det att burken öppnats, innan dess smakar den koncentrerad sommar och är minst sagt ljuvlig. SÅ, häll upp den färdiga sirapen i SMÅ burkar.
Citat från: frösöblomster skrivet 17 Jun-12 kl 13:13
SÅ, häll upp den färdiga sirapen i SMÅ burkar.
Det ska bli! :)
Får nog ändå ha i frysen eftersom sirap används så sällan, till pannkakor eller kolakakor nångång i månaden så det är ju ingen större åtgång.
Baka med den går väl inte heller?
Läst om att ha det över sallader, i te osv men hrm...inget sådant intas här. Jag är ju verkligen för tråkig i matväg.
Men jag ska göra några fina burkar och på etiketten skriva anv.områden och ha som presenter tror jag!! Det blir nog uppskattat!!
kan man göra sirap utan socker. typ à la lchf? o:)
Citat från: LillaSophie skrivet 17 Jun-12 kl 15:24
kan man göra sirap utan socker. typ à la lchf? o:)
Ja, sockret är ju bara konserveringsmedel. Det är ju t o m mycket effektivare att extrahera i en större volym vatten, men om man inte tillsätter tillräckligt mycket socker, så måste man ordna konserveringen på något annat sätt, man kan:
Frysa
Tillsätta annat konserveringsmedel (bensoat)
Autoklavera.
Citat från: LillaBoet! skrivet 17 Jun-12 kl 15:02
Det ska bli! :)
Får nog ändå ha i frysen eftersom sirap används så sällan, till pannkakor eller kolakakor nångång i månaden så det är ju ingen större åtgång.
Baka med den går väl inte heller?
Läst om att ha det över sallader, i te osv men hrm...inget sådant intas här. Jag är ju verkligen för tråkig i matväg.
Men jag ska göra några fina burkar och på etiketten skriva anv.områden och ha som presenter tror jag!! Det blir nog uppskattat!!
Vi använder sirapen ungefär som honung och/eller sylt: på pannkakor, i gröt, på fil, på glass. Jag har använt den ibland i bak, men tar hellre honung. Ett användningsområde till är att ha den i marinad! Speciellt om man marinerar får- eller lammkött, så är sötman i sirapen jättebra!
Citat från: LillaBoet! skrivet 17 Jun-12 kl 06:46
Åh! Tala om om den är god och gärna en bild! Fast här tror jag inte det finns några violer. Det är väl dom små "äkta"? Blir ju en herrans massa blommor att plocka för att täcka botten...*sneglar mot mina stora lila penseer i kruka* :)
Hmmm ... kan avslöja att violblomssirapen jag gjorde inte blev sirap, utan mer som en gele ...
Och när jag smakade på den så smakade det mest socker. En besvikelse kan jag ju säga :-\
Att den blev som gele kan nog bero på att jag fick slut på vanligt strösocker och istället använde syltsocker. Men färgen blev helt fantastisk i alla fall (tyvärr har jag inte möjlighet att ladda upp foto).
Nåja, jag tänker inte låta mig nedslås! Nästa test blir maskrossirap :)
//ARCTICA
Tyvärr kan jag inte ge dig svar på din fråga och med risk för att jag inte alls förstår hur en sådan här "tråd"fungerar så vill jag gärna ställa dig en fråga istället. Var finns recept på hur sirap kan göras? Låter jättespännande.
Citat från: HannaAl skrivet 18 Jun-12 kl 11:34
Tyvärr kan jag inte ge dig svar på din fråga och med risk för att jag inte alls förstår hur en sådan här "tråd"fungerar så vill jag gärna ställa dig en fråga istället. Var finns recept på hur sirap kan göras? Låter jättespännande.
Jag la några länkar på första sidan i tråden som inspirerade mig och seda kom det ett inlägg med tips om flera olika blommor att göra sirap på!
Citat från: kurt skrivet 17 Jun-12 kl 16:55
Ja, sockret är ju bara konserveringsmedel. Det är ju t o m mycket effektivare att extrahera i en större volym vatten, men om man inte tillsätter tillräckligt mycket socker, så måste man ordna konserveringen på något annat sätt, man kan:
Frysa
Tillsätta annat konserveringsmedel (bensoat)
Autoklavera.
jo, men sockret ger väl också sirapskonsistensen åt sirapen? man kan ju inte bara reducera blomesterthé till sirap?
Citat från: LillaSophie skrivet 18 Jun-12 kl 21:51
jo, men sockret ger väl också sirapskonsistensen åt sirapen? man kan ju inte bara reducera blomesterthé till sirap?
Nej, men vad har man för "nytta" av "sirapskonsistensen"????
De flesta gör ju t ex inte flädersirap, utan flädersaft, och på samma sätt kan man ju göra granskottssaft . Fördelen med att göra saft är att det blir effektivare extraktion med en större vattenvolym, nackdelen är hållbarheten (man måste frysa, autoklavera eller använda konserveringsmedel). Så slutsaten blir att sockret i sirap endast har funktion som konserveringsmedel.
ja, man häller ju inte saft över pankisar ::) så nån nytta har man med konsistensen i sirap. och som jag sa, jag tror att sockret gör mer än enbart konservera utan har med konsistensen att göra också. så min fråga återstår. kan man få sirap med sirapskonsistens utan socker och vad byter jag ut sockret mot i så fall.
Sirap utan socker är inte sirap. Betydelsen av ordet är trögflytande sockerlösning, kan även vara medicinsk sirap, t.ex. hostsirap, som är medicinska ämnen som är blandat med sockerlösning. Så att göra sirap utan socker går inte.
Om man nu skulle vilja göra ett "örtte" lite tjockare utan socker kanske man kan använda gelatin, men i mycket mindre mängd än vad som rekommenderas till fast gelé.
Men om man äter LCHF äter man väll inte pannkakor, gröt och annat man använder blomstersirap till? Så vad ska man ha sirapen till om man äter LCHF?
Har gjort maskrossirap i flera år, men med inspiration av tråden ska jag ta och prova att göra på klöver. Har någon provat? Spelar det någon roll vilken klöver man väljer? Är det lika noga att inte få med det gröna som det är på maskrosor?
Borde man inte kunna göra rosensirap? Undrar om det är gott? Själv torkar jag rosor och har i badvattnet. Känns lyxigt.
Citat från: vicky-g skrivet 21 Jun-12 kl 17:21
Sirap utan socker är inte sirap. Betydelsen av ordet är trögflytande sockerlösning, kan även vara medicinsk sirap, t.ex. hostsirap, som är medicinska ämnen som är blandat med sockerlösning. Så att göra sirap utan socker går inte.
Om man nu skulle vilja göra ett "örtte" lite tjockare utan socker kanske man kan använda gelatin, men i mycket mindre mängd än vad som rekommenderas till fast gelé.
Men om man äter LCHF äter man väll inte pannkakor, gröt och annat man använder blomstersirap till? Så vad ska man ha sirapen till om man äter LCHF?
Har gjort maskrossirap i flera år, men med inspiration av tråden ska jag ta och prova att göra på klöver. Har någon provat? Spelar det någon roll vilken klöver man väljer? Är det lika noga att inte få med det gröna som det är på maskrosor?
Borde man inte kunna göra rosensirap? Undrar om det är gott? Själv torkar jag rosor och har i badvattnet. Känns lyxigt.
Tja. Allt är ju relativt. Det jag funderar är ju i så fall vitsen med att tillsätta socker. Vad jag förstått så kan man koka björksirap av björksav, för att få just nåt sött ut från naturen. På samma sätt som kanadensarna gör lönnsirap. Dvs, man koncentrerar det socker som finns naturligt i växtsaften. Men om man kokar en sirap med vatten och socker och valfri växt, så "vinner" man smaksättningen, inte sötningen.
Jag har gjort sirap på rödklöver! Det blir gott och vackert! Jag brukar faktiskt inte vara så noga med att ta bort allt grönt, varken på maskros eller klöver. Om man gör saft däremot, så vill man inte ha med det gröna.
Ska nog också ut o plocka klöver snart!
Citat från: mille skrivet 21 Jun-12 kl 17:31
Jag har gjort sirap på rödklöver! Det blir gott och vackert! Jag brukar faktiskt inte vara så noga med att ta bort allt grönt, varken på maskros eller klöver. Om man gör saft däremot, så vill man inte ha med det gröna.
Ska nog också ut o plocka klöver snart!
Jag provade också att göra rödklöversirap igår. Det blev en fanstastiskt god sirap med jättefin färg och det smakade alldeles utmärkt på vaniljglass! ;D Nu kommer mina bin att få konkurrens om rödklövern! ;)
//ARCTICA
Har gjort tallstruntshonung - typ sirap då men man lägger strunten i honung istället för med vatten o socker. Det blev helt OK men både smakar o doftar *oerhört* mkt, använder lite i te när vi är förkylda.
Tror ni att det funkar lika bra med klöverblom? Har ngn testat med vitklöver? Får nog lov att offra en burk honung o testa...
Jag gjorde en ingefärssirap för tre år sedan. Den är precis lika bra fortfarande.
Citat från: Lijing skrivet 22 Jul-12 kl 22:11
Har gjort tallstruntshonung - typ sirap då men man lägger strunten i honung istället för med vatten o socker. Det blev helt OK men både smakar o doftar *oerhört* mkt, använder lite i te när vi är förkylda.
Tror ni att det funkar lika bra med klöverblom? Har ngn testat med vitklöver? Får nog lov att offra en burk honung o testa...
Du - hva er en strunt??
Jeg vet bare hva strunt er om noen ikke liker det man sier.....
Om du forsøker med kløver (god idé) så bruk rød kløver, tenker jeg.
Den har gode ting i seg for din helse.
Inneholder: calcium, chromium, magnesium, niacin, phosphorus, potassium, thiamine, and vitamin C
Hvit kløver er ikke kjent for spesielt gode egenskaper for mennesker, men smaker selvsagt også søtt og godt pga nektar.
Citat från: vicky-g skrivet 21 Jun-12 kl 17:21
Men om man äter LCHF äter man väll inte pannkakor, gröt och annat man använder blomstersirap till? Så vad ska man ha sirapen till om man äter LCHF?
jo, på lchf-vis.
K@rene: strunt är ett annat namn för skotten på tall och gran, tallstrunt och granstrunt. Kanske dialektalt för Västerbotten/Norrland, det vet jag däremot ej säkert. :)
Citat från: Lijing skrivet 09 Aug-12 kl 10:24
K@rene: strunt är ett annat namn för skotten på tall och gran, tallstrunt och granstrunt. Kanske dialektalt för Västerbotten/Norrland, det vet jag däremot ej säkert. :)
Takk Lijing
Fint ord :)