Välkommen! För att skriva i forumet måste du logga in först. Har du inget konto går det bra att registrera ett eller logga in med Facebook här. Det kostar inget.  :)

Författare Ämne:  Samisk ost - hjälp hitta receptet!  (läst 381 gånger)

gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« skrivet: 10 jun-22 kl 11:50 »
Det fanns en video på youtube med en äldre kvinna som häll på med rotslöjd och hade gjort en ostform av rötter. Hon gjorde en ost till den, det var något barnbarn som hjälpte till också. De var utomhus.

Jag försöker hitta på den videon, sökt på same, rotslöjd och ost även färskost, men hittar inte. Någon som kan hjälpa till att hitta? Vill så gärna hitta på det receptet hon gjorde.

EDIT: Jag hittade faktiskt en gammal sök, verkar sökt på "ostkorg" det är nog så illa att klippet inte längre finns kvar på youtube. Märkligt nog, sökt på rotslöjd också, det kommer upp extremt lite på det också nu helt plötsligt, kan ha varit så att jag kom in på den videon när jag sökt på rotslöjd. Varför har det försvunnit så många videor av rotslöjd, fanns några som var riktigt duktiga och hade bra instruktionsvideor så det var märkligt.

Jag är ute efter att testa på det receptet hon gjorde, har för mig hon sa det var något recept hennes mamma gjorde, så borde varit kanske 100 år sedan, det var någon form av mjukost/färskost som man la i den flätade formen, men minns inte så mycket mer än så.
« Senast ändrad: 10 jun-22 kl 13:49 av gråärt »

hundmor

  • Inlägg: 1
    • Skåne
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #1 skrivet: 10 jun-22 kl 15:03 »
De är getost . Görs på samma vis som ko ost.

gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #2 skrivet: 10 jun-22 kl 16:22 »
De är getost . Görs på samma vis som ko ost.

Såg tyvärr inte hela utan hoppade till slutet.

Ska den ligga under tyngd? Stå länge o droppa? I kyl eller rumstemperaur?

Aha, så getmjölk, ja det stämmer nog, tror hon sa att de använde vad som fanns tillgång till när hon var liten.

Den var så fin efter mönstret på ostformen. ☺️

esten

  • Inlägg: 2160
    • -
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #3 skrivet: 10 jun-22 kl 16:38 »

gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #4 skrivet: 10 jun-22 kl 18:24 »
Kan det vara denna videon? https://www.youtube.com/watch?v=Uzk_GN_pcJk

Nej tyvärr. Den är dock intressant som du skickade.
Är precis så hon gjorde i andra videon också. Tror det är samma tips, kommer nog köra med vinäger tror jag när jag testar.

Stort tack! Blev jätteglad att få se denna istället.

Den videon jag såg gjorde damen ost på komjölk istället. Funderade på om jag fick som rekommendation när jag såg en annan video.


Edit: funderar lite kanske var denna men tyvärr är den inte längre tillgänglig: https://www.svtplay.se/smaker-fran-sapmi såg en hel del dokumentärer och liknande under en period.
« Senast ändrad: 10 jun-22 kl 21:22 av gråärt »

gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #5 skrivet: 18 jun-22 kl 11:15 »
Sökt på SVTplay med nyckelord, same, samisk, ost, getost, ysta, testning..ingenting dyker upp, så tänkte jag idag, är sökmotorn så känslig för ord? Ja tydligen för jag sökte på "osten" och då dök den upp.

Så glad att jag hittade klippet.

Förr och Nu med Elli-Karin


gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #6 skrivet: 18 jun-22 kl 11:16 »
Kan någon rätta titel till "recept funnen"?

Znibban

  • Inlägg: 1383
    • Skåne
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #7 skrivet: 19 jun-22 kl 10:24 »
Sökt på SVTplay med nyckelord, same, samisk, ost, getost, ysta, testning..ingenting dyker upp, så tänkte jag idag, är sökmotorn så känslig för ord? Ja tydligen för jag sökte på "osten" och då dök den upp.

Så glad att jag hittade klippet.

Förr och Nu med Elli-Karin

Mycket trevligt program, tack för den. Lycka till med din osttillverkning!

torbjorn

  • Inlägg: 12836
    • Medelpad
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #8 skrivet: 19 jun-22 kl 11:21 »
Det kan dock vara lämpligt att spara ner klippet, eller åtminstone skriva av sakinnehållet. Program ligger ju inte kvar hur länge som helst på SVT Play.

gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #9 skrivet: 19 jun-22 kl 14:13 »
Det kan dock vara lämpligt att spara ner klippet, eller åtminstone skriva av sakinnehållet. Program ligger ju inte kvar hur länge som helst på SVT Play.

Jag postar receptet lite senare idag, har det nedskrivet nu.  :)

 

gråärt

  • Inlägg: 72
    • Dalarna
SV: Samisk ost - hjälp hitta receptet!
« Svar #10 skrivet: 19 jun-22 kl 14:43 »
ingredienser:
10 liter getmjölk (eller fet komjölk)
4 msk ostlöpe

gör så här:
1. Värm mjölken till fingervarmt.
2. Tillsätt ostlöpe och rör sedan om, låt stå i 14-60 minuter under lock.
3. Rör om långsamt några varv och dra ihop ostmassan från kanterna. Och låt stå en stund, ös gärna ut vassle tills det det blir ostmassa kvar.
4. Lägg ostmassan i ostform, och pressa ut så mycket av vasslen som möjligt.
5. Torka eventuellt osten efteråt något eller rök den.

(Ett annat recept så värmer man upp till fingervarm-temperatur igen under steg 3 för att processen ska gå snabbare)


 


Dela detta:

* Inloggade just nu

187 gäster, 2 användare
ärt, lasseis

* Forum

* Om tidningen Åter



- Denna tidning snubblade jag över redan 2002 typ, det bästa att lära sig de mästa. Varje person i detta avlånga land borde läsa denna. Butiker borde ta in dessa... älskar denna tidning. Köpte förut mycket böcker i butiken för många år sedan, men dom kom bort, syrakulturen , ost till husbehov och en del andra.
/ Anna-karin A

* Nya inlägg

* Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga in eller
registrera dig.
 :)

* Nya annonser